Mousskaka är en efterrätt, vid första anblicken där det finns en förening med lyx, och alla omgivande människor med svårt tro på att det kan göras på egen hand. Hans matlagning hemma är inte för svårt, men det tar lång tid, men resultatet, som i fallet med andra komplexa mästerverk av konfekt, kommer definitivt att vara värt det.
Enkel mousskaka
Kakan av nybörjare består i regel av ett lager, har inte fina ornament och kontrasterande texturer, men har alla kvaliteter av en anständig klassisk delikatesse: pomp, rik smak, likformighet och krämighet. För att få den perfekta behandlingen borde du följa ett antal regler:
- Glöm inte att fördyka det valda gelningsmedlet i förväg.
- Innan du förbereder kakan, förbered alla nödvändiga redskap, koronetter, ett par silikonskapulor. I vissa recept måste du agera så snabbt som möjligt.
- Om du uppnår luftighet med hjälp av äggvitorer, se till att de har förpasteuriserats.
- Detsamma gäller för grädde. Innan du arbetar i hörnen av produkten är det bättre att kyla produkten bra.
- När du kopplar den frodiga basen med andra komponenter, använd axelbladet för att hålla den maximala mängden syre pumpat in i det.
Mousse Cake "Tre Choklad" - Recept
Mousskakan "Tre Choklad" är en gåva till någon chokladman. Den är baserad på en rik kex, på toppen av vilken växelvis läggs ut två kepsar av frodig chokladmassa. Beroende på smaksinställningarna kan du börja mjölk, vita eller chokladplattor eller ansluta dem till varandra.
ingredienser:
- smör - 75 g;
- svart choklad - 200 g;
- ägg - 4 stycken;
- kaffe löslig - ¾ tsk.
För påfyllningar:
- kokande vatten - 150 ml;
- kakao - 25 g;
- bittra plattor - 150 g;
- kräm - 700 ml;
- gelatin - 10 g;
- chokladdroppar - 180 g.
beredning
- För grunden av proteinet blir det skum och de övriga komponenterna piska i ett bad och ansluta till det.
- Blötlägg gelatin för toppning och använd den återstående vätskan för kakao.
- Vispa hälften av grädden tills grädden erhålls, häll i den kylda kakao och smält bitter flis.
- Pisk resten av grädden med gelatin till samma konsistens som föregående skikt. Lägg smälta droppar.
- Häll båda skikten omväxlande på den kylda kakan. Kyl innan du serverar.
Mousskaka med jordgubbar
Mousskaka, ett enkelt recept som passar bara några manipuleringar, är drömmen till varje älskarinna. Detta alternativ - bara en av dem. Om du har en minimal tid, försök med en lagerbehandling med bär i kompositionen. Den senare kan tas fräsch eller fryst, om de börjar laga mat under säsongen.
ingredienser:
- Jordgubbs yoghurt - 140 g;
- Jordgubbar - 200 g;
- gelatin - 10 g;
- kräm - 300 ml;
- socker - 70 g.
beredning
- Soak gelatin.
- Övriga ingredienser, utom grädden, vispa tills du får en mos.
- Tillsätt gelatin i potatismos.
- Cream arbeta med en mixer tills fasta toppar och försiktigt blanda med potatismos.
- Låt jordgubbsmousskakan stelna i formen.
Mousse chokladkaka - recept
Även de som övergav animaliska produkter eller helt enkelt försöker följa en hälsosammare diet kan njuta av en mousskaka. Detta alternativ är inte bara utan djurfett och socker, men förbereder också tiotals gånger enklare än sina klassiska motsvarigheter. Visbar accelererar arbetet med den färdiga basen av kex eller kex.
ingredienser:
- avokado - 4 stycken;
- Valnötmjölk - 75 ml;
- lönnsirap - 160 ml;
- stärkelse - 1 msk. sked;
- choklad smält - 1 föremål;
- kakaopulver 50 g;
- bas (20 cm) - 1 st.
beredning
- Piska ingredienserna tills det är slät. Häll i grunden.
- Chokladkakan ska kylas 2 timmar före skärning.
Morot mousse tårta
Mousskaka - ett recept, vanligtvis tråkigt och långt, men om du bara vill göra en luftdetaljer i den totala kompositionen, försök med att använda en kräm. Moussekräm för kakan är förberedd snabbare och lättare än en fyllig delikatess, och kan dessutom komplettera alla kakor. I följande version är basen morotkakor .
ingredienser:
- kräm - 350 ml;
- pulveriserat socker - 50 g;
- morotkakor - 3 stycken;
- morotpuré - 350 g;
- agar 20 g.
beredning
- Låt agar svälla, och under tiden, piska det första paret från listan till topparna.
- Lägg till allt med agar och morotlösning.
- Fördela en ljuskräm mellan kakorna och ytan på den färdiga delikatessen.
Orange mousse kaka - recept
Det är allmänt accepterat att mousse kakor är alltför tunga och mättnad från dem kommer efter ett par teskedar. Denna variant skiljer sig från många inte bara genom att den bevarar lättheten med en tät textur, men också genom att den kännetecknas av friskhet på grund av tillsatsen av citrus. Som en tårta kan du välja en bas av kakor, som för cheesecake.
ingredienser:
- bas (20 cm) - 1 stycke;
- orange - 1 bit;
- kräm - 200 ml;
- yoghurt - 200 ml;
- gelatin - 4 löv;
- socker - 100 g.
beredning
- Låt bladen blötläggas.
- Under tiden vänd grädden av grädde och socker till grädde. Torka försiktigt med yoghurt, följt av citrusjuice och zest.
- Tillsätt gelatin.
- Fyll blandningen med basen. Mousse orange kaka bör hållas i kylan i minst 8 timmar.
Cherry Mousse Cake
Fläktar av efterrätter med smak av alkohol kommer definitivt att uppskatta denna mousse kaka för sitt värde. Förutom körsbärlikör innehåller den hela bär, som kan tas konserverad, fräsch eller frusen (baserat på säsongen), men utan att misslyckas innan benen tas bort från dem.
ingredienser:
- mandeltårta (12 cm) - 1 stycke;
- äggula - 1 stycke;
- socker - 50 g;
- chokladvit - 100 g;
- körsbär - 400 g;
- sprit - 15 ml;
- kräm - 100 ml;
- agar 20 g.
beredning
- Blöt agar.
- Slå äggulor med socker, agar och likör över ett bad. Låt chokladet blomma.
- Mala bären i en puree och tillsätt blandningen. Blanda försiktigt allt med vispgrädde.
- Häll massan över kakan. Kyl mousskakan med körsbäret tills det härdar.
Kola mousse "kaka"
För att sätta kakan på buffén är mycket enkel, är det bara att låta blandningen svalna, inte i en stor rund form för bakning, men i serveringskoppar, vackra glasögon eller andra former av en liten "kaliber". I botten kan du säkert lägga en kex, smula kakor eller nötter för att uppnå en konsistensvariant.
ingredienser:
- yoghurt - 500 g;
- pastöriserade proteiner - 2 st.
- saltad karamell - 85 ml;
- nypa av vanillin.
beredning
- Innan du gör en mousse "tårta", vrid proteinerna i ett skum.
- Kombinera yoghurt med vanilj och karamell. Sköt försiktigt med protein souffel.
- Distribuera genom form och kyla före servering.
Hur man dekorerar en mousskaka?
- Det enklaste sättet att dekorera är frukt, bär, nötter eller karameller - allt detta kan väljas beroende på receptet eller helt enkelt beroende av estetiska preferenser.
- En mer sofistikerad teknik är täckningen av desserter som är populära med dagens spegelglasyr .
- Tvåskiktsmousse kaka är lättast att lämna "naken", häller på toppen av ganash eller sirap, och lämnar den att flyta bildrikt längs kanterna.
- Det kommer inte vara överflödigt att kombinera mousses med olika soufflé, marshmallows och krämer som kan gjutas från en konfektionssäck med ett snoddmunstycke eller, efter att ha klippt, fördela efterrätten och maträtten vid kryssarna i efterrätten.