Det finns inte mer höst och mysig mat än ragout. Kött, fisk eller grönsaker, det kommer att värma och sätta dig perfekt på en kall dag. I denna artikel vill vi ägna uppmärksamhet åt alternativen för att förbereda denna maträtt från bönor och säsongsbetonade grönsaker: den är användbar, smaklig och mycket prisvärd.
Röda bönor stuvade med grönsaker
ingredienser:
- olivolja - 3 msk. skedar;
- selleri - 4 stammar;
- morötter - 4 st.
- purjolök - 2 delar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vitt vin - 100 ml;
- tomater i sin egen juice - 800 g;
- juice och citronskal 1;
- grönsaksbuljong - 700 ml;
- röda bönor (konserverad) - 800 g;
- Oregano och timjan - 1 tesked varje;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Värm upp olivoljan i grillen och stek selleri och morötter på den i 7-8 minuter. Hacka purjolök med tunna ringar och stek i 3-4 minuter, tillsätt vitlök och vin. Vi väntar på att vinet avdunstar och minskar elden.
Tomater i sin egen juice (utan huden) läggs till resten av grönsakerna och smakas med citronskal. Fyll på alla grönsaksbuljong och koka, varefter grönsakerna stuvas i 30-35 minuter, inte glömma att röra om.
Nu är det bönens vändning, vi lägger dem sist och gryta i ca 5 minuter. Vi tar bort grytan från elden, häll citronsaft, tillsätt torkade örter, salt och peppar. Vi lämnar grytan i 15 minuter och serverar den till bordet.
Receptet på stewed bönor med grönsaker på grekiska
ingredienser:
- strängbönor - 1 kg;
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 3 st.
- olivolja - 100 ml;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- tomater - 8 st.
- vatten 100 ml;
- persilja;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Att laga stewed grönsaker med gröna bönor, potatis, städa och skära i stora kuber. Min strängböna och klippa av spetsarna. Morötter gnider på en stor rivare, lök skärs i halva ringar. Stek de två ingredienserna i olivolja i ett par minuter. Följ morötterna och lökarna, skicka bönorna och hackad vitlök. Så snart vitlöket ger doften, lägg de skivade tomaten (efter rengöring av dem från skalen), häll allt vatten, salt och peppar efter smak.
Tillsätt potatisen till brazieren och låt allt steka på en liten eld i ungefär en och en halv timme. 5 minuter före utgången av matlagningen skickar vi den hackade persiljan i en gryta och fortsätter att laga med locket öppet så att överskottsvätskan avdunstar. Stewed gröna bönor med grönsaker är redo!
Stewed Asparagus Bönor med grönsaker
ingredienser:
- smör - 2 msk. skedar;
- purjolök - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- ingefära (riven) - 1/2 tsk.
- zucchini - 1 stycke;
- sparrisbönor - 250 g;
- vita bönor (burk) - 300 g;
- vitt vin - ett halvt sekel;
- färsk timjan - 2 teskedar;
- persilja - 1/4;
- 1/2 citronsaft;
- salt, peppar.
beredning
Vi smälter smöret i brazierna och stekar på smala ringar av purjolök tills det är gyllene. Lägger till hackad
Vi tar bort den färdiga grönsaksgrytan från elden, häll citronsaft, salt och peppar före servering. Dekorera denna maträtt som du kan riven "Parmesan" eller "Pecorino", hackade hasselnötter, grönsaker eller smular av bakad Parma-skinka.