Ett sätt att lagra bär på vintern är att bevara det. Om du är adept på den här metoden att arbeta med produkter, presenterar vi uppmärksammade några otroligt gott blåbärämnen som passar både för självförbrukning och som tillsatser för bakning och efterrätter.
Bläck av blåbär för vintern utan att laga mat
Det är svårt att föreställa sig, men för att bevara all nytta av färska bär kan du även om de är bevarade, om du förbereder blåbärs sylt utan att laga mat. Ja, ja, kanske det här och vi talar om detta i receptet nästa.
ingredienser:
- blåbär - 2 kg;
- socker - 4 kg.
beredning
För beredning av sådan sylt från blåbär, är det nödvändigt att ta endast hela och färska bär, utan defekter och rottenness. Färska blåbär tvättas och torkas. Vi somnar i bär med socker som tar det sista i proportionerna 2: 1 till en bär. Sannolikt kan mängden socker variera beroende på sötheten hos färska bär och dina smakpreferenser.
När bären är blandade med socker kan vi bara gnugga dem till homogenitet. Denna procedur kan göras manuellt, beväpnad med träpestel eller tolkushkoy för potatis, eller du kan använda en mixer eller köttkvarn. Så fort sylt blir homogent häller vi det över sterila burkar och rullar det med sterila lock.
Den här hemlagade blåbärsbitaren bevarar alla de fördelaktiga egenskaperna hos bären. Ät en matsked av denna sylt en dag för att mätta kroppen med vitamin C och förbättra syn.
Skörda blåbär med socker
Från blåbär kan du förbereda en mer klassisk sylt med hela bär, vilket är vanligt att lägga till pajer.
ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- saft av 1 citron
- vatten - 500 ml.
beredning
Blanda socker och vatten i en emaljpanna och sätt sirapen att laga mat på elden tills sockerkristallerna löser upp. Tillsätt citronsaften till sockersirapen för att smaka och somna i förväg tvättad och torkad bär. Koka blåbär i 5-7 minuter, ta sedan bort sylt från elden, täcka kåpan med lock och låt den smälta i 12 timmar. Efter att ha insisterat återfylls syltet i elden och koka i ytterligare 10-12 minuter. Klar hett sylt hälls i sterila burkar och rullas upp med lock. Om du tänker lagra sylt utan sterilisering, kom ihåg att perioden för sådan skörd inte överstiger en månad.
Skörda blåbär i sin egen juice
ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- socker - 1 kg.
beredning
De tvättade och torkade blåbären sätts i en kruka och täckt med ett glas socker. Vi lägger burkarna med bären i en kruka med vatten och lägg kakan över medelvärme. Tack vare värmen och närvaron av socker, som är känt för sin förmåga att dra fukt ur frukten, kommer bären snabbt att släppa saften som fyller burkarna. Efter det hände tar vi ut burkarna från vattenbadet och rullar dem snabbt med sterila lock.
Skörda blåbär för vintern: frysning
Vi har redan övervägt recepten för blåbärskörd till vintern, vilket innebär bevarande av bären, men för de som har skapat en mer mot överdriven värmebehandling är den välkända metoden att bevara produktens kvalitet frost.
Frysning av bär är elementärt enkelt. Ripe och hela blåbär tvättas och torkas. Vi sprider bären på en bakplåt eller bricka så att de inte kommer i kontakt. Vi lägger en bricka med bär i frysen i 2-3 timmar. I slutet av tiden häll blåbären i påsen med låset och stäng den och försök att klämma ut den maximala mängden luft. Innan du lägger förpackningen i frysen, klistra fast en klistermärke på den med datumet för frysning. Frysta bär kan konsumeras inom ett år.