Sommartid är den bästa tiden att experimentera med kalla efterrätter, och om du har en frys tillgänglig, missa inte chansen att använda den för det avsedda ändamålet genom att ta våra recept till service.
Jordgubbsglass i glass
Om du gillar att äta glass även i kallt väder, kan du prova detta recept i praktiken med tillsats av frysta jordgubbar, men på sommaren är det bättre att använda färska bär. Juicy jordgubbar kommer att ge den frusna efterrätten en viss sourness och en rik rosa nyans.
Detta är ett glass recept för vuxna, eftersom det innehåller alkohol, kan en icke-alkoholisk version beredas med fruktjuicer eller limonad.
ingredienser:
- granulärt socker - 155 g;
- Jordgubbe - 540 g;
- juice av en citron
- Champagne - 125 ml.
beredning
Fyll sockret med ett glas varmt vatten och låt kristallerna fullständigt lösa upp. Kyl sockersirapen, och under tiden pare jordgubbarna. Tillsätt citronsaft till bärpuré och häll i färdig sockersirap. Kyl blandningen i frysen i ett par timmar, överför det sedan till glassmaskinen och laga mat med apparaten enligt instruktionerna i anvisningarna. Färdiggjord glass, sätt den i en fryst mögel och lägg den i frysen.
Chokladglass i glass
ingredienser:
- svart choklad - 125 g;
- mjölk - 240 ml;
- ägg - 2 st. 4
- granulerat socker - 145 g;
- fet kräm - 260 ml;
- en vaniljskiva
- en nypa havssalt;
- en handfull pekannötter.
beredning
Bryt chokladet och lägg bitarna i mjölken. Efter att ha placerat mjölkbehållaren på minimal värme, vänta tills choklad smälter helt, häll i sockret, tillsätt lite salt och låt kristallerna fullständigt lösa upp. Häll med ostmjölken skummorna, skilda från de vita, vispa dem kontinuerligt. Tillsätt isen med frön från vaniljpudden, visp igen och låt svalna.
Kyld bas för glass, häll i glassmaskinen och laga i den enligt instruktionerna i bruksanvisningen. Låt isen frysa i kammaren.
Recept för banan glass i glass
ingredienser:
- smör - 35 g;
- bananer - 410 g;
- brunt socker - 35 g;
- bourbon - 30 ml;
- fet kräm - 620 ml;
- mjölk - 360 ml;
- äggulor - 5 st.
- vitt socker - 45 g.
beredning
Smält smöret, sätt bananer i det och strö dem med brunt socker. Karamellisera frukt 3-4 minuter, och avlägsna sedan från elden och häll alkohol till dem. Slå 2/3 bananer i karamellblandare i puré.
I sautépannan, värmekräm med mjölk. Yolks mash med en nypa havsalt och vitsocker, börja sedan gradvis, piska äggpiskar, häll den uppmätta mjölkblandningen. Låt blandningen passera genom en sikta och återvända till elden, där simmar i minsta värme tills den förtorkar. Kall den förtjockade glassen, häll i glassmaskinen, vispa, följ instruktionerna på förpackningen och häll sedan i behållaren för frysning och sätt i frysen.
Hur lagar man glass i en glass utan ägg?
ingredienser:
- fet kräm - 235 ml;
- mjölk - 235 ml;
- pulveriserat socker - 80 g;
- vaniljböna.
beredning
Blanda mjölk med fet grädde och pulveriserat socker, se till att det inte finns några klumpar i blandningen. Häll en liten del av mjölkblandningen i en kopp, späd vaniljfrön från pannan i den och häll i den återstående glassbasen. Häll basen i ismaskinen och förbered den tid som anges i anvisningarna för enheten. Ready-made glass kan serveras omedelbart eller eventuellt fryst i kammaren.