Aprikoser med socker för vintern kan beredas både i form av fruktpuré och i skivor i sirap. Eftersom värmebehandlingen är minimal påverkar inte användbarheten av frukten. Den första metoden är lämplig för mycket mogna aprikoser, mjuk, lätt krossad eller lätt skadad frukt, den andra kan bevaras med hård, lite omogad frukt. Berätta hur du fryser aprikoser för vintern med socker.
Aprikospuré
ingredienser:
- mogna, mjuka aprikoser - 3 kg;
- Vitt granulärt socker - 0,7-2 kg;
- citronsyra - 6 g.
beredning
Mängden socker i detta recept är inte viktigt, eftersom frysta aprikoser inte försämras, så att socker inte fungerar som konserveringsmedel, men som sötningsmedel. Justera beloppet enligt dina önskemål. Aprikoser tvättas noggrant under rinnande vatten och försöker att inte skada frukten. Om det finns blåmärken eller skadade områden, skära ut dem. Vi delar varje frukt i halvor, tar bort benen. Stekt aprikoser med socker för vintern kan beredas på två sätt. Det enklaste sättet är att hoppa över halva aprikoserna genom köttkvarn eller laga mat med en mixer eller matberedare. Det är dock möjligt och lite svårare att torka massan genom en sik så att hårdare hud inte kommer i potatismos. När aprikoserna torkas, tillsätt socker och citronsyra och låt stå i 15-20 minuter för att tillåta sockret att lösa upp. Koka sedan aprikosmassan - koka inte längre än 5 minuter. Rör för att inte brinna. När massan svalnar, lägg den i plastbehållare och frys den. Du kan också lagra aprikoser med socker i frysen, eller för att spara utrymme, sätt frysta potatismos i plastpåse. Som du kan se är det ganska lätt att frysa aprikoser för vintern med socker.
Aprikos kilar
Det är inte alltid lämpligt att använda aprikospuré: för pajer och kakor, kommer dekorera desserter att kräva bitar av frukt. Spara färska aprikoser fungerar inte, men med socker på vintern kan du göra vackra skivor.
ingredienser:
- fasta aprikoser - 3 kg;
- Vit socker producerat i CIS länder - 1 kg;
- vatten - 2 koppar;
- citron - 2 st.
beredning
Gruva frukter, skär i snygga skivor, ta bort benen. Från citroner klämmer vi ut juice, vi fyller aprikosegment med denna saft som de inte har mörkat. Vi gör sirap från vatten och socker. Om aprikoserna inte är så söta kan du öka mängden socker till 1,5 kg. Fyll skivorna med varm sirap och värm till kokning. Stäng av elden, låt den svalna helt och lägg den i små plana behållare. Vi frysar aprikoser med socker och på vintern njuter vi av läckra skivor som påminner om sommaren. Bara bereda och halvor av aprikoser.