Salo är en enkel och prisvärd produkt. Det finns många alternativ för dess användning. Vi ska berätta för dig hur man plockar bacon.
Hur man plockar in fettet i lökskallarna?
ingredienser:
- skalade lök - 100 g;
- salt - 1 glas;
- vatten - 1 liter;
- fläskfett - 900 g;
- laurelblad - 3 stycken;
- vitlök - 5 dentiklar;
- kryddor för fett.
beredning
Fett skärs i små bitar. Häll skalen med kallt vatten, häll i samma salt, laurbladen och sätt allt till koka. I den resulterande saltlösningen sänker vi bitarna av bacon och lagar den tills den är mjukt och släcker sedan elden och lämnar den i saltlösningen tills den svalnar. Salo saltas exakt så mycket som nödvändigt, det kan inte saltas. Skivor av vitlök skärs i tallrikar. I det kylda fettet gör vi skärningar och fyller dem med vitlökskivor. Vi staplar bitarna i kryddor, lindar dem i folie och förvarar dem i kylskåpet.
Hur sätta ihop bacon i saltlake med vitlök?
ingredienser:
- fläskgardin - 1,3 kg;
- vatten - 1 liter;
- salt - 1 glas;
- svart peppar;
- laurbladen;
- vitlök.
beredning
Häll i salt, häll i vatten och rör om tills kristallerna löser upp. Sedan släcks lösningen och kyls. Skär fettet i bitar, sätt det i en 3-liters burk. Varje lager av fett är peppared med svartpeppar, lägg laurélblad och vitlöksklyfta. Fyll bacon med saltlösning och låt den ligga i rumstemperatur i en vecka.
Hur man plockar det kokta fettet?
ingredienser:
- fläskgardin - 800 g;
- salt - 70 g;
- fjällblad - 2 st.
- doftande peppar ärtor - 10 st.
- vatten - 1 liter;
- vitlök - 8 dentiklar;
- rödpeppar - ¼ tsk;
- slipad koriander - ¼ tsk;
- senapsfrön - ½ tsk;
- mald paprika - ¼ tsk;
- sesam - 1 tesked.
beredning
Häll i vatten, tillsätt salt och paprika. På en stark eld, sätta saltlösningen i koka. Under tiden förbereder vi lard - klippa den med avlånga bitar. En fläsk subclavian är mycket lämplig för detta recept. När koksalten kokar, fördjupar vi det i fett, det måste vara helt nedsänkt i vätskan. Minska eld och laga smörgås i ungefär en timme. Protokoll 15 före processens slut lägger du till lövbladet. Vitlök blir en gruel, tillsätt koriander, senapsfrön, sesam, paprika, rödpeppar och gnugga allt till en homogen massa. Varm lera gnuggar den resulterande blandningen, lägger den i en behållare, täcker den med lock och tittar efter 2 är det helt klart.
Hur snabbt sätter du på bacon?
ingredienser:
- fett;
- vitlök;
- krydda för fett;
- salt.
beredning
Salo skärs i bitar, vi gör nedskärningar i huden, vi snurra vitlök. Vi gnider bitarna med salt och kryddor och lägger i glas eller emaljvaror. Vi lägger fett på en sval plats, och om 3 dagar blir det helt klart.
Hur snabbt sätta ihop den feta heta vägen?
ingredienser:
- lard - 800 g;
- salt;
- vitlök;
- kryddor;
- kokande vatten.
beredning
Salo skärs i bitar, lägg den i en burk, lägg den med vitlöksklyfta och häll salt och kryddor. Fyll allt detta med kokande vatten och stäng burken med ett locklock. När vätskan har svalnat, kommer fettet att vara helt klart för användning.
Hur sätta ihop bacon med ett lager?
ingredienser:
- färskt fett (skikt tjocklek 6 cm) - 1 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- salt - 100 g;
- kryddor för fett.
beredning
Vitlök skärs i tallrikar, vi gör skivor i fettet och sätter in vitlök i dem. Varje bit av fett gnids med en blandning av salt och kryddor. I botten av bankerna häller vi en blandning av salt och kryddor. Vi lägger skarvarna av huden med huden ner och lägger det översta lagret på huden uppåt. Vi täcker burken med lard servett. Dag 2, låt fettet stå vid rumstemperatur, och sedan tar vi bort det i kylskåpet.