Det finns redan cookies på vägen, och bollar ställs från ugnen, men fortfarande saknas något. Vi behöver den sista, slutgiltiga handen. Och om du inte bara är en kock utan också en konstnär i duschen, kommer vår mästerklass "hur man lagar sockerisning" att vara mycket användbar. Och när du är i händerna kommer pepparkakor att täckas med söt sockerskillning, och kakor kommer att dekoreras med snövit glansig "keps" glasyr, du kommer att känna dig själv en liten trollkarlar.
Kyld socker frostning
ingredienser:
- socker - 1 föremål;
- äggvita - 4 st.
beredning
Piska sockret i ett vattenbad i ca 5 minuter. Då jobbar vi lika mycket med en visp, men utan uppvärmning. Fyll glasyr med kylda bakverk. Det torkar snabbt, blir smidigt och glänsande.
Hur man gör karamelliserad sockerisolering?
ingredienser:
- pulveriserat socker - 1 föremål;
- brunt socker - 0,5 bord;
- Smör - 2 msk. skedar;
- mjölk - 3 msk. skedar;
- vanilj - 1 nypa.
beredning
Smält smör i en liten kastrull, tillsätt mjölk och lösa upp socker. Låt blandningen koka och stå på elden i 1 minut. Avlägsna från plattan, tillsätt halva pulveriserat socker och vispa tills det kyler. Lägg sedan till vanilj, resterande pulver, återigen alla visp och applicera på pepparkakor eller kex. För att smaka är den färdiga glasyren mycket lik karamell.
Recept på sockerkronor för pepparkakor
ingredienser:
- socker - 1 föremål;
- vatten - 0,5 msk.
beredning
Socker löses i vatten och suger sirapen. Vi väntar på när stora genomskinliga bubblor börjar dyka upp på ytan (temperaturen når 110 grader). Ta bort sirapen från elden och låt den svalna lite. Smör morötterna med glasyr med en pensel. Små kan vara helt nedsänkta i en sirap, och efter att ha spridit på en grill - överflödiga stjälkar och pepparkakor kommer att täckas med munvatten genomskinliga socker skilsmässor.
Sockerglasyr för ett pepparkakshus
ingredienser:
- äggvita - 2 st.
- pulveriserat socker - 80 g.
beredning
Vispa äggvita tills starka toppar, sedan gradvis införa pulveriserat socker. Denna glasyr kan både limma delar av pepparkakshuset och dekorera det. Och att glasyren inte fryser för fort, lägger vi till en droppe citronsaft.
Glasyr för bullar från pulveriserat socker
ingredienser:
- pulveriserat socker - 100 g;
- stärkelse - 1 tesked;
- grädde (10% fetthalt) - 4 msk. skedar;
- vanillin - 1 nypa.
beredning
Blanda sockerpulver med stärkelse och vanillin. Koka upp koka (du kan ersätta mjölk) och häll i pulvret. Tja, vi blandar och omedelbart täcker färska kex - den kylda glasyren förtärs snabbt.
Recept för färgad sockerglasur för kakor
ingredienser:
- pulveriserat socker - 1 föremål;
- mjölk - 2 teskedar;
- sockersirap - 2 teskedar;
- extrakt av mandel - 0,25 tsk.
- matfärger.
beredning
Denna glasyr används av professionella konditorier, men att laga mat hemma är inte svårt. Mjölk häll i sockerpulveret och knåd till pastaens konsistens. Tillsätt sirap och mandel extrakt. Vi sprider glasyren på burkarna, varje färgning med sin egen färg. Allt du kan skapa. Känn dig själv i köket som en riktig konstnär, ta gärna en pensel och ...
Sockerglasyr för ingefära kex
ingredienser:
- pulveriserat socker - 0,5 bord;
- mjölk - 1 tesked;
- smör - 1 tesked;
- vanilj - 1 nypa;
- salt - 1 nypa.
beredning
Häll i mjölken, tillsätt salt och pulveriserat socker i smält smöret. Vi knådar till läckra grädde. Om du blir för tjock - häller du lite mer mjölk eller vatten i den flytande glasyren, du kan tillsätta det pulveriserade sockret. I slutet, kasta en nypa vanilj och blanda allt igen. Vi lägger den färdiga glasyren på kexen med en pensel eller en konditori.
Recept för vit sockerglas
ingredienser:
- pulveriserat socker - 2 objekt;
- grädde (fetthalt inte mindre än 20%) - 0,5 objekt;
- smör - 1 msk. sked;
- vanilj - 1 nypa.
beredning
Värm grädden, tillsätt oljan och sätt kakan i brand tills den smälter. Sedan tillsätt pulveriserat socker och vanillin, slå blandaren till homogenitet. En sådan snövit frosting är bara perfekt för påskkakor!