Vi vet att fisk, och verkligen skaldjur, är mycket användbara produkter som är ordentligt nödvändiga för att vara närvarande i människans diet. För att du ska äta inte bara fisk stekt i stekpanna, erbjuder vi att diversifiera din meny och laga den i ugnen, i form av fiskkoteletter. Och fördelarna med denna maträtt kommer du att få mer, för varje skål som kokas i ugnen är mycket smakigare och mer användbar än vad som förbereddes i olja i en stekpanna. Så, låt oss börja med att laga fiskkoteletter och då berättar vi hur man ska baka dem i ugnen.
Cutlets från malet fisk bakat i ugnen
ingredienser:
- Färdig fiskkött - 900 g;
- vitt bröd - 4-5 delar;
- vatten 100 ml;
- lök (stor) - 1,5 st.
- kycklingägg - 2 stycken;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- salt, socker - 2 knivar;
- vetemjöl - 150 g;
- stärkelse (potatis) - 1 msk. sked.
beredning
Den färdiga fiskköttet flyttas till en skål, där det blir bekvämt att kombinera och blanda ingredienserna. Inaktuellt vitt bröd fuktas i dricksvatten och pressas sedan. De mottagna brödbollarna vi lägger i förkaka. Vi huggar lökarna med vanliga kuber, som vi lägger till i en vanlig skål. Rena händer blanda ingredienserna, tillsätt sedan ett glas vatten, tillsätt ett par klämmor salt, socker, färska ägg och olivolja. Och nu blandar vi fyllningen i tre minuter. Vi väljer lite fyllning med en handflata och ger den en rund form. Vi skär skivorna i en blandning av stärkelse och mjöl och lägg dem i rad på ett bakplåt täckt med ett ark bakpapper, väl fuktat med vatten. För bakning, sätt dem i mitten uppvärmd till 195 graders ugn och få det klart efter 40 minuter.
Recept på fiskkoteletter från pollock i ugnen
ingredienser:
- Pollock kött - 800 g;
- vittorkat bröd - 3 stycken;
- mjölk - 120 ml;
- ung vitlök - 2 tänder;
- lök - 2 st.
- Ägg (stor) - 1 stycke;
- salt - efter smak
- en blandning av paprika - efter smak
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- brödsmulor - 50 g.
beredning
Vi tar bort huden från fisken och tar bort fenorna och separerar sedan polstretfiléerna försiktigt från åsen. Vi placerar den i mixerns skål och mala det bra. Töm skålen och fyll den med skalad lök och krossa den till tillståndet av små bitar. Det torkade brödet blötläggs i mjölk, vilket efter pressning, och brödet placeras i en skål med malet kött och lök. I samma skål slår vi genom en speciell press ut vitlöksklyftor och kör i ett rå kycklingägg. Vi introducerar vegetabilisk olja, köttfärsskivor med en blandning av paprika och salt till smaksalt. Med en liten ansträngning blandar vi fyllningsbrunnen. Vi rullar bollar ut ur det och trycker sedan på det med handflatan och får skivorna, som rullas i speciella brödsmulor och läggs kompakt på en bred form av värmebeständigt glas. Vi sätter formen i ugnen, uppvärmd till 190 grader Celsius. Vi baka läckra skivor från Alaska pollock i ca 35-40 minuter.
Recept på mycket välsmakande fiskkoteletter i ugnen med sås
ingredienser:
För fyllning:
- Gäddfiléer - 600 g;
- crumb av vitt torkat bröd - 150 g;
- smör - 70 g;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 tänder;
- Ägg (stor) - 1 stycke;
- peppar, salt - efter smak.
För sås:
- vegetabilisk olja - 40 g;
- lök - 1 st.
- mjöl - 1 msk. sked;
- gräddfil - 300 ml;
- hackade grönsaker av dill - 2 msk. sked.
beredning
Genom köttkvarnen passerar vi gäddafiléer, blötläggs i vanligt vatten och välpressat brödsmulan, smör, små vitlöksklyftor, lök. Den erhållna blandningen ströks med peppar och salt med salt. Sedan hammar vi här ett rå kycklingägg och blandar noga med fyllningen. Av det gör vi kakor och
På vegetabilisk, uppvärmd oljegryta tills mjukt krossad lök. Tillsätt det vete mjöl och rör om ofta, steka i 2 mer eller till och med 3 minuter. Vi häller grädde i stekpannan och för att inte glömma att röra, laga såsen i 9-10 minuter på en svag eld. I 3 minuter till beredskap lägger vi dillgrönsaker.
Efter det att tiden har gått tar vi ut formuläret med fiskkoteletter, fyller dem med den beredda gräddesåsen och lägger allt tillbaka i ytterligare 20 minuter.