Uppgiften med smeten består inte bara i att göra din maträtt ännu mer aptitret i utseende och täcker köttet med en crusty skorpe, utan snarare att skydda biten från onödig förlust av fukt, vilket gör det mjukt och smält i munnen. Kryddor, såser, ostar och örter som tillfördes claret bidrar bland annat till att skapa en smakssortiment inom en maträtt.
Hur man gör smet för kotletter med majsmjöl?
Vill du göra en chop i en krispig, varm smet med en dimma lukt? Tillsätt sedan blandningen med en skarp chili sås och en droppe flytande rök, och ännu mer ruddy utvändigt och ömt inne kommer att vara en lera baserad på majsmjöl.
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- vatten 75 ml;
- varm chili sås - 45 ml;
- flytande rök - att smaka på;
- majsmjöl - 280 g.
beredning
Ägg slog med kallt vatten, kryddig sås och flytande rök. Blanda separat majsmjöl med havsalt och nymalt peppar. Häll i vätskan till en torr blandning av ingredienser och knäda en tjock pasta. Denna typ av efterrätt är perfekt för stekning av kött i fritering, i stekpanna eller i ugnen, och för att krossa köttet i smeten kan det ströas med brödsmulor.
Förberedelse av smet för kotletter med öl
Tydliga instruktioner om hur man gör en smet för koteletter finns inte, men den viktigaste ingrediensen i den perfekta blandningen finns fortfarande - det är öl eller kolsyra, koldioxid gör liljan väldigt frodig inuti och krispig från utsidan.
ingredienser:
- mjöl - 240 g;
- läsk - 1 tesked;
- ägg - 1 stycke;
- lätt öl - 350 ml;
- Torkad vitlök, persilja - 1/2 tsk.
beredning
Efter siktning av mjölet, blanda det med läsk och havssalt. Därefter tillsätt vitlök och persilja till den torra blandningen. Vispa ett medelstort kycklingägg och lägg det till de torra ingredienserna tillsammans med iskall öl eller läsk. Blanda så snart som möjligt efterrätten, doppa köttet i det och fortsätt till rostning.
Förutom kotletter är en tjock ölklar perfekt för stekning av ost, grönsaker och friterad fisk.
Stack för kotletter med ost
Denna claret kommer ut mycket skarpare än dess motsvarigheter från tidigare recept, och allt tack vare tillsatsen av inte bara mjöl, men även brödsmulor.
ingredienser:
- riven parmesan - 45 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 25 g;
- brödsmulan - 95 g.
beredning
Vispa ägget med en nypa havssalt och tillsätt mjöl och brödsmut till det. Förbered en hemlagad smet och strö parmesan på den. Täck de hackade koteletterna och stek i ett överflöd av vegetabilisk olja tills det är brunat.
Potatis för kotletter med majonnäs
ingredienser:
- ägg - 1 stycke;
- Torkad vitlök - 1/3 tsk.
- mjöl - 40 g;
- majonnäs - 45 g;
- cayennepeppar, paprika - en nypa.
beredning
Vispa ägget med en nypa salt och tillsätt majonnäs. Kombinera mjöl separat med kryddor och blanda med en flytande massa baserad på ägg. Leran är klar! Doppa in det skivor av kotletter, låt det överskott avta och stek köttet i 3-5 minuter från varje sida.
Stew för kotletter med senap
ingredienser:
- ägg - 1 stycke;
- Dijon senap - 2 teskedar;
- torkad lök och vitlök - 1 tesked;
- tomatpasta - 5 g;
- limejuice - 10 ml;
- Torkad chili, dragon - genom nypa;
- mjöl - 65 g.
beredning
Vispa ägget med havssalt, torkade lökar, vitlök, chili och dragon. Tillsätt senap, limejuice och tomatpasta till blandningen. Sätt i mjölet och blanda en hemlagad smet.
Lera för kotletter utan ägg
ingredienser:
- vetemjöl - 275 g;
- majsmjöl - 35 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- cayennepeppar, paprika - 1 tsk vardera;
- kefir - 240 ml.
beredning
Kombinera båda typerna av mjöl tillsammans, tillsätt bakpulver och kryddor. Blanda en tjock efterrätt till en torrblanda koka kefir och doppa i kakorna före rostning.