Fläskrätter är alltid läckra och läckra och recepten för deras förberedelser är mycket olika. Nästan varje kök i världen har många alternativ för att göra detta kött från raffinerat godsaker till enkel hemlagad toast och var och en är original och smaklig på sin egen väg.
Vad ska du laga med fläsk?
Alla recept från fläsk antar endast användning av färskt kött, därför måste du noga välja råvaror när du köper. Kvalitetsprodukten har en rosa tant, vener av vit färg och lukten ska vara köttig och trevlig. Olika rätter från fläsk beredas från vissa delar av slaktkroppen:
- En sjal passar nacken. Denna del har feta lager, vilket bidrar till den saftiga maträtten på kolen.
- Den första maträtten blir mer rik och aromatisk om du kokar buljong från ben eller revben.
- Den andra disken från fläsk , till exempel stekning, rostning eller skivor, kan kokas från nästan vilken del av slaktkroppen.
- För en hack, schnitzel eller en fläskfett i ugnen, som kokt fläsk, använd en balyk (kol).
Stekt fläsk med potatis - recept
Stekt hemifrån från fläsk med potatis är bättre att laga i ugnen i en serveringskruka. Så alla ingredienser blötläggs med juicer och aromer från varandra, och den keramiska formen bidrar till ett långsamt och jämnt temperaturunderhåll, så alla komponenter är tillverkade samtidigt.
ingredienser:
- massa - 600 g;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 stycken;
- potatis - 700 g;
- gräddfil - 150 g;
- salt, peppar, rosmarin;
- vatten - 200 ml.
beredning
- Klipp köttet inte stort, steka.
- Fördela fläsk i krukor, sprida potatisskivorna ovanifrån.
- Sprid de hackade lökarna, morötterna. Salt, krydda med kryddor.
- Torka gräddfil i vatten, häll över krukor.
- Förberedelse av en maträtt med potatis och fläsk kommer att vara 1 timme vid 180 grader.
Fläskbröd - recept
En läcker och aromatisk fläsksteg med sås kommer att erhållas om du lägger till grönsaker i kompositionen. Disken kan rökas i ugnen eller på spisen, men det första alternativet är att föredra. Du behöver inte övervaka vattennivån i tanken, men i ugnen är allt jämnt kokt och köttet blir mjukt och såsen är tjock.
ingredienser:
- massa - 600 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- sötpeppar - 2 st.
- tomat - 2 st.
- tomatsaft - 200 ml;
- vatten 100 ml;
- salt, peppar, torkade örter.
beredning
- Skär köttet inte stort, stek det och överför det till formen.
- Lök, morötter och paprika skärs i remsor och stekas till fett.
- Skär tomaten, skicka den till toast och häll i saften och vattnet. Spänn det i 3 minuter.
- Häll såsen över köttet, krydda med salt, krydda med kryddor och blanda.
- Koka i ugnen i 40 minuter vid 190 grader.
Hur man lagar fläskkotletter
Juicy och mjukt kommer ut koteletter från fläsk i smeten. Tack vare skalet förlorar köttet inte dess juicer när det är friterat och det visar sig vara mycket känsligt. Lera kan göras: basen av ägg och mjöl, eller prova lite, tillsätt stärkelse och ost till kompositionen, så degens skorpa visar sig vara mycket crunchy och aptitretande.
ingredienser:
- fläskkotlett (karbonat) - 6 st.
- majonnäs - 50 g;
- ägg - 2 stycken;
- stärkelse - 2 msk. l.
- ost - 50 g;
- mjöl för breading;
- salt, peppar.
beredning
- Fläsk otbeyte, salt, peppar och lämna i 20 minuter.
- Blanda majonnäs, ägg, stärkelse och riven ost på ett fint rivjärn.
- Varje panna i mjölet och doppades sedan i smeten.
- Smaka i olja på varje sida.
Pork cutlets - det mest läckra receptet
Juicy patties gjorda av fläsk erhålls genom tillsats av fett, och välsmakande kommer ut om du lägger dig i mjölkkrummen av bröd. Dessa är de främsta hemligheterna i matlagningen. Om du inte gillar en ristad skorpa, kan produkterna kokas i en stekpanna till hälften kokas och bringas till önskat skick i ugnen.
ingredienser:
- fläsk - 700 g;
- lard - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 4 tänder;
- vitt bröd - 2 stycken;
- mjölk - 100 ml;
- ägg - 1 stycke;
- panering;
- salt och peppar;
- olja för stekning.
beredning
- Kött, fett, lök, morötter och vitlök, rulla igenom köttkvarnen.
- Blöt brödet i mjölken, vrid ut och lägg till fyllningen, slå ägget. Salt och peppar, blanda väl.
- Forma skivorna, bröd i brödsmulor.
- Stek till de gyllene sidorna och sätt i eldfast form.
- Fortsätt att laga maträtten med malet fläsk i ugnen i 20 minuter vid 180 grader.
Schnitzel av fläsk - recept
En tysk fläskschnitzel är beredd i en stekpanna i olja, vilket gör det knäckt och saftigt inuti. Denna läckra maträtt är utsökt även i kall form nästa dag. För matlagning, välj kvalitet kött, helst karbonat, god ost och utsökt skinka.
ingredienser:
- fläsk - 600 g;
- skinka - 300 g;
- ost - 300 g;
- ägg - 2 stycken;
- bröd, mjöl
- stekning olja, salt och peppar.
beredning
- Skär köttet i ett jämnt antal stycken, slå av, salt, peppar.
- Skinka och ost skuren i tallrikar.
- Samla schnitzel: Lägg en skiva skinka på skivan, toppa med ost, en annan skinka och täcka den andra huggen.
- Denna design rullas i mjöl och doppas sedan i ett ägg och en zakaniruyte i brödsmulor. Doppa igen till ett ägg och fint panerad.
- Stek på en uppvärmd stekpanna på båda sidor.
Hemlagad fläskkylling med fläsk
Det finns flera sätt att förbereda detta mellanmål och var och en av dem är uppmärksam. Det är lättare att förbereda och mindre tidskrävande - kokt fläsk i ugnen. Använd i processen med en ärm, pergament eller folie, tack vare sådana enkla anpassningar blir köttet saftigt.
ingredienser:
- fläsk (balyk del) - 1,5 kg;
- korn senap - 50 g;
- olivolja - 50 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- Tvätta fläsket, torka det.
- Från olja, senap, hackad vitlök och kryddor, gör en marinaden och smör den med kött. Lämna för att marinera i 3-4 timmar.
- Vik biten i folie, skicka den till ugnen i 1,5 timmar. Fäll i kuvertet i 15 minuter för att göra ytan brun.
Rullar av fläsk med fyllning
Ursprungliga fingrar av fläsk kokas i små "på biten". En sådan måltid passar in i buffémenyn, alla kan laga mat och fyllningen kan väljas för varje smak: torkad frukt, svamp eller en skiva skivfett med vitlök. Fäst dem med tandpetare eller tråd, innan matning, "fixeringen" tas bort.
Ingredienser: / p>
- fläsk - 600 g;
- lera - 300 g;
- vitlök - 6-8 tänder;
- salt, peppar, olja för stekning.
beredning
- Fläsk skärs i plana bitar och slår av Salt, säsong.
- Salo skuren i små bitar, vitlöksklyftor i kvartaler.
- Vik ihop och fäst i varje haklapp på en bit fett och ett par vitlöksklyftor.
- Stek i olja.
- Fortsätt att laga fläskkålen i ugnen i ytterligare 15 minuter.
Azu från fläsk - recept
Detta recept på azu från fläsk med syltade gurkor är inte svårt att genomföra. Ingredienser som behövs är tillgängliga, det blir inte mycket tid för matlagning. En särskild egenskap hos skålen är stekt potatis, vilket gör behandlarna mer tillfredsställande. Du kan göra en behandling i en kruka, i formen i en ugn eller låt den smaka i en stekpanna.
ingredienser:
- Fläskkött - 500 g;
- lök och morötter - 1 st.4
- syltade gurkor - 200 g;
- potatis - 400 g;
- tomater - 150 g;
- vitlök - 3 tänder;
- salt, peppar och en handfull persilja.
beredning
- Skär fläsken i remsor, steka, sätt den i en form.
- Spara lök, morötter, gurka, skär i remsor, skicka till köttet.
- Tillsätt tomaterna, häll i vattnet och simma tills köttet är ömt.
- Skär potatis, stek, skift till kött, salt, peppar, hugg hackad vitlök och persilja.
- Koka disken i 15 minuter i ugnen vid 190 grader.
Läcker fläsk soppa
Den perfekta buljongen av fläsk kokas på revbenen. Ben gör skålen full, rik. Basen kan tas: grönsaker eller spannmål. Under matlagningsbuljongen sänds ljud, det måste samlas in, men det är bättre att tömma den första buljongen och laga den igen. Så ska skålen bli användbar och transparent.
ingredienser:
- revben - 300 g;
- vatten - 1,5 liter;
- potatis - 4 st.
- lök, morötter - 1 st.
- gröna - 20 g;
- Lavra, salt, kryddor att välja mellan.
beredning
- Koka köttet från köttet och vattnet.
- Spasseruyte skivad lök, hackad sugrör morötter.
- I en buljong kasta kuber av en potatis, koka till halvfabrikat.
- Tillsätt stek, simma 5 minuter, salt, släck kryddor och lauré.
- Stäng av soppen, krydda med gröna och servera efter 20 minuter.