Naturligtvis, potatis - inte den rikaste fyllningen för pajer och inte det bästa ur dietsynets synvinkel (fortfarande kolhydrater med kolhydrater). Men pajer med potatis är närande mat, som är användbar för fysiskt arbete, idrottsmän och växer, som inte är benägna att tjocka, till 25. Recept av lenten pajer med potatis kommer att intressera dem som fastar och vegetarianer av olika slag. Naturligtvis, i fyllningen, grunden, som gör potatis, kan du lägga till andra ingredienser, till exempel lök-svamp blandningar, gröna, kryddor. De som inte har givit upp kött kan lägga till nötkött eller bitar av lever till potatisfyllningen.
Degen för pajer med potatis kommer att passa färskt, på yoghurt eller färsk jäst. Det är mycket viktigt att använda ett gott mjöl, det mest framgångsrika valet är vete mjöl, helkorn tapeterad eller stavad. Du kan använda en blandning av vetemjöl med råg, havregryn, korn eller bovete, vilket är särskilt viktigt i vissa kostsituationer. Ja, och i allmänhet är sådana blandningar föredragna, eftersom det är mer användbart. Vid beredning och knådning av deg från blandningar (särskilt rågmjöl) bör det beaktas att åren eller degen kommer att stiga något längre än när endast vetemjöl används.
Receptet på snabba läckra stekt patties med potatis och deglever på kefir
ingredienser:
- vetemjöl (eller blandat med mjöl av andra spannmål, se ovan) - ca 2 koppar;
- kefir - 1 glas;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- mat soda - 1-2 klyftor;
- salt - 1 nypa;
För fyllningen:
- fläsklever - 400 g;
- potatis - 4 st.
- lök - 1 st.
- olja eller fett för stekning;
- vitlök - 1 stycke;
- kryddor torr mark;
- greener.
beredning
Vi lägger potatisarna i en separat kastrull.
Sifta mjöl i en skål med en glid och gör ett spår, tillsätt ägg, salt, läsk och häll kefir, ät degen. Rör omedelbart, men inte länge, du kan mixa. Låt oss lämna degen.
Finhackad lök och lever, skärs i små bitar, stek i olja i en stekpanna och sätt tillberedd i 15 minuter. Du kan lägga 4-5 färska mushrooms (skivad) till blandningen - det blir ännu mer utsökt. Vi kryddar blandningen med kryddor, stekar den, kyler den och släpper den genom köttkvarnen. Vi svetsade de kokta potatisarna och blanda dem med leverhackat kött. Tillsätt de hackade grönsakerna och den hackade vitlöken, blanda.
Hur man gör pajer med potatis?
Vi rullar från degen "korv", dela den med en kniv i lika delar, från dem rullar vi ut runda substrat för pajer. I mitten av varje substrat sätta en klump fyllning och skarma kanterna i en söm eller tre. Vi tar pajer och steker i olja (och helst på fläsk eller kycklingfett i stekpanna). Stek från båda sidor till guldbrun. Vi serverar pajer med kefir eller te.
Bättre, naturligtvis, kommer att baka kakor. I denna version sprider du pattiesna på en smurt bakplåt och baka i ugnen. Blush - klar, du kan smörja dem med äggvita, eller äggula eller smör.
Recept på mager patties med potatis från jästdeg
ingredienser:
- mjöl - 2 koppar;
- vatten - 1 glas;
- socker - 1 tesked;
- jäst - 1 påse
För fyllningen:
- potatis - 5-8 delar;
- greener.
beredning
Vi satte oss för att laga potatis.
Vi lyfter jäst och socker i lite varmt vatten, tillsätt siktat mjöl och knådar degen, lägg skålen i värmen. Det är nödvändigt att ge testet två gånger och klämma det.
Vi häller kokta potatisar och lägger till hackade gröna. Hur man gör pajer, liksom stek eller baka dem, beskrivs i detalj i föregående recept (se ovan). I påfyllningen kan du lägga till en lök-svampblandning, passera genom köttkvarn, kokt i magert olja.