Förberedelsen av pulveriserat socker för hand kan verka som ett dumt slöseri med tid: varför ta en hemlagad produkt om du kan köpa den i butiken. Till följd av detta ger vi två argument: för det första krävs ibland en mycket liten mängd pulver för recept, vilket är lättare att förbereda hemma än att slösa tid på en resa till affären och för det andra är allt inköpt pulveriserat socker kombinerat med stärkelse som kan tjäna bra service inte alla recept. Åh ja, bland annat hemma i pulver, kan du vända något socker, till exempel, inte bara vitt, utan också rinn. Det är därför som vi i nedanstående rekommendationer talar om hur man gör pulveriserat socker hemma.
Hur man gör socker hemma?
Låt oss först och främst diskutera de allmänna reglerna för beredning av pulveriserat socker, och först då kommer vi att vända oss till användningen av specifika enheter för detta ändamål.
Efter att ha valt sockret från vilket du bestämde dig för att laga pulver, var försiktig med att förbereda disken, med vilken du kommer att utföra processen för slipning. Inga knep som en sådan förberedelse i sig täcker inte, skölj bara de använda diskarna och torka det torrt: all kvarvarande fukt kommer att leda till att sockret tas med klumpar. Nu till själva slipningen. Beroende på enhetens kapacitet och mängden socker kan processen med att göra pulveriserat socker ta 30 sekunder till 3 minuter. Samtidigt, under slipprocessen är det absolut värt att pausa, annars kan sockret brinna. För att inte få en blandning av malda sockerkristaller och pulver, låt pulvret genom sikten, packa och lagra sedan.
Nu om lagring. I teorin är pulveriserat socker en produkt med oändlig hållbarhet, men i själva verket absorberar pulvret direkt fukt från luften och samlas in i koaguler. För att undvika detta tillsätts lite stärkelse till pulvret. Närvaron av den senare hjälper också till att göra glasyren , vilket gör den tjockare, men om du vill piska marängen , kommer stärkelsen tvärtom inte att ge dig det idealiska resultatet. Det är på grundval av ytterligare planer för användningen av produkten att du bestämmer dig för att tillsätta stärkelse till pulvret eller ej. Om du väljer att lägga till, bör mängden stärkelse motsvara ca 3% av den totala massan.
Hur man gör sockerpulver från socker i en mixer?
Det mest populära sättet att göra pulveriserat socker är slipning av kristallerna med blandare eller kaffekvarnar som verkar på ett liknande sätt. Det finns absolut inga knep här. För slipning ska alltid använda torra rätter, medan fyllningen är inte upp till slutet, men bara på
Hur man gör en pulveriserad sockerblandare?
Lite större pulveriserat socker, idealiskt för att dekorera produkter, kan beredas med hjälp av en gammal sovjetisk mixer. Dessa blandare har munstycken med dubbla blad som enkelt klarar av sockerkristaller. I detta fall är socker också bättre att slå i små portioner så att enheten bättre kan klara uppgiften.
Om du bestämmer dig för att använda en sådan produkt för dekoration, men vet inte hur man gör sockerpulver inte smälter, kom ihåg att pulvret bäst appliceras genom stencilen och för alla sätt till den helt avkylda produkten. För en mer intressant effekt, kan du kombinera det pulveriserade sockret med en torr matfärgning och lägga till färg till dina favoritbitar.