Recept med kokosmjölk för vardagliga menyer och på ett festligt bord

Recept med kokosmjölk är typiska för thailändska, malaysiska, indonesiska, asiatiska och orientaliska rätter, men nyligen används de alltmer i andra länders kulinariska konster. Produkten är ett alternativ till bovin mjölk med laktosintolerans, används i en vegetarisk eller mager meny.

Kokosmjölk - hur man använder?

Rätter med kokosmjölk är imponerande med mångfald och kan vara en aptitretande soppa tillagad till middag, en utsökt självgjord maträtt för en daglig eller festlig middag, en lätt efterrätt, ett utsökt mellanmål.

1. Kokosmjölk kan ersättas av ko när man kokar mjölkpannor, förbereder en deg för pannkakor, skapar alla slags desserter och cocktails.
2. Produkten har framgångsrikt använts för tillagning av såser, som kompletteras med stekning eller när man serverar skaldjur, fisk, kyckling och annat kött.
3. Mjölk från kokosnöt används som bas när man blandar degen för att skapa söta bakverk.
4. Från drycken får du otroligt gott mousser, krämer och glass, vars kaloriinnehåll lockar med låga indikatorer.

Hur användbart är kokosmjölk?

Kokosmjölk präglas inte bara av den fantastiska smakligheten utan också imponerande med en imponerande arsenal av användbara egenskaper som är helt bevarade vid värmebehandlingsprocessen.

1. Unika enzymer som ingår i kokosmjölk, förbättrar absorptionen, stimulerar matsmältningen och främjar kroppens rening.
2. Regelbunden användning av produkten är användbar för alla typer av sjukdomar i matsmältningssystemet och kommer att främja en snabb återhämtning.
3. Drycken är rik på fosfater, aminosyror och omega fettsyror 3, 6, 9, antioxidanter.
4. Det höga innehållet av kalium i mjölk från kokosnöt kommer att främja normalisering av tryck, och vitamin C kommer att stärka immuniteten.
5. Kokosmjölk, vars användning inte orsakar kontraindikationer, bör konsumeras så ofta som möjligt, med en drink för att skapa alla slags kulinariska rätter.

Gröt på kokosmjölk

Extremt populära recept med kokosmjölk bland dem som lider av intolerans mot laktos eller är anhängare av magert mat. Till frukost kan du laga god och hälsosam mjölkgröt. Fyllmedel kan inte bara vara ris, men också hirs, bovete, andra spannmålsprodukter, pasta.

ingredienser:

• kokosmjölk - 400 ml;
• ris - 70 g;
• vatten 50 ml;
• honung eller socker - att smaka på;
• kanel (valfritt) - 1 nypa.

beredning

1. I kokosmjölken, tillsätt vatten, rör om, placera kärlet på spisen.
2. Efter kokning av mjölkbasen tvättas riset noggrant.
3. Koka upp skålen med omrörning tills mjölken i spannmålen i ca 20 minuter.
4. När du serverar risgröt på kokosmjölk kryddat på viljan och smakar med honung, socker och kanel.

Tom Kha - recept med kokosmjölk

Thai-soppa på kokosmjölk Tom Kha kan tillagas med tillsats av kyckling, fisk, skaldjur, helt enkelt från räkor eller bara med svamp. De nödvändiga utländska tillskotten kommer att erhållas i specialiserade produktavdelningar för thailändsk mat. Mängden chili är variabel och bestämd av smak.

ingredienser:

• kokosmjölk - 200 ml;
• kycklingbuljong - 300 ml;
• svampar - 100 g;
• kycklingbröst - 1 st.
• Citrongräs - 0,5 fräsch stam eller 2 klyftor torkade;
• Ringen av ingefära - 5-6 cirklar;
• blad av kaffir - 4 st.
• chili peppar - 1-3 stycken;
• fisksås - 1 msk. sked;
• limejuice - 2 msk. skedar;
• socker - 0,5 tsk.
• koriander.

beredning

1. Citrongräs skärs i skivor centimeter tjocklek och lite slagen för att skilja saften.
2. I den kokande buljongen låg citrongräs, ingefära, klippa kaffirblad, socker, laga mat i 5 minuter.
3. Tillsätt kokosmjölk, chili, fisksås, laga mat i 5 minuter.
4. De lägger kyckling, svampar, koka soppan tills den är klar, serveras med limejuice och koriander.

Kyckling i kokosmjölk - recept

Extraordinär förfining uppnås genom kokt kött i kokosmjölk. Ofta används kyckling för detta: ben, lår, bröstfiléer. Om det inte finns något kalk, kan det ersättas med citron, koriander persilja och lök med en vit del av purjolök. Tiden för att marinera kött beror på storleken på skärningen.

ingredienser:

• kokosmjölk - 400 ml;
• kyckling - 1 kg;
• lök - 2 stycken;
• kalk - 1 stycke;
• Ringen av ingefära - 5-6 cirklar;
• vitlök - 4 tänder;
• chili peppar - 2 st.
• gurkmeja - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• koriander - 1 gäng;
• salt, peppar.

beredning

1. Gnid vitlök och ingefära.
2. Tillsätt limejuice, en sked olja, en hackad chili, halvhackad koriander, marinerad i den resulterande blandningen hackad kyckling i flera timmar.
3. I oljeköket strimlad lök, tillsätt gurkmeja, och sedan kyckling med marinade.
4. Stew köttet innan du byter färg.
5. Häll kokosmjölk, tillsätt salt, slipad peppar och hackad chili.
6. Efter 20-30 minuters ludd på en måttlig eld, kommer kycklingen i kokosmjölk att vara klar.

Chia med kokosmjölk och jordgubbar

En stor organisk efterrätt för servering till frukost är mousse från kokosmjölk med chia. I detta fall beredas maträtten med tillsats av jordgubbar, men med samma framgång kan du använda alla andra frukter och bär, som alltid tillgängliga och exotiska. För söt tand kan du lägga till genom att mata en extra bit brunt socker eller pulveriserat socker.

ingredienser:

• kokosmjölk - 300 ml;
• chia frön - 100 g;
• Jordgubbar - 200 g;
• sockersirap - 75 g;
• blad av mint.

beredning

1. Blanda kokosmjölken och sockersirapen och dra i fröet i en blandning i en timmes chia frön.
2. I kremanku-skiktet lagras skivade jordgubbar och mousse från chia.
3. Koka efterrätten och servera med mintblad.

Fisk i kokosmjölk - recept

Lätt att utföra och intressanta recept för fisk med kokosmjölk, vilket i denna prestation är särskilt mild. Du kan använda, fettrika vita sorter, lax eller diverse vita och röda fiskar. Brükvu i kompositionen kan ersättas med broccoli, bröstspiror eller skivad daikon, vit rädisa.

ingredienser:

• kokosmjölk - 200 ml;
• fiskfiléer - 700 g;
• vatten - 200 ml;
• morötter - 300 g;
• rutabaga - 150 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• salt, peppar, kryddor för fisk.

beredning

1. I oljeköket skivade morötter, öring.
2. Lägg skivorna fisk, vatten, kokosmjölk och kryddor.
3. Efter 30 minuters ludd under locket på måttlig värme, kommer fisken i kokosmjölk att vara klar att servera.

Räkor i kokosmjölk - recept

Sås gjord av kokosmjölk passar perfekt med räkor och andra skaldjur. Skålen är beredd på några minuter, men det visar sig utsökt och otroligt gott. Istället för fräsch ingefära kan du använda torkad mark. Som en maträtt, kokt ris, pasta, grönsaksallad kommer att göra .

ingredienser:

• kokosmjölk - 400 ml;
• räkor skalade - 0,5 kg;
• limejuice och currypulver - 1 msk. sked;
• ingefära - 2 tsk.
• salt, peppar, örter.

beredning

1. Blanda kokosmjölk, limejuice, ingefära, karry i kokkärlet, koka efter kokning i 7 minuter.
2. Lägg räkorna, täck behållaren med lock och låt det sitta i 10 minuter.
3. Stänk räkorna i kokosmjölk med örter när de serveras.

Pannkakor med kokosmjölk

Recept av pannkakor med kokosmjölk efter det första testet förblir någonsin i den kulinariska korgen av hem recept. Produkterna är tunna, känsliga med en lätt arom av kokosnöt. Från frestelsen att äta en liknande maträtt kommer inte att stå ens de snabba ätarna. Mängden socker kan anpassas efter smak.

ingredienser:

• kokosmjölk - 400 ml;
• majsstärkelse och mjöl - 4 msk. skedar;
• ägg - 4 stycken;
• kokosnötflis - 4 msk. skedar;
• vegetabilisk olja och smör - 2 msk. skedar;
• socker - 2 msk. skedar;
• salt.

beredning

1. Ägg är lätt slagen med salt och socker.
2. Tillsätt mjöl, stärkelse, kokosnötspån och mjölk, vegetabilisk olja.
3. Baka pannkakor på kokosmjölk på traditionellt sätt på en oljad stekpanna, varefter den smörjs med smält smör.

Panakota på kokosmjölk

Desserter med kokosmjölk görs lättare, mindre kalori, kännetecknad av en trevlig mild smak och fantastisk arom. En av dem är panacota, som är en luftgelé, som läggs till smakbär, skivor färsk eller konserverad frukt, bitar av choklad.

ingredienser:

• kokosmjölk - 400 ml;
• gelatin - 20 g;
• pulveriserat socker - 80 g;
• vatten 100 ml;
• bär eller frukt - 100 g;
• confiture eller fruktsås för arkivering.

beredning

1. Blötlägg gelatin i vatten, varefter det upphettas i ett vattenbad tills granulerna upplöses.
2. I kokosmjölken tillsätt sockerpulver, gelévatten.
3. I mögel spridde bär, häll kokosnötblandning, lämna i kylan för att frysa.
4. När det serveras sänks behållaren i några sekunder i varmt vatten, övergår till en maträtt, hälls med sås.

Macka på kokosmjölk

Bakning med kokosmjölk är mycket populär bland vegetarianer, de som håller fasta eller bara försöker minska kaloriinnehållet i kosten. En doftande, smula och välsmakande tårta erhålls, som du kan baka, baserat på rekommendationerna i detta recept.

ingredienser:

• kokosmjölk - 200 ml;
• mjöl - 200 g;
• stärkelse - 1 msk. sked;
• socker - 120 g;
• apelsinjuice - 50 ml;
• extrakt av kokosnöt eller vanillin - efter smak
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• bakpulver - 1,5 tsk.

beredning

1. Kokosmjölk blandas med apelsinjuice, vegetabilisk olja, socker, smak.
2. Tillsätt stärkelse, bakpulver och mjöl, rör om tills alla klumpar är upplösta.
3. Överför degen till en oljig form och baka en tårta i 50 minuter vid 180 grader.

Cocktail med kokosmjölk

Det finns många alternativ för att göra kokosmjölk från cocktails. För alkoholfria versioner blandas drycken i en mixer med tillsats av frukt, bär, sötad till smak med socker, sockerlag eller honung. Från alkoholhaltiga variationer är cocktails med tequila , rom och alla likörer populära.

ingredienser:

• kokosmjölk - 30 ml;
• guld tequila - 30 ml;
• apelsinjuice - 30 ml;
• kanel - 0,5 tsk.
• isbitar.

beredning

1. I en shaker blanda tequila, juice, kokosmjölk och is.
2. Häll en alkoholhaltig cocktail med kokosmjölk i ett glas, strö med kanel och servera omedelbart med ett rör.

Glass från kokosmjölk

Söt tand kommer att vara nöjd med recept med kokosmjölk, där du kan laga en läcker grädde eller doftande glass. För att få en mer mättad smak av efterrätt kan du ersätta basdrinken med kokoskräm. Under frosten slås grädden periodiskt med en mixer eller visp.

ingredienser:

• kokosmjölk - 0,5 liter;
• kräm - 1 liter;
• kokosnötflis - 1 glas;
• socker - 0,5 kopp.

beredning

1. Ursprungligen framställs en kräm med kokosmjölk, för vilket syfte kokosmjölk, socker och spånblandningar blandas i en blandare.
2. Kyld grädde slås separat.
3. Blanda kokosmassan med det krämiga skummet.
4. Överför den resulterande basen till en frys eller en bricka och skicka den till frysen i flera timmar.