Marinerade grönsaker pryder vårt bord inte bara på vintern, men också under den varma årstiden. Om du har en speciell passion för att laga alla typer av pickles och marinader, ska alternativen som beskrivs nedan bara passa dig att smaka, för i denna artikel kommer vi att berätta enkla recept av syltade morötter .
Pickled morötter av omedelbar matlagning
ingredienser:
- morötter - 500 g;
- salt - efter smak
- vinvinäger - 2 msk. skedar;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- blad av mint.
beredning
Morötter min, ren, skärs i stora strån och ångas i 5-6 minuter, eller tills den är genomborrad med en kniv. Vi delar den ångade rotskörden med isvatten för att stoppa matlagningsprocessen och återlämna en ljuskryssa. Spruta nu bitar av morötter med salt, häll en blandning av olja och ättika, låt den sedan stå i 15-20 minuter för att marinera och servera till bordet, blandat med skivade mynta löv.
Servera morötter på bordet, helst omedelbart efter tillagningen, men om så önskas kan den placeras i en kruka och förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka - ättika som serveras i marinaden som konserveringsmedel, kommer inte att tillåta morötter att försämras.
Sallad med syltad morötter och paprika
ingredienser:
- vatten - 2 objekt;
- morötter - 500 g;
- lök - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- selleri - 1 stam;
- tomatsås - 1 1/4;
- vinäger - 1/3 av ett sekel;
- socker - 1 tesked;
- Dijon senap - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Morötter och skär i små kuber. Skala bitar av morötter till mjukhet och häll kallt vatten. Blanda de kokta morötterna med lök och hackad bulgarsk peppar. Tillsätt selleribitarna i grönsaksblandningen.
Blanda tomatsås i en kastrull med socker, ättika, smör och senap. Koka upp blandningen och rör om. Fyll tomaten marinade med grönsaker och täck behållaren med en film eller lock. Låt blandningen marinera i 24 timmar i kylskåpet innan det serveras.
Recept för syltad morötter på vietnamesiska
ingredienser:
- vatten - 1 föremål;
- vit vinäger - 1/4;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt - 2 teskedar;
- morötter - 250 g;
- daikon - 250 g.
beredning
Vatten blandas med ättika, salt och socker, varefter vi värmer marinaden över låg värme, rör om tills sockret och saltet löser upp. Morötter och daikon skärs i remsor och tätt packade i burkar. Fyll grönsakerna med en varm marinad och lämna för att marinera i kylskåpet i minst en timme (om du vill laga marinerade morötter för vintern, bör bankerna steriliseras i ett par 15-20 minuter, beroende på volymen). Spara grönsaker kokta på detta sätt kan vara upp till en halvmåne i kylskåpet.
Recept för syltad morötter med lök
ingredienser:
- morötter - 500 g;
- röda lökar - 1 st.
- peppar jalapeno - 1 st.
- vatten - 1 föremål;
- vit vinäger - 2 föremål;
- vegetabilisk olja - 1/4;
- slipad kummin - 1/2 tsk;
- Torkad oregano - 1/2 tsk;
- svartpeppar - 10-15 ärtor;
- salt - 1 tsk.
beredning
Morötter rengörs, tvättas och skärs i cirklar. på liknande sätt
Häll i vatten och ättika, lägg i allt på elden, häll i oljan, tillsätt oregano, kummin, salt och ärtpeppar. Koka marinaden tills saltkristallerna är helt upplösta. Tillsätt grönsakerna i den heta marinaden och fortsätt att laga dem i ytterligare 5-10 minuter, ständigt rör om. Så snart moroten når den önskade beredskapshastigheten häller vi marinaden tillsammans med grönsakerna i plast- eller glasbehållare och lägger i kylskåpet för en dag.