På vintern är det nödvändigt att förbereda peppar fyllda med kål, eftersom denna maträtt kommer att kunna ge ett fullständigt skydd mot kroppen från virus och infektioner. Nybörjare kockar måste göra lite ansträngning, men slutresultatet kommer att glädja dig.
Peppar fylld med färskkål, för vintern utan ytterligare sterilisering
Ofta skräddarsy älskare av hemvård ett långt skede av förberedelse, inklusive sterilisering av burkar. Men om alla recept av peppar fyllda med kål, du väljer den här för vintern, kommer processen med att skörda grönsaker vara snabb och enkel.
ingredienser:
- salt, lövblad , ärter av svartpeppar - till smak;
- Bulgarisk peppar - 3,5 kg;
- morötter - 2 st. stor storlek;
- dill och persilja - 0,5 gäng varje;
- solrosolja - 3 msk. skedar;
- lök - 1,2 kg;
- vitkål - 3 kg.
beredning
Tvätta paprikorna och rengör deras ingångar, lägg dem sedan i en separat behållare, häll lite kokande vatten i det och låt en minut stå under det stängda locket. Töm sedan vattnet. Skiv kålen med tunna rånar och morötter och lök - små kuber. Du kan också grilla morötterna med en stor rivare.
Sätt löken i en varm uppvärmd kozanok med solrosolja, gryta i en minut tills du får en genomskinlig nyans och tillsätt morötterna. Grönsakerna bör smutsas under ett tätt slutet lock tills de blir mjuka. Samtidigt salt kål och kom ihåg det med händerna lite, så att hon låter saften springa. Tillsätt sedan morotlökblandningen, rör om väl, häll finhackad gröna, lite laurel och svartpeppar. Blanda igen noggrant och börja fylla med denna massa paprika, försök att tampa fyllningen.
Färdiga paprika viks i en stor behållare, häll i kåljuice, stäng locket och flytta till en plats med låg temperatur i tre dagar innan du trycker på den. Därefter växlar grönsakerna i burkar, häll ut den separerade saltlösningen och överför till kylskåpet.
Peppar med kål för vintern, fylld med grönsaker och honung
ingredienser:
- socker - 2 msk. skedar;
- ättika - 65 ml;
- vitkål - 1,7 kg;
- salt - 1 msk. sked;
- lök - 450 g;
- morötter - 600 g;
- Bulgarisk peppar - 3 kg;
- honung - 1 tsk för varje peppar.
beredning
Skölj paprikorna och försiktigt avlägsna insidan och stjälkarna. Överför dem till en panna, häll så mycket vatten att det helt täcker pepparkornen, vänta på att koka och laga ett par minuter, vrid lätt elden. Kyl grönsakerna genom att nedsänka dem i kallt vatten och låt dem torka.
Så lite som möjligt, hugga lök, kål och morötter, lätt salt och kom ihåg blandningen väl, för att uppnå isolering av saften. Fyll denna fyllning med peppar så tätt som möjligt. För att göra detta pressas grönsakerna ned med en sked. När pepparkornet är nästan full, tillsätt honung och sätt paprikorna i rena och torkade burkar. Lös ättika, socker och salt i en liter vatten och häll innehållet i burkarna med denna marinaden. Stäng sedan burkarna med väl passande lock och sterilisera i en kastrull i ca 10 minuter. Nu är det bara att rulla dem.
Peppar fylld med kål, i ett hem marinaden
ingredienser:
- bitter peppar - 1,5 stycken;
- vatten - 1 liter;
- vitkål - 3,5 kg;
- morötter - 3 stycken;
- solrosolja - 0,75 kopp;
- dill och persilja - 1 gäng;
- Bulgarisk peppar - 35-40 stycken;
- socker - 1 msk. sked;
- vitlök - 12 tänder;
- salt - 2 msk. skedar;
- ättika 9% - 0,5 kopp.
beredning
Tvätta den söta paprikan, skrubba frön från den och fördjupa den i kokande vatten i ca 5 minuter. Sätt sedan den åt sidan för att kyla den. Kryddkål med tunna rånar, morötter med stor riven, vitlök, gröna och bitter peppar, mycket finhackad. Blanda grundligt alla grönsaker, salt och börja fylla denna fyllning med paprika, som sedan måste sätta i burkar. För att förbereda marinaden i vatten, löses salt och socker, liksom ättika och lite solrosolja.
Häll marinade paprika i burkar, täck dem med hermetiska lock och sterilisera i nykokt vatten i ca 20 minuter. Därefter rullar du upp och lägger den strikt upp och ner. För att sätta tillbaka dem kan du bara efter full kylning.