Idag kommer vi att berätta för dig hur snabbt du ska baka en läcker citrontaga. Förutom den fantastiska smaken och aromen är denna efterrätt också känd för sin obestridliga fördel, tack vare det höga innehållet av vitaminer i citronerna som används för beredningen.
Den mest utsökta citrontingan från shortbread och marengs är ett recept
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 260 g;
- pulveriserat socker - 100 g;
- gräddfil - 75 g;
- smör - 125 g;
- ägg - 1 stycke;
Att fylla:
- filtrerat vatten - 250 ml;
- granulerat socker - 160 g;
- citronsaft - 55 ml;
- en skal av en citron
- smör - 25 g;
- majsstärkelse - 90 g;
- äggulor - 3 stycken;
För maränger:
- salt - en nypa;
- granulerat socker - 80 g;
- äggvita - 3 st.
beredning
I en skål siktar vi vetemjölet, lägger till mjukt smör, sockerpulver, ägg, gräddfil och snabbt knådar degen. Vi fördelar den på botten av en oljad, demonterbar bakfat med en diameter på tjugotvå centimeter, som bildar en kant omkring fyra centimeter hög. Vi gör punkteringar med en gaffel runt omkretsen och placera den i tjugo eller trettio minuter i kylskåpet.
Under tiden förbereda en hällskugga. I en gryta eller gryta med en tjock botten hälls tvåhundra milliliter filtrerat vatten, tillsätt saft och citronskal, socker, smör, sätt behållaren i brand och värm upp blandningen till koka och omrör hela tiden. I en separat skål löser vi majsstärken i det återstående vattnet och tar det till en kokande massa. Testa sedan äggulorna lite, häll hälften av den heta blandningen i dem och rör om. Häll nu massan tillbaka i grytan redan med äggulorna. Utan att stoppa omrörningen behåller vi blandningen vid den lägsta värmen tills den tykar, stäng sedan av plattan och låt den svalna lite vid rumstemperatur.
Kyld deg i form av ett foliefolie, häll ett glas ärter eller bönor på det och sätt i tio minuter i en uppvärmd till 220 graders ugn. Efter signalen tar vi folien med croupen och degen skickas till ugnen i ytterligare tio minuter för att bli brunad vid samma temperatur.
Medan dugen bakas, vispa äggvitor med en nypa salt till ett skum och häll sedan i sockret och fortsätt piskningsproceduren tills du får ihållande toppar.
Häll sedan den beredda och något kylda hällen på degen i formen, försiktigt fördela de vispade proteinerna med hjälp av spateln, sätt kakan i en uppvärmd ugn till 160 grader och håll den i detta läge i femton minuter.
På beredskapsläget ger vi en mycket välsmakande citrontakt helt sval och står vid rumstemperatur i flera timmar, och först därefter skärs och matas till bordet. Bon appetit!
Den mest utsökta citroncirkeln - ett enkelt recept
ingredienser:
För provet:
- krämig margarin - 250 g;
- gräddfil - 50 g;
- granulerat socker - 190 g;
- bakpulver - 25 g;
- vetemjöl - 650-700 g;
- ägg - 2 stycken;
För fyllningen:
- citroner - 2 stycken;
- granulerat socker - 200 g;
- stärkelse - 35 g.
beredning
Mjukt krämig margarin malet med socker, tillsätt ägg, gräddfil och siktad vetemjöl. Vi knådar plastdegen, dela den i två delar. En av dem är placerad i
Citroner skållas med kokande vatten, skärs i skivor, extrahera ben och slipa i skålen på mixern till läget med potatismos. Tillsätt socker och stärkelse till citronmassan, blanda väl och sprida den på degen i en form.
Lätt fryst degen tas från frysen, gnids på en rivare och fördelas över citronfyllaren. Placera pajformen i en förvärmd ugn till 180 grader och baka i femtio minuter.
Klar tårta får svalna helt och kan tjäna.