Baklava - En läcker efterrätt, men lämplig endast för äkta söttand, som grunden är de finaste lagren av deg, grundligt impregnerad med honung eller sockersirap. Varianter av baklava från befolkningen i sydost existerar väldigt mycket och vi kommer att prata om några av dem senare.
Hur man lagar honung baklava
ingredienser:
- valnötter - 175 g;
- pistaschötor 95 g;
- hasselnöt - 75 g;
- brödsmulan - 45 g;
- malda kanel - 1 tesked;
- nypa av sumac;
- smör - 125 g;
- lakan filo - 9 st.
- socker - 125 g;
- honung - 45 ml;
- Rosa vatten - 30 ml.
beredning
Valnötter, brödsmulor, sumac och kanelvispblender i en smula. Skikt efter lager lägger ut degen filo i den valda formen, smörj den med olja och strö med muttrar. När det sista lagret av degen är lagat, olja det med det och skära sedan de övre skikten så att diamanterna bildas. Ställ baklava för att baka i 20 minuter vid 170 grader. Koka sirapen från honung, socker och rosevatten. Häll den resulterande sirapen till en annan varm efterrätt, låt den helt suga in och fortsätt sedan till provsmakningen.
Hur man lagar baklava i Azeri?
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 590 g;
- jäst (rå) - 20 g;
- ägg - 3 stycken;
- mjölk - 195 ml;
- olja - 160 g.
För fyllningen:
- nötter - 540 g;
- granulärt socker - 620 g;
- Smör - 180 g.
beredning
Lös upp jästen i varm mjölk och smör innan du bereder degen för baklava, och tillsätt sedan resterande ingredienser i lösningen. Efter att ha blandat degen, låt den komma upp, fördubbla. Närmade sig degen, dela in i 9 portioner och rulla vardera till ett tunt ark. Sprid arken på en bakplåt, häll varje fyllning med 540 gram sockermuttrar. Baka baklava i en förvärmd ugn i ca 180 minuter i ca 25 minuter, häll sedan sirapen från den uppvärmda blandningen av det återstående sockret och smöret.
Hur man lagar baklava honung Krim?
ingredienser:
- mjölk - 260 ml;
- smör - 55 g;
- läsk - 1/4 tsk.
- gräddfil - 55 ml;
- mjöl - 480 g;
- granulärt socker - 480 g;
- olja för stekning.
beredning
En lösning av varm mjölk med smör kombineras med gräddfil, mjöl och läsk. Den resulterande degen är uppdelad i små portioner och rullas i tunna skikt. Varje skikt rullas in i en rulle och skärs sedan i en vinkel i bitar 4-5 cm tjocka. Stek baklava i föruppvärmd olja tills den är öm och före servering häll sirapen, bryggd från 480 g socker och 190 ml vatten.