Hur kan det vara stötande, när vi efter kokning av ravioli får en "uttorkad gröt". Detta händer ofta på grund av att inte det bästa mjölet eller inte ett mycket bra recept. Därför föreslår vi att du förbereder en deg själv, blandad med vatten, från vilken du får oklanderliga dumplings , och vi kommer i sin tur att berätta hur du gör det.
Tasty deg för pelmeni på vatten med ägg
ingredienser:
- ägg (hem) - 2 st.
- Vete mjöl - 850 g;
- vatten (varmt) - 300 ml;
- salt - 2/3 av en tesked
- vegetabilisk olja - 3 tsk.
beredning
Hembakade ägg hamras i en ganska hög skål för enkelhets skull, och eftersom sådana ägg har en yolk med mer uttalad färg kommer pelmeni att vara smakigare och följaktligen vackrare. Stänk dem med salt och en handfull majs bröt det täta äggskalet, jämnt kombinerar det med proteinet. Vi siktar i en behållare med brutna ägg åttahundra gram mjöl, häll i vegetabilisk olja, varmt vatten och med hjälp av en vanlig gaffel, som om att blanda allt vi förbinder. När det inte finns något torrt mjöl kvar i skålen, pulverar vi våra händer väl i mjölet kvar av oss, strö lite över degen och lägg gaffeln åt sidan och knåd det själv. Efter att ha kombinerat allt i en stram klump skiftar vi degen till den sönderdelade ytan på arbetsbordet med mjöl och därefter blandar vi den tills den är elastisk och samtidigt mjuk.
Degen för hemlagad ravioli i vatten utan ägg
ingredienser:
- vetemjöl - 550 g;
- Extra salt - 0,5 teskedar;
- olivolja - 2 tsk
- vatten - 2/3 msk.
beredning
Vi väljer en bekväm yta för att du ska blanda degen och sikta till den rätt mängd mjöl. Vi samlar allt på kullen, med vilken vi tar bort toppen och lägger den åt sidan, och på toppen av berget gör vi ett spår med våra fingrar, som är fyllt med vatten med tillsats av olivolja och fint salt. Nu sakta tillsätt de floury kanterna inuti och blanda för framtida dumplings degen tät på beröring. Om det inte finns tillräckligt med mjöl kan du dra nytta av den som vi sköt från kullen.
Använd denna deg är nödvändig efter att den ligger i en film om en timme i kylan.
Receptet på en custard smet på dumplings, på vatten
ingredienser:
- salt (liten) - en nypa;
- vetemjöl - 750 g;
- kokande vatten - ett glas;
- Solrosolja - 2,5 msk. sked.
beredning
I en stor skål siktar vi allt mjöl vi behöver, och tar sedan 5-6 stora skedar och lägger den åt sidan. Mjölet som kvarstod i skålen ströms med salt och blandas med alla händer. Här hälls kallt kokande vatten, lägg omedelbart solrosolja i det och snabbt, med en stor sked eller gaffel, ät degen. Först får vi en lös massa, men så snart som den börjar svalna, sprinkla den lite med mjölet som läggs åt sidan och flitigt fläta degen för att få en elastisk klump. Innan du använder den, låt vår deg stå täckt med en kökshandduk i minst 20 minuter.
Recept för dumplings på mineralvatten
ingredienser:
- mineralvatten - 1,5 objekt;
- vetemjöl (vikt / vikt) - 1,2 kg;
- kycklingägg - 2 st.
- kökssalt - 1,5 tsk.
beredning
Vi sprider allt mjöl i en djup sikt och siktar den på ett rent bord.
Förbered en deg för dina dumplings, ett av dessa underbara recept på vattnet och sedan kan du njuta av dumplings, från vilken smak alla släktingar kommer att vara glada.