Skördad blomkål för vintern, kommer att vara en utmärkt hjälp om du vill fylla lunchen i den kalla perioden med nya originalrätter. Neutral smak av grönsaken är blöt i marinader och ligger helt ihop med andra frukter. En mängd olika recept hjälper till att fylla sortimentet med nya banker.
Hur man lagar blomkål för vintern?
Konserverad blomkål för vintern, vars recept som regel inte skiljer sig mycket från det vanliga blocket av grönsaker. Du kan diversifiera sammansättningen av ämnen genom att lägga till tomater, gurkor, lök eller vitlök, och av en mängd olika marinadeblandningar.
- Vinterberedningar från blomkål kräver ingen sterilisering. Som konserveringsmedel väljs ättika 6-9%, citronsyra eller aspirin.
- Kål kan köpas ensam eller fungera som en extra ingrediens i vändningar från tomater eller gurkor.
- Det är bra att kombinera blomkål för vintern med alla grönsaker i sammansättningen av multikomponent sallader och diverse.
- Det perfekta sättet att förbereda en grönsak, bevara alla värdefulla ämnen - frysning av blomställningar.
Marinerad blomkål för vintern i burkar
Snabb och lätt konservering av blomkål för vintern - användning av en het koksaltlösning. Det är viktigt i början av tillagningen, de demonterade blomställningarna häller kallt saltat vatten och håller i 20 minuter för att bli av med insekter. Denna aptitretare är redo för provsmakning nästa dag.
ingredienser:
- kål - 1,5 kg;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 3 tänder;
- lavrushka - på 1 ark i en burk;
- peppar - 5 ärtor;
- salt - 2 msk. l.
- vatten - 1 liter;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- ättika - 50 ml.
beredning
- Blomställningar sätta i en steriliserad kruka, lägg till sugrör med morötter, vitlök, laurel, paprika.
- Blanda i vatten, salt, socker, olja och ättika i en kastrull.
- Koka marinaden och häll kålen.
- Den är förseglad med ett ångat lock och skickat blomkål till förråd för vintern.
Sallad "Delikatesse" från blomkål för vintern
Extraordinärt utsökt blomkål "delikatess" för vintern i form av sallad. En liten men intressant komposition av grönsaker kombineras perfekt, och en speciell piquancy lägger till vitlök och färska örter. Skörden hålls hela vintern och försämras inte. Försterilisera 4 burkar med 0,5 liter vardera.
ingredienser:
- blomkål - 2 kg;
- tomater - 1 kg;
- sötpeppar - 4 st.
- vitlök - 4 tänder;
- socker - 100 g;
- salt - 2 msk. l.
- ättika - 100 ml;
- olja - 100 ml;
- grön persilja - 50 g.
beredning
- Blomställning koka i 5 minuter, dränera, kyla.
- Peppar skärs i remsor, tomater i skivor, hacka grönsaker och vitlök.
- Sätt på elden (utan kål!), Tillsätt salt, socker, ättika och smör. Koka upp.
- Introducera kål, simma i 20 minuter.
- Expand på bankerna, kork.
Blomkål i tomat för vintern
Läcker och väldigt kryddig blomkål för vintern i tomat med senap och ingefära fyller med en intressant smak. Tomat är bäst av färska tomater, rullar dem genom köttkvarn, fröna kan lämnas, de påverkar inte smaken. Om du vill göra en mellanmål kryddig, är tomater huggade tillsammans med chili.
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- varm peppar - 1 pod;
- olja - 200 ml;
- socker - 100 g;
- salt - 50 g;
- vitlök - 3 tänder;
- sötpeppar 1 st.
- gröna - 30 g;
- ättika - 100 ml;
- torr senap och slipad ingefära - 1 tsk.
beredning
- Blomställning koka i 5 minuter, dränera, kyla.
- Rulla tomater med varma paprika och vitlök.
- Tomat släckt, tillsätt hackade gröna, torkade kryddor, socker, salt, ättika och smör.
- Tänk på 15 minuter.
- Tillsätt kål.
- Förberedelse av blomkål för vintern kommer att vara ytterligare 10 minuter.
- Distribuera till banker och kork.
Blomkål på koreanska för vintern - receptet
En mycket intressant smak är den betade blomkålen på koreanska för vintern. För att uppnå önskad smak behöver du en speciell krydda för att tillaga kryddiga morötter. En sådan förberedelse kan provas om 5 timmar, men hela koldsäsongen det kommer att lagras och inte förstöra.
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- morötter - 3 stycken;
- vitlök - 1 huvud;
- peppar och slipad koriander - 1 tsk
- socker - 200 g;
- salt - 2 msk. l.
- vatten - 1 liter;
- ättika - 100 ml;
- olja - 50 ml.
beredning
- Blanchekål i 5 minuter, stam.
- Koka separat vatten, tillsätt socker, salt, tillsätt olja och ättika.
- Koka 5 minuter, tillsätt kål, kyla.
- Introducera riven morötter, hackad vitlök, peppar och koriander.
- Blomkålen är förseglad, rengjord för vintern i det svala.
Lecho från blomkål för vintern - receptet
Skördad blomkål med bulgarsk peppar för vintern , kommer att vara ett utmärkt komplement till alla matbord: högtidligt eller avslappet, särskilt lämpligt för varma drycker. Ett enkelt recept och en enkel grundläggande uppsättning ingredienser kommer snabbt att flytta den här delen i kategorin av de mest älskade.
ingredienser:
- kål - 2 kg;
- tomater - 1 kg;
- paprika - 400 g;
- bitter peppar - 2 pods;
- vitlök - 2 huvuden;
- persilja - 100 g;
- olja - 200 ml;
- ättika - 100 ml;
- salt - 2 msk. l.
- socker - 100 g.
beredning
- Gör tomat från tomater.
- Peppar skuren i remsor.
- Grind persilja, varm peppar och vitlök.
- Blanda tomat, peppar, örter med vitlök och bitter peppar, tillsätt smör, salt och socker.
- Koka, häll i ättika.
- Sätt blomställningen, bränn i 30 minuter.
- Att distribuera på banker, att vrida.
Blandad med blomkål för vintern
Grönsakskiva för vintern med blomkål - ett ljust och original sätt att bli av med överskottsskörden. I en bank kan innehålla från fem sorter av grönsaker. De vanligaste ingredienserna är kål, tomater, gurkor och paprika. Du kan förbereda ett urval av skära grönsaker, receptet skiljer sig inte från den traditionella.
ingredienser:
- kål;
- sötpeppar;
- tomater "grädde";
- gurkor är inte stora.
Till varje bank på 1 liter:
- vitlök - 3 tänder;
- pepparrot - 20 g;
- blomställning av dill - 1 stycke;
- varm peppar "ljus" - 1 stycke;
- ättika - 50 ml;
- salt - 50 g;
- socker - 50 g.
beredning
- Lägg ångad dill, vitlök, "lätt", pepparrot i ångade burkar.
- Lägg grönsakerna, lager.
- Häll kokande vatten, täck i 10 minuter.
- Töm vattnet i en kastrull, koka den.
- Häll i varje burk salt och socker, häll av ättika.
- Häll kokande buljong, vrid locket.
- Förrätten till vintern från blomkål och grönsaker skickas till värme för långsam nedkylning.
Spicy salat av blomkål för vintern
Spicy blomkål för vintern blir mycket kryddig, på grund av tillsatsen av chili, om det inte fanns en, lägg till en liten peppar "ljus" eller en annan röd sort. Sammansättningen av aptitretare är minimalistisk, men varje bit är blötläggt med en brinnande marinaden, eftersom salladen kommer att ätas helt utan rester.
ingredienser:
- kål.
Till varje bank på 1 liter:
- laurel - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- sötpeppar - 1 stycke;
- chili - 2 st.
- vitlök - 3 tänder;
- salt - 2 tsk;
- socker - 1 tsk
- vinäger - 30 ml;
- pepparrot rot - 20 g.
beredning
- Ställ persilja, morötter, laurel, hästrot och kål i en ångad burk.
- Häll kokande vatten i 10 minuter.
- Töm buljongen, koka upprepade gånger.
- Häll i salt, socker, häll i ättikan i burken.
- Häll buljong, kork.
Blomkål med betor för vintern
Läcker blomkål marinerad med betor för vintern är beredd helt enkelt. Det är lämpligt att blanchera innan du förbereder blomställning, så att de blir kompakta. Av den angivna mängden produkter kommer 3-4 banker på 0,5 liter. Lägg inte till gröna, betorjuice gör det inte presentabelt.
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- betor - 400 g;
- vitlök - 4 tänder;
- svartpeppar - 10 ärtor;
- salt - 1,5 msk. l;
- socker - 1 msk. l.
- ättika - 4 msk. l.
- olja - 3 msk. l.
beredning
- Blanchblomningar i 3 minuter.
- Skär betorna.
- I burkarna läggs betor, vitlök, kål, betor igen.
- Häll kokande vatten i 20 minuter.
- Häll salt, peppar, socker i en kastrull, häll ut ett avkok av burkar och koka.
- Tillsätt ättika och smör.
- Häll marinadeburkar, kork.
Gurkor med blomkål för vintern
Skördade gurkor och blomkål för vintern utan sterilisering är ett universellt recept som inte skiljer sig mycket från traditionell konservering. Grönsaker kombineras harmoniskt med en enkel marinaden, välhållen hela vintern. Snack kan tillagas med hela grönsaker, skuren i skivor eller cirklar.
ingredienser:
- gurkor - 1 kg;
- kål - 1 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- laurel - 5 st.
- färsk dill - 100 g;
- salt - 50 g;
- socker - 50 g;
- Senapsfrön - 10 g;
- kryddnejlika - 4 knoppar;
- svartpeppar - 4 ärter;
- ättika - 50 ml;
- vatten - 1 liter.
beredning
- Sätt ångad gurkor, dill och vitlök i ångade burkar.
- Top sprid blomställning av kål.
- Koka vatten, häll burkarna, täcka för att svalna till rumstemperatur.
- Töm buljongen i en kastrull, tillsätt salt och socker, senap, lauré, kryddnejlika, peppar. Koka upp och koka i 2 minuter.
- Häll i varje burk i 1 msk. l. ättika, häll saltlösning, kork.
Marinerade tomater med blomkål för vintern
Blomkål med tomater för vinter är en utmärkt idé för att skapa ett minimalistiskt sortiment. Tomater väljer små, täta, "cream" kommer att göra. Kål är bättre att demontera till små blomställningar. Den angivna mängden ingredienser och marinade är tillräckligt för att fylla en burk på 1 liter.
ingredienser:
- kål - 300 g;
- tomater - 8 st.
- dill - 5 grenar;
- vitlök - 2 tänder;
- laurel - 2 delar;
- sötpeppar - 3 ärter;
- olja - 50 ml;
- ättika - 50 ml;
- salt - 1 tsk.
beredning
- Blomning blomställning i 3 minuter, kallt.
- I en ångad burk lägg 1 vitlök, peppar, 1 ark laurel.
- Sedan sprida ett lager av tomater och kål.
- Upprepa lagren, lägg i slutet gröna, laurel och vitlök.
- Häll till kanten med kokande vatten, lämna i 20 minuter.
- Töm buljongen, tillsätt salt, olja, koka, koka i 5 minuter.
- Häll i ättika.
- Häll marinadeburkar, kork.
Frysning blomkål för vintern
Idealiskt skördad blomkål för vintern - frostblomställning. Under lågsäsongen är det möjligt att laga soppa och lägga till huvudrätten, medan den färska smaken av grönsaken kommer att vara helt bevarad. På vintern från sådan kål är det möjligt att göra eller göra en användbar puré för kompletterande utfodring av barn . Förvara arbetsstycket i frysen i 6-7 månader.
ingredienser:
- kål.
beredning
- Demontera kål häll saltvatten, blötlägg i 30 minuter.
- Tvätta, torka helt.
- Lägg ett lager på en pall, frys.
- Överför till en sluten behållare.