Idag i vårt material kommer vi att förklara i detalj hur man förbereder en amerikansk hemma marshmallow marshmallow. Denna delikatess skiljer sig i stor utsträckning från den klassiska inhemska marshmallow och smak, och i komposition och teknik för förberedelse. Marshmallow innehåller inte äggvita eller äppelpuré, men smaken är mer tät och viskös.
Gourmeter som vet mycket om att äta den här söta produkten rekommenderar att du lägger den till en kopp varmt kaffe, där det löser sig, bildar ett aptitretande och gott skum. Mycket välsmakande, även om steka marshmallow på insatsen. Således karamelliseras utanför kakan, bildar en krispig skorpa, och inuti blir den en mild kräm.
Hur man gör marshmallow marshmallows hemma - recept
ingredienser:
- pulver gelatinösa - 25 g;
- filtrerat kokt vatten vid rumstemperatur - 250 ml;
- filtrerat varmt vatten - 150 ml;
- granulärt socker - 750 g;
- citronsyra - 2/3 av en sked;
- mat soda - 1/4 tsk skedar;
- vanligt salt - 1/4 tsk skedar;
- pulveriserat socker - 95 g;
- potatisstärkelse eller majs - 95 g.
beredning
Processen med att skapa tugga marshmallow marshmallow börjar med beredningen av sirap. För att göra detta i en kittel eller tjockväggad panna, lös 350 gram socker och citronsyra i varmt vatten, värm det och koka upp alla kristaller, rör om och täck sedan behållaren med lock och koka sirapen i fyrtiofem minuter. Efter det lät vi massan svalna en bit och tillsätt natronfärgen upplöst i en sked av sked efter omrörning.
Medan sirapen bryggs, suga gelatin i en fjärdedel av en kopp vatten vid rumstemperatur, och efter tjugo minuter värm massan lite och blanda den tills den helt löser upp.
I ett separat kärl, blanda resterande socker, salt och vatten vid rumstemperatur och tillsätt 160 ml av den beredda sirapen. Värm massan till koka, och därefter stoppar vi omrörningen, vi subtraherar