Hur man lagar te?

Te är en unik dryck. Den innehåller cirka 300 ämnen som är nödvändiga för en person, så gott te åtnjuter alltid med glädje: hemma, på jobbet och på en fest. Men varför tappar te ibland smak och smak?

Alla typer av te (utan tillsatser) är löv av ett träd av samma art. Thea sinensis.

Teens smak och arom beror inte bara på planteringens placering, tidpunkten och metoderna för behandling av teblad, torkning och jäsning, sätt att brygga, men också hur man lagrar te.

Torrt te är en mycket känslig produkt och dess kvalitet påverkar var man ska lagra te.

I luften förlorar te lätt eteriska oljor, på grund av vilka vi njuter av dess doft. Te absorberar snabbt lukter, fukt. Från solljus i det bryter ner enzymerna, vitaminer - särskilt C, vilket i friskt te är mer än i citron. Ackumulera tanniner, vilket ger en speciell bitter smak. Om det är för kallt eller varmt, uppstår irreversibla processer med proteiner och aminosyror (upp till 25%) och det förlorar sina grundläggande egenskaper. Den optimala temperaturen på telagring är 17-20 grader.

Om lagret inte lagras ordentligt kan teet av högsta kvalitet förlora sitt doft och grundläggande fördelar över natten. Att smaka kommer att vara sämre än lågvärdigt men lagrat korrekt.

Hur lagras te ordentligt?

Ofta i lager och i butiker lagras te vid sidan av kryddor, hushållskemikalier eller i fuktiga områden. Hemma hålls ett tep i köket bredvid spisen. Detta är inte tillåtet.

Huvudvillkoren för korrekt förvaring är en förseglad förpackning, ingen lukt och fukt. I Kina, Japan och Ryssland lagras te och bryggdes i separata rum från köket - tehus och rum. De höll tebladen i lådor, som var bära med väskor. I porslin eller mörka glaspottar med täta lock i ett skåp eller skåp.

Nu finns det olika burkar för att lagra te: porslin, förgylld metall med täta lock, folie med klämmor. Köp inte plastflaskor för te, även mycket vacker. Teet i henne kommer att kvävas. Förvara inte i PE-paket och tidningar - det kommer att hämta fukt och lukt av tryckfärgen, bli mögelaktig.

Öppna förpackningen försiktigt så att du kan tätt stänga den med resten, men det är bättre att hälla i en tekanna med ett tätt lock.

Te kommer inte att förlora sin smak i många år om du följer reglerna för lagring och när som helst kan du njuta av denna magiska dryck, ladda upp med styrka, glädje och hälsa.