Nötköttlever, stekt med lök

Kombinationen av lever och lök kan betraktas som en av klassikerna. Söt och mjuk lök perfekt kontrasterar med en mjuk bräcklig lever, stekt tills guldbrun. Om du är ett fan av recept med slaktbiprodukter, kommer levern och lökskålen att vara perfekt för dig.

Nötköttlever med lök - recept

ingredienser:

• lök - 2 st.
• smör - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
• nötköttlever - 500 g;
• citronsaft - 2 msk. skedar;
• persilja - 1/2 msk.
• salt, peppar - efter smak.

beredning

Smält en matsked smör i en stekpanna. På den resulterande oljeblandningen steka löken i ringar, och glöm inte att krydda den med en nypa salt. Efter 5 minuter rostning över intensiv värme, minska värmen och fortsätt att laga mat i 10-15 minuter medan löken karamelliseras.

I en annan panna, värm upp resterande smör och vegetabilisk olja. Rengörs från filmerna och kanalerna, levern skärs i små bitar, försiktigt kryddat med salt, peppar och läggs i stekpanna med het olja. Förbered levern i 60-90 sekunder på vardera sidan och skift sedan till en varm tallrik, täck med en film och avsluta lagningen av lök.

Till den stekt löken, tillsätt citronsaften och grönsakerna, ta sedan bort rosten från elden och servera, lägg på skivor i levern.

Om du gillar nötköttlever stekt med lök och morötter, så till lökringarna vid det första steget av rostning kan du lägga till en stor riven morot. Vid rostning karameliseras också morötter och får en trevlig gyllene nyans.

Nötköttlever, stuvad med lök

ingredienser:

• nötköttlever - 500 g;
• smör - 25 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• mjöl - 4 msk. skedar;
• lök - 1 st.
• bacon - 125 g;
• kycklingbuljong - 500 ml;
• ketchup - 2 msk. skedar;
• salt, peppar - efter smak.

beredning

Min lever, ren, klipp och torka. Rulla leverbitarna i en blandning av mjöl, salt och peppar. I en stekpanna värmer vi upp grönsaken smör och stekta kokad lever på den i 1-2 minuter, medan stekning bör vara flera bitar i taget för att inte fylla på pannan.

I en separat stekpanna i smör steka skivorna bacon tills de är guldbruna. På stekt fett stek ringarna lökar tills de är gyllene. Till de stekta löken, lägg till levern och häll allt buljongen. Blanda buljongen med ketchup, koka vätskan till hälften och häll sedan kvar resterande mjöl och laga såsen tills den är tjock.