Fisk i salt

Bakat i ugnen fisken - det är gott, och fortfarande mycket användbart. Det finns många alternativ för att laga skaldjur i ugnen och lära av receptet av fisk bakat i salt från denna artikel.

Fisk bakad i salt

ingredienser:

• slaktkropp av havsabborre - 1 st.
• grenar av färsk rosmarin och timjan - 1 stycke;
• salt av sten - 1 kg;
• vatten vid rumstemperatur - 100 ml;
• salt av havet - 500 g;
• äggvita - 4 st.
• ett laurelblad - 1 st.
• citron - 1 stycke;
• olivolja - 1 msk. sked.

beredning

1. Ugnen värms till 220 grader.
2. Skölja fisken noggrant och tvätta den.
3. I en djup tank kombinerar vi salt med proteiner och gradvis häller i varmt vatten. Måste vara en massa som liknar lös snö.
4. På bakplåten häll hälften av saltet i form av fisk.
5. Vi carouse abborre med olivolja och placera den på ett plåt salt.
6. Vi lägger skivor citron, lövblad och tjuvar av timjan med rosmarin in i buken. Vi somnar med resten av saltet.
7. På mitten grillar vi bakar i ca 25 minuter. Sedan tar vi ut det, vi låt det stå i ca 5 minuter, och vi bryter saltskorpan med en gaffel.

Fisk bakad i salt i ugnen

ingredienser:

• fiskkropp (öring, gäddesabborre, dorada) - 1 st.
• en massa dill - 1 stycke;
• äggproteiner rå - 2 st.
• stråle - 1 stråle;
• citron - 1 stycke;
• salt av sten - 1 kg.

beredning

1. Vi rengör fisk från entrails och skalor. I buken planterar vi gröna.
2. Blanda saltet med visade vita och hackad citronskal. Som ett resultat kommer en pastaformig massa att uppstå.
3. Vi täcker bakplåten med ett folieark, fördelar halva saltblandningen, lägger ut fisken och täcker med resten av saltet.
4. Baka fisk under saltet i ca 40 minuter vid en temperatur av 200 grader.
5. Efter den angivna tiden extraheras grytan från ugnen.
6. Tappa på skorpan med ett knivhandtag, bryt det och extrahera doftande fisken.

Fisk i salt - recept

ingredienser:

• salt - 2 kg;
• slaktkropp av dorada - 1 st.

beredning

1. Ugnen värms till en temperatur på 180 grader.
2. Vi rengör Dorado och tar bort alla insidan från henne.
3. Häll saltet i en gryta, häll i ca 250 ml vatten.
4. Placera saltet på en bakplåt med en tjocklek på ca 2 cm. Vi lägger douran, rengjorda från insatserna ovanifrån, och vi täcker det med vått salt från alla håll och trycker på saltet med våra händer.
5. Vi lägger bakplåten med den färdiga fisken i salt i en halvtimme i en förvärmd ugn.
6. Sedan bryter vi saltskorpan, extraherar fisken och serverar den till bordet, dekorerar med gröna och citron.

Njut av din aptit!