Om vi pratar om klassikerna franska köket, kommer det först och främst till huvudet - löksoppa. Det finns en historia i samband med dess förberedelse. Det sägs att för första gången bereddes lionsoppa själv av kungen av Frankrike själv - Louis XV. Receptet på att laga lök soppa har sedan förbättrats och förändrats. Hittills kan du hitta ett par dussin alternativ, hur man lagar löksoppa. Vi erbjuder dig några av de vanligaste recepten på denna utsökta maträtt.
Hur lagar du löksoppa?
Trots det enkla namnet kräver lök soppa fri tid för matlagning. När allt kommer omkring är den härliga soppans rika aroma den långa passagen av lök. Professionella kockar spenderar på detta från 40 minuter eller mer. Men om du inte har denna tid och tålamod, kan du förenkla förberedelsen av löksoppa och lägga till några läckra ingredienser.
Löksoppa med ost
ingredienser:
- lök - 3 stycken;
- smör - 3-4 tsk.
- torrt vitt vin - 100 ml;
- ost (fast) - 100 g;
- mjöl - 1 msk. sked;
- kycklingbuljong - 5 objekt;
- salt, socker;
- vit rulle.
beredning
Skär lökarna i tunna ringar och stek på en tillräckligt varm olja tills en karamellfärg erhålls. Tillsätt salt och socker till smak. Öka elden och rör om snabbt, häll mjölet i pannan. Stek en minut och häll sedan ett glas buljong och vin. Varm väl, häll sedan i återstående buljong. Koka upp, tillsätt sedan salt och koka över medium värme i ytterligare 10 minuter. Klar soppa häll ut keramiska diskar, lägg på ett par skivor förtorkat vitt bröd och strö över riven ost. Baka i ugnen eller mikrovågsugnen tills den är brunad.
Löksoppa med valnötter
Även om vi är vana vid det faktum att lök soppa - det är franskt kök, men det är lök soppa med valnötter hänvisar till det georgianska köket. Frånvaron av köttbeståndsdelar påverkar inte smaken och aromen i denna maträtt.
ingredienser:
- lök - 3 stycken;
- ägg - 2 stycken;
- vatten - 1 liter;
- valnötter - 2/3 föremål;
- mjöl - 2 tsk.
- vin vinäger - 2 tsk.
- smör - 50 g;
- persilja, dill, koriander - 3 msk varje. skedar;
- salt - efter smak.
beredning
Skaka noggrant den skalade löken, blanda med de hackade nötterna och koka i en liten mängd vatten i 10 minuter. Lös upp mjölet med vinäger, tillsätt lite vatten och häll denna blandning i en kastrull, där lök kokas med nötter. Efter tio minuter tillsätt de finhackade grönsakerna till soppen, krydda med salt och koka. Separera äggulorna från proteinerna, gnid dem och häll långsamt i soppen. Häll det i tallrikar, och lägg sedan till varje servering en smör och färska örter.
Lök soppa i en kruka
ingredienser:
- fläckigt bakverk - 150 g;
- lök - 4 stycken;
- köttbuljong - 500 g;
- smör - 50 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 1 msk. sked;
- salt - efter smak.
beredning
Avfrosta pre-puff bakverk. Skala lök och finhacka. Smör i smöret i en liten kastrull med en tjock botten, smörj tillsätt löken och rör om långsamt och låt sjuda i 20 minuter. Efter tillsätt mjölet och blanda så att det inte finns några klumpar kvar. Häll köttbuljongen och lämna över låg värme.
Nu för dig är inte en hemlighet, hur man lagar löksoppa. Denna ganska lätta och raffinerad maträtt kommer alltid att ligga vid middagsbordet.