Vitlökshänder är en produkt som är ovärderligt berövad av uppmärksamhet. Det finns många användningsområden: Vitlökspilarna är lagade på egen hand, stekas på asiatiskt sätt eller låta dem vara gräddfil, lägga till konservering och konserverad separat eller laga pasta från dem. Pasta från vitlökspilar kan skördas för vintern och läggas till olika rätter som kryddor.
Pasta från vitlökspilar - ett recept på vintern
Detta är ett grundläggande recept som kan användas som grund för en mängd olika grönsaker, kryddor och örter.
ingredienser:
- vitlökspilar - 640 g;
- salt - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 45 ml.
beredning
Krossa en del vitlökskyttar och klippa mer ömma bitar i bitar som din blender kommer att kunna hantera. Kasta tvättade och torkade pilar i skålen på mixern, skölj sedan salt och häll i oljan. Häll ingredienserna ihop tills en pasta erhålls. Konsistensen hos sistnämnda kvarstår efter eget gottfinnande: det är möjligt att inte efterlikna, men lämna pastan ojämn eller träna mer noggrant tills du får en sås till Pesto.
Klar grönt bakverk från vitlökspilar tillräckligt för att sprida ut på rena torra burkar och stänga. Ingen sterilisering krävs eftersom oljan, och även vitlöken, är utmärkta konserveringsmedel. Håll arbetsstycket i kylan.
Recept på Vitlökspasta Vitlökspasta
I detta recept kommer vi att ansluta vitlökens pilar med dillens gröna. Klarad pasta från vitlökspilar med dill är ett perfekt tillskott till borscht i svartbröd och marinade för ditt favoritkött.
ingredienser:
- unga vitlök pilar - 570 g;
- nypa salt
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- en handfull dillgrönska.
beredning
Matlagningstekniken förblir densamma. Den smidigare delen av pilarna sätts rakt in i kombinationen, kompletterad med olja, salt och dill. När alla ingredienser är i skålen, vispa dem tills önskad konsistens uppnås och sprid sedan över den färdiga behållaren. Den färdiga pastaen kan lämnas i kylskåp eller förvaras i små iscontainrar / formar och skickas till frysen. Fryst version placeras bekvämt i såser och soppor.
Skörda pasta från vitlökspilar till vintern
Ovan har vi redan sagt att den färdiga vitlökpastaen liknar den italienska Pesto-såsen med sin konsistens. För att förbättra denna likhet kan du döda vitlökspilar med färsk basilika. Sådan pasta kan vara ett utmärkt komplement till dina favorit italienska rätter: lasagne, kokt pasta, pizza eller lätta sallader. Lägg pastaen i köttstycken som marinade eller blanda med andra såser, smör och ost för att förbereda kalla aptitretare.
ingredienser:
- unga vitlökspilar - 540 g;
- vinvinäger - 10 ml;
- olivolja - 35 ml;
- en massa grön basilika.
beredning
Innan du lagar en pasta med vitlökspilar, hugga av den grovdelen av pilarna och de mer känsliga skotten sätts i den bleka skålen, förspolas. Vi avlägsnar den rika delen av pilarna för att göra pastaen mer homogen, mindre fibrös och hade en mild smak.
Följ pilarna till blandaren häll i oljan, vinäger, sätt basilikans löv och krydda allt med en nypa salt. Vispa allt tills önskad konsistens uppnås och spridas över rena burkar för lagring.