Tårta "belgisk choklad"

Dess namn "Belgisk Choklad" tårta mottogs väl. Det innehåller verkligen belgisk choklad, men hemma är det ganska dyrt att laga mat. Om du har råd att köpa några dyra chokladstänger från Belgien, använd sedan det, använd annars någon lokal analog analog.

Tårta "belgisk choklad" - recept

Detta söta monster är drömmen om någon chokladman. Lager av chokladkaka, med chokladganache, chokladglasyr och chokladchips för inredning. Vi måste laga mat!

ingredienser:

För kex:

• mjöl - 155 g;
• socker - 145 g;
• kakao - 45 g;
• bakpulver - 2 tsk;
• fet kräm - 355 ml;
• en halv skal apelsin;
• ägg - 4 st.

För ganache:

• fet kräm - 530 ml;
• choklad - 395 g.

För glasyr:

• fet kräm - 175 ml;
• omedelbar kaffe - 2 msk. skedar;
• pulveriserat socker - 2 msk. skedar;
• bitter choklad - 265 g;
• majs sirap - 30 ml.

För impregnering:

• sockersirap - 160 ml;
• apelsinlikör - 15 ml.

För dekoration:

• chokladkrummer.

beredning

Innan du gör en belgisk chokladkaka måste du förbereda en kex, och det ska ske ca 8-12 timmar innan du börjar arbeta på resten av den komplexa delikatessen.

Schemat för framställning av ett sådant kex är enkelt. Det första du gör är att torka torra komponenter. Efter dem, slå ägg med citrusskal. Vrid den kylda grädden till en magnifik grädde, vispa den tills fasta toppar. Blanda grädden med de slagna äggen försiktigt med en silikonspatel. Häll nu gräddeblandningen till mjölet och blanda försiktigt allt, försök att hålla maximal luft, exakt tills ingredienserna kombineras.

Efter att du har hällde degen i tre 20 cm-former, skicka dem till ugnen och baka vid 180 grader i ca 15 minuter. Mätt kakorna med en blandning av sirap och apelsinlikör och låt kakorna vara helt svala hela natten. Placera kakorna, skär av ojämna delar av toppen.

Adoptera ganache. Häll skivor choklad med varm grädde, lämna allt i en minut och rör om. fullständigt kyla ganache. Dela i hälften och fördela på toppen av två kakor Lägg kakorna ovanpå varandra. Justera ytan och lämna kakan hela natten igen.

I analogi framställs glasyren också. Krämen värmdes och blandades med skivor choklad. Alla resterande komponenter läggs till. Lägg kakan på gallret, täck den med kyld glasyr, fördela det jämnt med en konfektspatel. En annan timme i kylskåpet och efterrätten "belgisk choklad" för ett så komplicerat recept kan provas. För inredningen sprinkla ytan med chokladflis.