Musslor i krämig sås - otroligt gott, original och utsökt maträtt. Det visar sig att sådana delikatesser kan prövas inte bara i restauranger, utan även hemma, utan några speciella färdigheter. Låt oss överväga hur man förbereder musslor i en krämig sås.
Mussels recept i krämig sås
ingredienser:
- musslor - 2 kg;
- persilja - 0,5 stråle;
- laurelblad - 3 stycken;
- Smör - 30 g.
För sås:
- buljong;
- gräddfil - 100 ml;
- grädde - 150 ml;
- torrt vitt vin - 400 ml;
- glödlampa - 2 stycken;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- persilja - 0,5 gäng.
beredning
Lökar och vitlök skälls från skalen och melenko strimlad. Sedan passerar vi grönsakerna i krämig olja till mjukhet. Porrushku skölj, skaka och hugga. I pannan, lägg lite persilja, häll vinet, kasta timjan och laurellblad. Koka upp allt. Musslor sätts i kokande vatten, blandas, stängs med lock och koka i ca 10 minuter tills klaffarna är öppna. Därefter häll försiktigt buljong i disken med vin, tillsätt surkräm, grädde, koka upp och ta bort från värme. Kasta kvarvarande persilja och låt svalna. Sedan sprida musslorna i en tallrik och häll den krämiga vitlökssås .
Musslor i vinkrämsås
ingredienser:
- färska musslor i skalet - 2 kg;
- torrt vitt vin - 150 ml;
- persilja gröna - på vilja.
För sås:
- glödlampa - 2 stycken;
- smör - 25 g;
- mjöl - 1 tesked;
- klistra karry - 2 tsk.
- kräm - 100 ml;
- kryddor.
beredning
För att förbereda musslor kött i en krämig sås sipprar vi skaldjur, borstar den med en pensel och sköljer den. I det här fallet väljer vi bara tätt stängda skal, och resten blir bortkastade. Sedan sprida de beredda musslorna i en stor skål och häll vinet. Vi släcker, täcker med lock och koka i ca 4 minuter. Ta sedan försiktigt bort med hjälp av ljud och håll buljongen. Disken med musslor är inslagna med en handduk, och buljongen filtreras genom en sikta.
Värm smöret i en stekpanna. Lampan rengörs, finfördelad och stekt tills den är transparent. Sätt sedan karrypastaen och dryck lite mjöl. Vi blandar allt grundligt och grytor på den minsta elden i exakt en minut. Därefter spädar vi såsen med buljongen från musslorna, kryddar med peppar och koka i ytterligare 5 minuter. Häll nu gradvis i grädden, blanda och gryta tills massans förtjockning. Lägg sedan ut musslorna kokta tidigare på tallrikar och häll med kokt sås. Vi dekorerar skålen med krossad persilja och serverar den på bordet.
Musslor i krämig ostsås
ingredienser:
- musslor i bladen - 1 pack;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- ost - 100 g;
- kryddor.
För sås:
- vatten - 30 ml;
- grädde - 150 ml;
- äggula - 1 stycke;
- vitt semisweet vin - 2 msk. skedar;
- basilika torr - 1 tesked;
- saffran - 1 tesked;
- ost - 50 g.
beredning
Musslor tar ut ur förpackningen och lägger in en liten kruka. Värm det över låg värme, tillsätt lite vatten och koka i ca 5 minuter. Öppna inte musslorna kasserade, och de återstående är separerade, lämnar
Lägg försiktigt skaldjur i en skål för att baka och förbereda såsen. För att göra detta, i vattnet, där musslorna bryggdes, häll i grädden, kör i äggulan, salt, peppar, blanda och koka tills det är tjockt. Tillsätt sedan kryddorna, kläm vitlök, koka riven ost och omrör, koka i ytterligare 5 minuter.
Därefter häll i vitt vin och ta bort det från elden. Vi ger såsen lite insisterande och häll dem sedan försiktigt musslor och strö på toppen av finmatad ost. Vi skickar pannan till ugnen och vänta 20 minuter. Det är allt, musslor, bakade i en krämig sås, redo!