Om din frukost eller middag inte gör något gott, rekommenderar vi att du bekantar med recept från rågmjöl.
Pannkakor med rågmjöl
ingredienser:
- ett valfritt ägg (högsta kategori) - 1 stycke;
- läsk - 0,5 tsk.
- rågmjöl - 275 g;
- magert olja - 85 g;
- helmjölk - 285 ml;
- salt;
- citronsyra - en liten nypa;
- socker - 75 g.
beredning
Tillsätt till rågmjöl citronsyra, granulärt socker och läsk. Häll sedan i halva den önskade mängden mjölk och blanda noggrant degen tills klumparna försvinna helt. Tillsätt resten av mjölken och blanda om igen. Bryt degen i ett ägg och tillsätt vegetabilisk olja med konstant omrörning. Degen ska bli ganska tjock och låta den infilera i ungefär en kvart i timmen. Därefter baka pannkakor i en panna med en välvärmd vegetabilisk olja, exponera den genomsnittliga elden, ca 2 minuter från varje sida.
Starter för kvass från rågmjöl
ingredienser:
- vatten 175 ml;
- socker - 165 g;
- rågmjöl - 10 msk. skedar.
beredning
Häll 4 matskedar mjöl i 100 ml nykokt vatten och rör om tills en massa konsistens som liknar sur grädde erhålls. Tillsätt ytterligare en tesked socker, rör om och täck med en lite fuktig gasbindning och låt stå på en varm plats för en dag. Tillsätt sedan 2 matskedar mjöl och tillsätt lite vatten. Leaven återstår att vandra för en annan dag. Förfarandet upprepas tredje gången, se till att massan är tillräckligt flytande. Vanligtvis på den tredje dagen har surdean en sur lukt som påminner om rugbröd. Vi somnar i samma mängd mjöl för fjärde gången, vi insisterar på en dag - och nu kan sådan original hemlagad jäst användas.
Recept för wickets från rågmjöl med potatis
Till skillnad från vanliga kakor från rågmjöl, mättar de mycket snabbt, vilket ger ingen känsla av tyngd i magen.
ingredienser:
- ett ägg (den högsta kategorin) - 1 stycke;
- sur gräddfett - 135 g;
- rågmjöl - 565 g;
- smör - 45 g;
- helmjölk 3,2% - 130 ml;
- salt - 10 g;
- potatis - 6 st.
beredning
Skala och koka potatisen, och vrid sedan den till potatismos med hjälp av en förälskelse. Tillsätt det mjukade smöret och ägget, som i förväg slås lite med en mixer, salt, blanda och sätt åt sidan tills den är helt nedkyld. I en separat behållare hälls sur grädde i mjölken, tillsätt salt till smak och tillsätt sedan mjölksyrablandningen till siktat mjöl tills en elastisk och elastisk deg erhålls. Vik den med en film och låt den stå i ca en halvtimme.
Rul den medelstora korven ur degen och skära av små bitar som inte överstiger den genomsnittliga valnöt. Rulla dem i platta kakor på ca 2 cm tjockt på ett melat bord med en rullpinne. I mitten av varje tårta lägger du kvar resterande potatispåfyllning (2 msk), vikar sidorna strikt mot mitten och säkra dem på båda sidor. Det sista steget att skapa denna bakning från rågmjöl - placeras i ugnen på ett bakplåt, väl oljat. Baka wickets i ca 20 minuter vid en temperatur på ca 200 grader, och serveras sedan till bordet, fuktad med varm mjölk.