Att baka på kefir är ett populärt alternativ för att göra snabba godisar för te. Tack vare enkla recept kan du laga utmärkta, lummiga pajer, både söta och hjärtliga, bagels, kex och kakor för flera lager kakor. Lyftkraften hos den fermenterade mjölkprodukten är tillräcklig för att göra luftkakor och bröd.
Vad kan du baka på kefir?
Testreceptet för kefir innehåller som regel inte vissa hemligheter, även om det kräver en viss ordning när man skapar hembakade kakor.
- En snabb deg på kefir bereds av en varm jäst mjölkprodukt. Detta kommer att hjälpa mjölgluten snabbare att lösa upp och basen kommer att vara klar inom 5 minuter efter knådning.
- Bageri på sur kefir är mer magnifik på grund av det aktiva arbetet med läsk och syra.
- För jellied pajer ska bakpulver eller bakpulver sättas till kefir vid rumstemperatur och lämnas i 10 minuter tills reaktionen fortskrider: en skumhatt bildas på ytan.
- Gjärdeg på kefir är kokt med massor av muffins. Sådant bageri är känt för lagringstiden: även efter 2-3 dagars behandling kommer inte glans och mjukhet att gå vilse.
Äppelpaj på kefir
En läcker tårta med kefir, med tillsatt frukt, är beredd på sätt som charlottes, degen består av den minsta uppsättningen produkter som finns tillgängliga för varje värdinna. För att baka denna paj behöver du en form av 22 cm diameter. Om en större kapacitet används ska baktiden minskas med 10 minuter.
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- mjuk olja - 100 g;
- kefir - 1 objekt;
- socker - 150 g;
- bakpulver - 1 tsk;
- mjöl - 250 g;
- citronskal - 1 msk. l.
- äpplen - 3 stycken;
- sockerrörsocker - 2 msk. l.
- kanel - 1 tsk.
beredning
- Ägg slog upp med socker, tillsätt smör, följt av yoghurt.
- Tillsätt bakpulver, zest, mjöl.
- Skala äpplen, skär i skivor, strö med kanel och sockerrörsocker.
- Lägg skivorna på det oljade bakfacket, häll degen.
- Sådan bakning på kefir beredes i 25 minuter vid 180 grader.
Hur man lagar en mannik på kefir?
Baka manikyr på kefir utan mjöl är inte svårare än att förbereda en enkel charlotte. Delikatesser kommer ut mer ömt, inte smuligt och kompletterar bakningen kan vara olika frukter, zest, vanillin eller annan otdushkami. I den klassiska versionen serveras mannik med surkräm, bär eller apelsinsirap, gjord av färsk frukt och sockersirap.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- socker - 150 g;
- mank - 1 objekt;
- ägg - 3 stycken;
- mjuk olja - 100 g;
- citronskal - 1 msk. l;
- vanillin;
- bakpulver;
- citron - 1 stycke;
- sockersirap - ½ st.
beredning
- Manku pour kefir, lämna tills kornet sväller.
- Slå ägg med socker, smör, zest och vanilj.
- Kombinera båda massorna, häll i en form, baka i 1 timme vid 180.
- Halva citron skuren i skivor, från andra hälften pressa saften, kombinera med sirap.
- På en varm manikyr sätt citronskivorna, häll sirapen, servera en söt paj på kefir efter fullständig kylning.
Bagels på yoghurt
Små och mjuka bagels - bakar på kefir i brådska, komplexitet kan uppstå endast när man formar en behandling. Degen ska rullas i ett tunt skikt och skärs från mitten till segment i form av en triangel. Sprid påfyllningen på en stor del av arbetsstycket och vika med rullar. Stryk ytan av sötma med socker, krossade nötter, kanel eller sesam, om så önskas.
ingredienser:
- olja - 180 g;
- socker - ½ objekt;
- ägg - 2 stycken;
- kefir - 1 objekt;
- mjöl - 700 g;
- salt, bakpulver, vanillin;
- tjock sylt eller kokt kondenserad mjölk.
beredning
- Kombinera smör och socker, introducera ägg, följt av kefir.
- Tillsätt salt, bakpulver, vanillin.
- Häll i mjöl, knådande deg.
- Rulla ut skiktet, skära, lägg ut fyllningen, rulla rullar.
- Baka i 25 minuter vid 180.
Havregrynkakor på yoghurt
Förbered en användbar spannmålskaka på yoghurt med bråttom, med hjälp av improviserade ingredienser kommer alla att kunna uppskatta detta recept, de som följer en hälsosam kost. I receptet finns inget socker, sötma tillför honung och torkade frukter, nötter ger näring och näringsvärde till en god behandling.
ingredienser:
- havregryn - 100 g;
- mjöl - 2 msk. l.
- ägg - 2 stycken;
- kefir - ½ objekt;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- honung - 2 msk. l.
- kanel och bakpulver - 1 tsk;
- krossade nötter - 1 msk. l.
- små russin - 1 handfull.
beredning
- Gnid olja med socker och ägg.
- Ange kefir, bakpulver, kanel.
- Mala flingorna, blanda med mjöl och lägg i deg.
- Tillsätt nötterna och blötläggda russin, rör om.
- Sked massan på ett bakplåt med pergament.
- Baka i 20 minuter vid 200.
Patties på kefir i ugnen
En snabb jästdeg på kefir för pajer är bättre gjort med tillsats av ett bakpulver som kommer att fungera som en extra lyftkraft. Fyllningsprodukter kan vara olika fyllningar: söt och tillfredsställande, varierande endast mängden socker i basen. För degen behöver du mycket ägg, kvalitetsolja (minst 82% fetthalt) och fet yoghurt (2,5%).
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- färsk jäst - 25 g;
- socker - 1 msk. l.
För provet:
- kefir - 250 ml;
- mjuk olja - 100 g;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 600-700 g;
- bakpulver - 2 tsk;
- äpplen - 6-7 delar;
- socker - 2 msk. l.
- kanel - 2 tsk.
beredning
- Kombinera varm kefir med socker och jäst, lämna i 15 minuter.
- Blanda smöret separat med ägg, resterande kefir, socker.
- Häll skeden, häll i mjölet, siktat med bakpulver, ät den mjuka degen.
- Lämna bevis för en timme.
- Skär äpplen fint, kombinera med socker och kanel.
- Dela degen, mögel kakorna, lägg ut fyllningen, fixa kanterna.
- Lämna till sist i 15 minuter.
- Bakning pasties på kefir kommer att vara 25 minuter vid 190 grader.
Macka med yoghurt och russin
Receptet på en cupcake på kefir kan kallas grundläggande, hemmafruarna använder ofta den när du behöver snabbt bygga en behandling för te. Bakning kan tillagas i en stor behållare eller i små former för muffins, men i detta fall bör koktiden minskas till 20 minuter. Raisins bör hällas i förväg med varmt vatten för att mjukna.
Ingredienser :
- kefir - 200 ml;
- socker - 150 g;
- bakpulver;
- mjöl - 250 g;
- smör - 100 g;
- ägg - 3 stycken;
- russin - ½ msk.
beredning
- Slå ägg med socker, tillsätt en mjuk olja, följt av kefir.
- Kasta bakpulveret, tillsätt mjöl.
- Tillsätt de blöta russinerna, rör om.
- Häll i en form, baka i 30 minuter vid 180.
Tårta "Zebra" på yoghurt
"Zebra" - vansinnigt läcker och vacker chokladtårta på kefir , i den klassiska versionen är den bakad på gräddfil. I den färdiga formen kommer det att bli en magnifik porös tårta, den kan kompletteras med glasyr. Strimlad effekt uppnås väldigt elementär: en deg läggs på en sked (vit och choklad), det är viktigt att se till att substratet inte är för vätska, så mönstret fungerar inte.
ingredienser:
- kefir - 1 objekt;
- socker - 1 föremål;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 300 g;
- kakao - 2 msk. l.
- Smör - 100 g.
beredning
- Slå smör med socker, gå in i ägg och sedan kefir.
- Tillsätt bakpulver och mjöl.
- Dela degen i 2 delar, tillsätt kakao till en.
- I form av spridning på en sked av deg.
- Baka i 35 minuter vid 190.
Fiskpaj på kefir
Kokad konditorivaror på kefir i ugnen kan inte bara vara söt, fyllning fyllning väl kombinerad med ett hällprov. I den här versionen kan rostad laxfilé blandad med ägg och grönsaker användas konserverad och dränerar oljan i förväg. Majonnäs ger testet den nödvändiga elasticiteten, den kan ersättas med olivolja.
ingredienser:
- kefir - 100 ml;
- ägg - 3 stycken;
- majonnäs - 100 g;
- salt, bakpulver;
- mjöl - 200 g;
- rosa laxfilé - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- kokt ägg - 2 stycken;
- peppar mark, färsk dill.
beredning
- Slå ägg med salt, tillsätt majonnäs och kefir, strö bakpulver och mjöl.
- Klipp fisk inte stor, stek med lök, salt. Att svalna. Kombinera med hackade ägg och dill.
- Häll halv degen i en oljig form, fördela fyllningen, häll resten av basen.
- Baka i 1 timme vid 180.
Tårta med kött på yoghurt
Enkel bakning på kefir bereds av improviserade komponenter, köttet i den här versionen måste vridas genom köttkvarn, kompletterat med lämpliga grönsaker: lök, morötter och paprikor, tillsätt vitlök för piquancy och om så önskas med chili-flingor. I degen kan du lägga till torkade örter, de gör delikatessen mycket aptitretande och ovanlig.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- ägg - 2 stycken;
- olivolja - 100 ml;
- salt, bakpulver - 1 tsk;
- socker - 1 msk. l.
- torr timjan och basilika - 1 msk. l.
- mjöl - 250 g;
- förkaka - 400 g;
- lök, morötter, paprika - 1 st.
- vitlök - 2 tänder;
- flingor av chili - ½ tsk.
beredning
- Hök laxen i en panna med hackad lök, peppar och riven morötter.
- Salt, krydda med hackad vitlök och chili, chill.
- Slå ägg med smör, salt och socker.
- Häll kefir, tillsätt örter, bakpulver och mjöl.
- Häll halv degen i en oljig form, fördela fyllningen och fyll i den återstående basen.
- Baka i 1 timme vid 180 grader.
Bröd på kefir i en brödtillverkare
Att baka på yoghurt i en bakverkare är ett yrke för lat och villig att behandla hushållet med något nytt. Det rekommenderas inte att använda läsk, det är bättre att tillsätta ett bakpulver, mjölet kan delvis ersättas med grönmjöl. Detta recept använder en blandning av frön: solros, sesam och pumpa - dessa tillsatser är utbytbara. Om så önskas kan du lägga till lite russin.
ingredienser:
- mjöl - 2 objekt;
- havreflingor - 50 g;
- kefir - 1,5 objekt;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.
- honung - 1 msk. l.
- bakpulver - 2, 5 tsk;
- salt - 1 tsk;
- blandning av frön - 2/3 msk.
beredning
- Blanda kefir, honung och smör, häll i en skål.
- Kombinera mjöl, bakpulver, flingor, salt, frön, häll i en behållare över kefir.
- Bröd på kefir är beredda i "Cupcake" -läget tills pipen.