Hur man torkar svampar - de bästa sätten att torka hemma

Att veta hur man torkar svampar kommer att vara möjligt att effektivt bearbeta skördad svampgrödan och ge dig ett värdefullt hemlagret. Med en sådan beredning förlorar produkten inte sina näringsrika och värdefulla egenskaper, och blir till och med ännu mer doftande och mättad till smak.

Vilka svampar kan torkas?

Torka svampar är en ansvarsfull verksamhet och för att inte skada familjen är det nödvändigt att förstå vilken sorts svamparter som är lämpliga för sådan skörd.

1. Från rörformiga svampar kan du torka podberezoviki, boletus, vita svampar, oljiga, ek, mos, get och polsk svamp.
2. Marsupial moreller kan torkas naturligt, helst i friska luften. Svamparna suspenderas i tyg eller gasväskor och lämnas att torka i minst 4-5 månader, under vilka de förlorar toxiner under syrepåverkan. Tidigare är användningen av denna typ av torkad svamp farlig för hälsan.
3. Tork- och tallriksvampar är tillåtna: sommar, höst och vinter snöflingor, rödstjärtade svampar, varierade paraply svampar, mushrooms, podshennikov, hjortsvampar.
4. Tål helt och hållet torkningen av kantareller, men de är den enda sorten av rävliknande som kan skördas på samma sätt för vintern. Inte alltid dessa svampar har en ordentlig smak. Ofta är kantareller bittera i färdiga rätter.

Torkade svampar - bra och dåligt

Användningen av torkade svampar beror på det höga innehållet av alla möjliga proteinföreningar, aminosyror, organiska syror, beta-glukaner, melanin, liksom vitaminerna A, B, D, E, PP.

1. Torkade svampar har en antitumör effekt och används som förebyggande mot cancer.
2. Riboflavin som ingår i produkten bidrar till normalisering av sköldkörtelfunktion, förbättring av hud, naglar och hår.
3. Alkaloid herdin, närvarande i torr svampfibrer, används för att lindra tillståndet med angina pectoris.
4. En uppsättning värdefulla ämnen i komplexet har en fördelaktig effekt på arbetet i alla kroppssystem, ökar immuniteten, förbättrar metaboliska processer.
5. Skador på torkade svampar kan orsaka individuell intolerans eller okontrollerad användning i stora mängder.

Hur man förbereder svamp för torkning?

Om skörden samlas in och ytterligare torkning av svamp ska slutföras, kommer funktionerna i den preliminära beredningen av produkten, som anges nedan, att bidra till att utföra detta stadium korrekt och kvalitativt.

1. Svampar bearbetas den första dagen efter skörden, lämnar inte för imorgon.
2. Förberedelse av svamp för torkning börjar alltid med valet av de nödvändiga råmaterialen. Den uppsamlade överflöden sorteras ut, bli av med mjuka, bortskämda eller maskiga frukter.
3. Svampprover avsedda för torkning kan inte tvättas. Föroreningarna på ytan av fruktkropparna tvättas med en ren trasa, en pensel eller rengörs snyggt med en kniv och tar bort toppskiktet.
4. Mindre exemplar kan torkas helt och mer kraftiga styckningar längs 4-8 delar eller strimlade plattor som inte är mer än 1 cm tjocka.
5. Beroende på den valda metoden för torkning sprids svampfragmenten på gallret med små celler, pallar, brickor, täckta med pergament eller tråd på garn, spett eller långa nålar.

Hur torkar du svampar i en elektrisk ugn?

Vidare om hur man torkar svamp i ugnen med elektriska tonåringar. Denna metod är en av de bästa i en stadslägenhet och tillåter på kort tid att effektivt torka den värdefulla produkten för efterföljande långtidsförvaring. De flesta elektriska apparater är utrustade med konvektion, vilket kommer att påskynda torkningen och göra processen mer kvalitativ.

1. Svampen som valts för torkning rengörs, skärs vid behov och läggs på ett galler. Används för torkning av burk och bakning, täckt med pergament, men råmaterialet måste aktivera uppvärmningsprocessen från tid till annan.
2. Vid det inledande skedet bör temperaturen i enheten vara 45-50 grader.
3. Om enheten är utan konvektion öppnas dörren något för att tillåta ohindrad frisättning av den förångade fukten.
4. Efter viskning av produkten höjs graderna till 75 och får stå i flera timmar.
5. Torka svampar hemma anses vara komplett om skivning eller helprover är böjda och lätt brutna. Utsätt inte produkten medan den är spröd. Torkad produkt bör inte smula i händerna.

Hur torkar svampar i en gasspisugn?

Efter att ha läst följande rekommendationer kommer ägare av gasugnar att lära sig att torka svampar. Ett liknande sätt att skaffa en värdefull produkt blir inte mindre enkel.

1. De valda svampproverna strimlas med tallrikar och läggs ut på bakplåtar eller pergamentpapper som läggs med bakplåtar.
2. Öppna enhetens dörr och torka svampmassan i cirka en timme vid 50 grader och tills den önskade graden av torkning uppnås, höjer temperaturen till 75 grader.
3. Som regel får torkade svampar i ugnen den önskade strukturen och blir lämplig för långvarig förvaring efter 5-7 timmar.

Hur torkar svampar i aerogrill?

De som har airgrass kommer att vara intresserade av att lära sig att torka svampar ordentligt med en liknande gadget. En relativt liten mängd svampskivning, tillgänglig för enkeltorkning, kompenseras genom snabbare torkning av produkten.

1. De valda svamparna skärs i plåtar och placeras på en luftrörsgitter.
2. Placera en spett eller något metallobjekt under locket för oförhindrad rökflöde.
3. Torkning av svamp i aerogrills görs vid hög hastighet och temperatur på 60-70 grader, varar 1,5-2 timmar.

Soltorkade svampar

Många tror, ​​och det är inte orimligt att den korrekta torkningen av svampar endast bör utföras i solen. Under solljusets verkan absorberas råmaterial av D-vitamin och blir ett oumbärligt medel för att fylla på ett sällsynt och sådant ämne som är nödvändigt för kroppen.

1. Om väderförhållandena tillåter små svampar hela eller skärs i stycken sprids svampprover på gallret i ett lager och placeras i solen.
2. Som ett alternativ kan du strängsvampar på spett , spett eller långa nålar.
3. Sedan antiken är torkning av svampar hemma på en sträng känd. Hela frukterna eller deras fragment, strunga på en sladd, hänga på soligt och placera i minst en vecka.
4. Helst, om det finns möjlighet, före torkningen av svamparna i en ugn, el-torktumlare, spis eller annat sätt, måste de sänkas i solen, vilket kommer att förkorta tiden för den efterföljande processen och låta råmaterialet mättas med en del av ett värdefullt vitamin.

Hur torkar svampar i en multivark?

Många ägare av den moderna köksgruppen kommer att vara intresserade av huruvida det är möjligt att torka svamp i en multivark. De flesta modellerna på enheten är inte utrustade med en liknande funktion och produkten kommer snart att kunna steka i stället för att torka. Det finns dock även enheter som kan utföra en sådan uppgift, men de är mycket dyrare.

1. Svampen är beredda, skurna i tunna skivor, som läggs ut i skålen av anordningen, där det finns ett val av temperatur.
2. Ställ in temperaturläget till 60 grader genom att välja "Bake" -programmet i några timmar.
3. Ytterligare torkning fortsätter på "Uppvärmning" och processen tar 10-12 timmar.

Hur torkar du svampar i en elektrisk torktumlare?

Följande rekommendationer hjälper dig att räkna ut hur du torkar svampen till ägarna av eltorken. Enligt villkoren för en lägenhet är det här sättet att förbereda produkten kanske den mest prioriterade och låter dig få ett perfekt resultat utan krångel.

1. Svampen städas, skärs i tallrikar.
2. Klippet läggs ut på eluttagens pallar.
3. Välj ett temperaturläge på 60 grader och inkludera maximal blåsning.
4. Torkningen av svampar i den elektriska torkaren varar typiskt 5-6 timmar, men tiden kan variera beroende på enhetens kraft och skivans tjocklek.

Hur torkar du svampar i en mikrovågsugn?

Det är också möjligt att torka svamp i en mikrovågsugn . Vid en tidpunkt blir det möjligt att få en liten mängd av arbetsstycket, men processens varaktighet är mycket mindre jämfört med andra metoder.

1. Svampen förbereds ordentligt, rengöras och skärs i tallrikar.
2. Lägg ut skärningen på en platt platta som är lämplig för förberedelse i en mikrovågsugn och slå på enheten med en effekt på 100 W i 20 minuter.
3. Efter signalen dränerar vätskan, låt arbetsstycket stå med dörren öppen i ca 10 minuter, upprepa sedan tjugo minuters torkning och tio minuters ventilation.
4. Antalet steg kommer att bero på tjockleken på svampskivorna.

Hur torkar du svampar i ugnen?

Vidare om hur man torkar svampen ordentligt i en rysk spis. Denna metod har länge använts av landladies för effektiv skörd av svamp överflöd, om väderförhållanden inte tillåter produkten att torka naturligt i solen.

1. Beredda svampprover läggs ner med hattarna ner på det beredda golvet från halmen. Innan detta rengörs ugnen av ask och ask.
2. Som ett alternativ är svampar gjutna på spett eller sticknålar och läggs på avlägsna tegelstenar eller brädor.
3. Torkande svamp i en rysk ugn utförs i två steg. På den första dagen hälls produkten vid en temperatur av 50-60 grader, och i den andra och om nödvändigt den tredje dagen torkas den vid samma temperatur.

Hur man lagrar torkade svampar hemma?

Efter att ha behärskat subtiliteten hos sådan behandling av svampmassan och har insett en av de tillgängliga metoderna i praktiken, återstår det att ta reda på hur mycket de torkade svamparna lagras och hur man tillhandahåller de korrekta betingelserna för att bevara produktens värdefulla näringsegenskaper, rik svampsmak och karakteristisk smak.

1. Se till att råmaterialet torkas noggrant och inte innehåller fukt, vilket framgår av bräckligheten, men inte sårbarheten i skärningen, sätt massan i papperspåsar, vävnadspåse eller trälådor.
2. Placera behållaren med arbetsstycket på en torr, ventilerad plats och en plats som är skyddad mot lukt från tredje part.
3. Som ett alternativ för torkning kan du använda vakuumbehållare eller torra, tätt stängda burkar.
4. Under rätt lagringsförhållanden behåller produkten sina egenskaper under en längre tid. Det är uppfattningen att det är nödvändigt att använda räkningen i 3-5 år, men i verkligheten är tidsperioden för korrekt lagring av torkade svampar obegränsad.