Naturligtvis kan eventuella halvfabrikat köpas i affären - i stormarknader full av vareniki, kotletter, pelmeni för varje smak. Men kan de jämföra med smaken av riktiga hemprodukter? Självklart inte. Dessutom, när maträtten är förberedd med egna händer, kan du vara säker på dess kvalitet och friskhet. Hur man lagar läckra dumplings hemma, läs nedan.
Hemgjord pelmeni delicious - recept
ingredienser:
För provet:
- siktad vetemjöl - 500 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- ko mjölk - 70 ml;
- kolsyrat vatten - 130 ml;
- kycklingägg - 1 stycke;
- salt - 10 g.
För fyllning:
- kycklingfilé - 400 g;
- salt;
- peppar;
- lök - 150 g.
beredning
Försigtat mjöl blandat med salt. Vi häller i läskvatten, pre-piskat ägg och mjölk. Vi knådar degen, häll olja in i den. Om degen kommer ut mycket tätt, häll sedan lite läsk. Återigen, vi knådar, lindar matfilmen och lämnar den i 1,5 timmar på bordet. Därefter blir degen väldigt mjuk och behaglig för beröringen.
Nu berättar du hur man förbereder en god köttfärs till dumplings. Så, kycklingfilé tillsammans med lök slipas med köttkvarn, smaka på, tillsätt salt, peppar och blanda väl. Degen är uppdelad i 4 stycken. En av dem rullas ut, och resten tas bort igen i en väska, för att inte bli luftad.
Så rulla ut degen, klippa ut cirklarna med hjälp av en hög eller någon annan enhet. I mitten av varje biljett lägger du lite fyllning. Fäst kanterna, vilket resulterar i en riktig dumpling. Men för att ge den en pelmeniform , tar vi kanterna och sätter ihop dem. Vi lagar färdiga pelmeni i saltat vatten efter stigning på 7-10 minuter.
Receptet på läckra hemlagade dumplings på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- socker - 30 g;
- mjöl - 500 g;
- kokvatten - 5 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- malet kött - 500 g;
- peppar;
- salt;
- lök - 200 g;
- lera - 100 g.
beredning
Först lär vi oss att göra en läcker dumplingsdumplings - kefir kombineras med salt, läsk och socker. Sedan häller vi ut det siktade mjölet och blandar det, nästan i slutet som häller vegetabilisk olja. Färdig degen i ungefär en timme för att rengöra i kylskåpet. För fyllning, hakad lök blandas med malet kött, lägger vi också i magerfett, peppar, salt och blandar väl. Rulla ut den färdiga degen i ett lager, skär ut cirklarna, sätt i mitten av en tesked malet kött och fäst kanterna. Kasta färdiga dumplings i saltat kokande vatten och koka i ca 10 minuter. Vi serverar hemlagad ravioli för ett bord med gräddfil.