Lavash är traditionellt av två typer: armenisk tunn och tjockare och frodig georgisk. De tillagas vanligtvis i en speciell ugn som heter tandyr, men vi kommer att försöka göra läckra lavashar hemma idag.
Armenisk lavash hemma
Du kan naturligtvis baka det i ugnen, men det är bäst att använda en stekpanna - det blir mycket lättare, snabbare och lättare.
ingredienser:
- mjöl - 3 objekt;
- vattenfiltrerat - 1 föremål;
- saltet är stort - 0,5 tsk.
beredning
Så, för att göra lavash hemma, blandar vi hett vatten med salt. Mjöl vi sår på ett bord en kulle, gör vi i mitten en liten hak och gradvis häll i kallt vatten. Vi knådar degen snabbt till homogenitet så att den ligger bakom händerna. Nu rulla den i en boll och linda den i en fuktig handduk. Låt den brygga i ca 30 minuter. Steka lite smör med vegetabilisk olja och värm den över en liten eld. Från degen riva av små bitar, rulla i ett mycket tunt skikt och stek i en panna tills mörka fläckar och bubblor dyker upp på ytan. Därefter vrid lavashen försiktigt på andra sidan och koka i ytterligare en halv minut. Vi lägger den varma kakan på ett skärande torrt bräda och strö det med lite isigt vatten. På samma sätt, baka nästa lavash och lägg dem staplade ovanpå varandra som pannkakor. Pita bröd är mycket tunna och elastiska, så de kan användas för att göra olika rullar med fyllning.
Receptet på lavash hemma på kefir
ingredienser:
- kefir - 1 objekt;
- mjöl - 2,5 objekt;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- soda.
beredning
För att göra lavash hemma, hälla vi kefir i en djup skål, kasta en nypa, salt och häll i lite vegetabilisk olja. Häll sedan i portioner, siktat mjöl i förväg och knäda degen. Efter det bildar vi en boll från den, lägger den i en handduk och låt den stå i ca 30 minuter. Vi lyfter degen med bra händer och skär den i små bitar. Från vart och ett rullar vi en tunn tyg, ca 1 mm tjock. Värm upp den torra stekpannan på ugnen och baka pitabrödet i 15 sekunder på varje sida. Den färdiga skålen är väl lämpad för fyllning med olika fyllningar med ytterligare bakning i ugnen.
Georgisk lavash hemma
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- torr omedelbar jäst - 1 msk. sked;
- vetemjöl - 600 g;
- filtrerat vatten - 350 ml;
- salt - 1 tesked;
- socker - 1 tsk.
beredning
Torr jäst är uppvuxen i varmt vatten, vi slänger salt och lite socker. Sedan tillsätt gradvis siktat mjöl och knåd degen. Täck den med en matfilm, lägg den bort på en varm plats och låt den stå i ca 40 minuter.