I matlagning är äpplen universella: de kombineras med kött, de kan bli en del av bakning och efterrätter, basen av såser, kompott, sylt och äppelpuréer. Läcker äppelpuré för vintern - ett utmärkt alternativ för dem som har barn i familjen, eller som inte har något emot att äta frukt potatismos. En sådan beredning kan serveras som en separat efterrätt eller används som huvudingrediens i andra recept av sötsaker.
Äppelpärpuré för vintern
Som alltid vill jag först och främst ägna mig åt det grundläggande receptet. Som utgångspunkt kan du använda både enskilda äpplen och deras kombination med päron och andra frukter.
ingredienser:
- äpplen - 1,4 kg;
- päron - 1,2 kg;
- socker - 320 g;
- vatten - 135 ml.
beredning
Innan du gör äppelpuré på vintern måste du förbereda äpplen och päron och lämna frukten för att starta saften. Att förbereda, skala frukten, ta bort kärnan och dela frukterna i stora bitar. Häll äpplen med päronsocker och lämna i emalj för hela natten. På morgonen, när frukterna får tillräckligt med juice, stänk lite vatten till dem och lägg disken på medium värme. Beroende på tätheten av äpplen och päron kan tillagningstiden ta 15 minuter. När bitarna mjuka blandas de med en mixer, och mashen själv kokas i ca 3 minuter med aktivt kokande.
Försterilisera burkarna och fördela äppelpuréen i dem. Rul den sterila behållaren med förskalade lock och efter kylning lämna arbetsstycket på en sval plats.
Äppelpuré utan socker för vintern - recept
Om du skördar punkterad frukt för barn, ge sedan preferenser till recept som utesluter användningen av sötningsmedel. För sådan puré väljer täta söta och sura äpplen.
ingredienser:
- äpplen - 2,2 kg;
- naturlig äppeljuice (eller vatten) - 275 ml.
beredning
Äpplen för puré ska förrensas både från kärnan och från huden. Delar av äpplen fyllda med äppeljuice eller en liten mängd vatten, placera disken på medium värme och laga allt från 6 till 20 minuter (beroende på äpplens täthet). När bitarna av frukt mjuka, blås alla mixer och lämna potatismos i ytterligare 5 minuter. Under den här tiden tvättar och scaldar burkarna. Sprid potatismos i en glasbehållare och rulla dem med skaldda lock.
Hur man lagar äpple-plommonpuré för vintern?
Eftersom plommon och äpplen innehåller tillräckligt med pektin, visar den färdiga fruktpuréen inte bara läckra, men också ganska tät, även i viss utsträckning magert.
ingredienser:
- äpplen - 1,7 kg;
- kanelsticka;
- plommon - 840 g.
beredning
Skalade äpplen i en emaljpanna. Skivor skärs i hälften och blandas med skivor äpplen. Sätt en kanelsticka och lägg frukten i brand. När såsen dyker upp i pannan, låt den koka upp och minska värmen och låt innehållet koka tills det är mjukt. För större jämnhet kan potatismosorna torkas genom en sikt för att bli avskalad, annars kan du piska innehållet i pannan till likformighet direkt med huden.
Koka upp den färdiga fruktpuréen, koka i ytterligare 5 minuter och häll sedan i skållda burkar.
Äppelpuré med grädde för vintern - recept
ingredienser:
- äpplen - 3,2 kg;
- socker - 55 g;
- vatten - 320 ml;
- kondenserad kräm - 285 ml.
beredning
Skalade bitar av äpplen placeras i emaljerade redskap, fylla med socker, häll i vatten och låt allt laga mat tills det mjukas. Mängden vatten och socker varierar beroende på sötmen och juicen av själva frukten. Häll i grädden, piska potatismos på något lämpligt sätt, och koka sedan i 6-8 minuter och häll över en steril behållare.