Boucher-tårtan är en otroligt läcker och delikat efterrätt, som är bekant för många sedan Sovjetunionens tid. Denna läckra behandling kan lätt hittas i konditorier eller tillagas av dig själv, särskilt eftersom det inte är svårt alls.
Hur man lagar "Bush" tårta hemma?
Denna delikata behandling, som anses vara en fransk efterrätt, är ganska möjligt att göra på egen hand, även om kocken inte är en matlagningsguru. Funktioner för framställning av kakor "Буше", som presenteras nedan, hjälper till att klara ett problem utan problem.
- Bakgrunden av kakan är framställd av en kexdeig, för vilken individuellt slagna yolk med socker, injicerat mjöl och försiktigt svalka vispadda vispadproteiner.
- Mjölet för deg måste siktas.
- Hemgjorda kakor "Bushe" kan tillverkas med olika krämer - smör, grädde, protein.
- Tillsätt efterrätten med frost eller smält choklad.
"Boucher" tårta - ett klassiskt recept
Tekniken för att göra Boucher-kakan är baserad på bakning av luftkaka-rullar . Resultatet av det hela beror på hur noggrant de vita är slagna. I originalet är kakens bottenbotten luftig och öm. För att förhindra att kakorna faller av öppnas inte ugnen under bakning.
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - 70 g;
- socker - 60 g;
- kräm - 300 ml;
- pulveriserat socker - 1/3 kopp;
- choklad - 100 g.
beredning
- Sprida köttdegen på bakplåten med cirklar 7 cm i diameter.
- Vid 200 grader, baka i 25 minuter.
- Smält choklad i ett vattenbad, tillsätt 200 ml grädde, rör om och häll hälften av ämnena.
- Återstående grädde piskas med pulver och den resulterande massan smutsas med kex.
- Kombinera båda typerna av ämnen, bilda en tårta med grädde "Boucher".
"Bush" tårta enligt GOST USSR - recept
Alla som vill dyka i barndomen, kan rekommendera att laga en tårta "Boucher" enligt GOST. Det visar sig vara exakt samma som för många år sedan - mild, ljus, luftig, smälter bara i munnen. Istället för aprikos konfiture, kan du ta någon fruktsylt, tjock sylt eller sylt.
ingredienser:
- mjöl - 375 g;
- socker - 350 g;
- äggulor - 350 g;
- proteiner - 530 g;
- aprikos confiture;
- choklad - 120 g;
- grädde - 70 g;
- vit choklad.
beredning
- Köttdegen placeras i en konfektionspåse och pressas på cirklar med cirklar 6-7 cm i diameter.
- Vid 200 grader baka biffarna i 20-25 minuter.
- Konfekt värme och missa dem hälften av ämnena och täcka toppen med de återstående.
- Värm upp grädden, tillsätt chokladet och när den smälter doppas kakans topp i den resulterande massan och smält vit choklad hälls ovanifrån.
Biscuit frukt kaka tårta
Biscuit kexkaka kan göras ännu mer aptitretande om du lägger till en fruktkomponent till den. I detta fall är det en fruktjuice som används som ett lager för kex. Med tanke på det faktum att sylt är redan väldigt sött, läggs lite socker i degen, så att kakan inte kommer ut sugerös.
ingredienser:
- mjöl - 120 g;
- ägg - 5 st.
- socker - 50 g;
- syltfrukt;
- smör - 20 g;
- mörk choklad - 60 g.
beredning
- Använd en konditorspruta, pressa in delar av en kexdeig i en bakplåt och baka vid 200 grader i 15-20 minuter.
- Smörj halvorna med sylt och gå ihop.
- Smält smöret med choklad, dunk kakorna och sätt dem för att glasera frostat.
Biscuit kexkaka med proteinkräm
"Boucher" -kakan, vars recept presenteras nedan, framställs med en proteinkräm. Dessert i denna prestation är otroligt ömt. För att göra proteinerna lättare att slå, är det bättre att förkyla dem. I stället för socker för grädde, rekommenderas att använda pulveriserat socker, det är lättare att piska grädden med den.
ingredienser:
- ägg - 7 stycken;
- salt - en nypa;
- mjöl - 1 glas;
- socker - ½ kopp;
- smör - 100 g;
- äggvita - 2 st.
- pulveriserat socker - 150 g;
- choklad.
beredning
- Kakdeggen placeras i en konfektionspåse, den pressas ut portionsvis i en bakplåt och vid 200 grader prepareras i 15 minuter.
- Smöret är mjukat och piskat, vita är slagna med socker, massan placeras på ett vattenbad och vispas i ytterligare 3 minuter, blandning i oljan.
- Lämna grädden i en halvtimme.
- På en tårta sätta grädden, täcka med en andra tårta och häll smält choklad.
"Boucher" tårta med gräddfil
Bouchet-tårtan är kokad hemma med en mängd olika krämer. Mycket gott är denna efterrätt, om du använder en grädde från gräddfil och kokt kondenserad mjölk. Kakans topp kan hällas med smält svart eller mjölkchoklad eller gnidas med pulveriserat socker.
ingredienser:
- proteiner - 5 st.
- äggulor - 3 stycken;
- socker - 3 msk. skedar;
- mjöl - ½ kopp;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- kokt kondenserad mjölk - 2 msk. sked.
beredning
- Sprid en liten del av kexdeig på en bakplåt och koka i 15 minuter vid 200 grader.
- Kokt kondenserad mjölk males med gräddfil och med hjälp av grädden kombineras kakans halvor.
Tårta "Boucher" glaserad med chokladfantant
Glaserade kexkaka "Boucher" med kräm och chokladfantant är en efterrätt som passar inte bara för vanligt tedryck, men också för ett festligt bord. Om kakor ätas av barn, tillsätts inte brandy till grädden. För beredning av sötsaker använd endast kakao av god kvalitet.
ingredienser:
- mjöl - 100 g;
- socker - 200 g;
- ägg - 5 st.
- pulveriserat socker - 150 g;
- smör - 250 g;
- kondenserad mjölk - 3 msk. skedar;
- cognac - 1 tesked;
- mjölk - 4 msk. skedar;
- kakao - 2 msk. skedar;
- Smör - 50 g.
beredning
- Sprid svampkakan med en sked på en bakplåt och baka till kokt i 200 grader.
- Oljan är mald med socker, kondenserad mjölk och konjak.
- Mjölk, resten socker och kakao värms upp och omrörs.
- Den kylda massan är slagen med smör.
- Den mottagna fudgen täcker hälften av ämnena, och resten appliceras på grädden.
- Anslut halvor, bilda en bukett "Boucher".
Brun kaka
Hemma kan du baka en bouchetkaka ganska annorlunda. Om du är uttråkad med chokladbrun glasyr kan du överraska hemmafruarna och göra kakor med röd glasyr . Det är enkelt förberedt, för det är det nödvändigt att smälta chokladet, kombinera den med grädde och blanda med matfärgen.
ingredienser:
- mjöl - 70 g;
- socker - 60 g;
- ägg - 3 stycken;
- grädde 33% fet - 250 ml;
- pulveriserat socker - 25 g;
- vit choklad - 100 g;
- röd mat färg.
beredning
- Förbered en kexdeig, sprida den i en konditoriväska och pressa ut små portioner på bakplåten.
- Vid 200 grader, baka i 15 minuter.
- Choklad kombineras med 50 g grädde, i ett vattenbad uppvärmt tills upplösningen av choklad, tillsätt färgen.
- Cream piskad med sockerpulver, applicera grädden på hälften av ämnena, täck med resterande kex.
- Ovanför den franska kakan "Boucher" hälls med glasyr.