Om det kommer till sådana traditionella recept som "Medovik", kan gränserna för begreppet klassiker vara mycket suddiga. En enkel honungskaka har lärt sig att laga hemmafruar runt om i världen, vilket ytterligare komplicerade sökandet efter ett autentiskt recept. Vi har samlat några av de mest populära variationerna av "Medovik", som kan anses vara klassiker.
Tårta "Medovik": ett klassiskt recept
ingredienser:
För kakan:
- honung - 50 g;
- granulerat socker - 120 g;
- smör - 50 g;
- ägg - 3 stycken;
- läsk - 3 g;
- mjöl - 480 g.
För grädde:
- gräddfil - 1 l;
- pulveriserat socker - 320 g;
- krämfett - 240 ml.
beredning
Låt oss börja med förberedelsen av kakan. Lägg i honungen i sockerskålen, tillsätt socker och smör till den. Så snart massan blir homogen och sockerkristallerna löser sig, kan blandningen avlägsnas från elden och med snabb och konstant omrörning tillsättes ägg. Ägg bör tillsättas en i taget för att inte få äggröra i slutet. Nu är det läsk av soda och mjöl, tillsätt torra ingredienser och blanda en tjock och inte klibbig deg.
Dela degen i 8 lika delar och rulla var och en av dem i en cirkel med en tjocklek av ca 4 mm. För att göra cirkeln perfekt, använd en kniv för att skära av överflödig deg från kanterna och placera en tallrik över skiktet. Överför "pannkaka" på ett ark av pergament och baka vid 180 ° C i 4-5 minuter tills kanterna blöder. Också vi handlar med varje efterföljande tårta. Skålarna är också bakade och krossade i en crumb - de kommer att gå till inredningen.
Nu är det krämens vändning. Det klassiska receptet på "Medovika" är tillagat med gräddfil, och därför tar vi en liter gräddfil och hälls i en djup skål och blandar den med sockerpulver. Fettkräm att slå till bildandet av stabila toppar, sätt dem till gräddfil, rör om.
Vi smörjer varje tårta i vår klassiska "Medovik" med gräddfil och täcker dem också med en tårta från utsidan. Vi sprinklar "Medovik" med smulor och lägger det i kylskåp för natten.
"Medovik" - ett klassiskt recept med kondenserad mjölk och nötter
Detta recept är en modifikation av den klassiska "Medovik" -kakan, som perfekt har tagit rot. Från det föregående utmärks det av närvaron av kondenserad mjölk i kompositionen och nötterna, vilket ger en mängd olika texturer.
ingredienser:
För kakan:
- ägg - 2 stycken;
- granulärt socker - 175 g;
- läsk - 4 g;
- honung - 30 g;
- smör - 100 g;
- mjöl - 350 g.
För grädde:
- gräddfil - 400 g;
- kondenserad mjölk - 150 g;
- valnöt - 120 g.
beredning
Innan du förbereder "Medovik" enligt det klassiska receptet bör du ta ugns temperaturen till 160 ° C. Därefter kan du börja förbereda degen. Blanda honung, socker, smör och läsk i en sautépanna över en eld. Vi låter blandningen smälta helt och sedan avlägsna den från elden och slå äggen till den, kontinuerligt blandning. Tillsätt mjölet i degen och blanda allt tills en homogen massa bildas. Om det behövs kan du hälla mjöl i degen om det sitter fast i händerna.
Dela degen i delar, vars storlek bestäms av antalet önskade skikt,
Medan kakorna svalnar, har vi tid att förbereda gräddfil med kondenserad mjölk. Gör det enkelt enkelt: sur grädde slås med kondenserad mjölk med en mixer och en tredjedel av jordnötterna läggs till grädden. Smörj den resulterande grädden med varje tårta, och remaindersna fördelas på sidorna och på toppen av kakan. Stänk den klassiska "Medovik" -kakan med de återstående nötterna och låt den suga i kylskåpet i minst 4 timmar, men helst 8-10 timmar, då blir kakan mycket fuktig och smälter i munnen.