Nötköttlever är en mycket användbar produkt. Den innehåller många vitaminer (grupper B, A, D, E, K) och spårämnen, såsom kalium, kalcium, koppar, fluor, järn. Dessutom innehåller nötköttlever en ganska stor mängd protein. Samtidigt är levern inte en fet produkt alls, så det är bra för dem som följer figuren. Att äta det minskar risken för kardiovaskulär sjukdom, eftersom heparin, som ingår i levern, bara reglerar blodkoagulering. Dessutom är denna produkt i rimliga kvantiteter användbart för gravida kvinnor, eftersom folsyra, som ingår i den, bidrar till den normala utvecklingen av fostret. Det finns många läckra recept för att laga köttlever. Hennes och gryta, och steka, och koka, det läggs till sallader. Och vi ska berätta recepten för att göra skivor av nötköttlever.
Leverkutlets hepatiska lever
ingredienser:
- köttlever - 0,5 kg;
- lök - 1 stycke;
- ägg - 1 stycke;
- grädde - 10 g;
- mjöl - 1 msk. sked;
- salt, svart jord peppar;
- vegetabilisk olja - 40 g.
beredning
Min lever, rengörs av filmer, torkas och skärs i slumpmässiga bitar. Lök rengörs och skärs i flera delar. Sedan går levern tillsammans med lökan genom köttkvarn eller krossas i en mixer. I den resulterande massan tillsätt 1 ägg, mjöl och grädde, salt och peppar. Vi blandar allt grundligt. Degen visar sig som en pannkaka. Nu i en stekpanna värm upp solrosolja, sprid en matsked malet kött på en stekpanna och steka från två sidor tills en rudskorpa uppträder. Leveren själv är beredd ganska snabbt, så i detta skede kan matlagningskurlet från köttlever sluta. Men om du vill kan de fortfarande släckas. För att göra detta häll ett litet kokande vatten i en kastrull, vik pattiesna och klappa dem under det stängda locket i ca 5 minuter. Stewed patties görs mjukare.
Cutlets från levern i ugnen
Alla vet att disken kokta i ugnen går ut mer användbar än de som kastades i en stekpanna. Så vi föreslår att du förbereder läckra skivor från levern i ugnen.
ingredienser:
- nötköttlever - 700 g;
- ris - 150 g;
- lök - 2 stycken;
- smör - 40 g;
- ägg - 2 stycken;
- salt och svart peppar - till smak
- gräddfil - 400 g.
beredning
Levern passeras genom köttkvarn. Häll lök och stek i smör. Ris koka tills hälften kokas, kastas till en kolsyrare, till glasflödet. Nu kombinerar vi alla ingredienser, salt och peppar efter smak. Om massan är för flytande kan du lägga till lite mjöl. Det är lämpligt att sätta stoppet i ca 30 minuter i kylskåpet. Sedan tar vi ut, på vårt oljerade bakplåt lägger vi ut våra skivor och baka i ugnen i ca 25 minuter. När cutlets redan "grepp", det är en liten propeklis, fyller vi dem med gräddfilssås. För att göra det måste du blanda gräddfil med salt och peppar, om så önskas, kan du också lägga till grönsaker eller hackad vitlök.
Receptet för att laga kakor från levern
I vanliga köttnickor tillsattes vanligtvis bröd. Detta är inte gjort från ekonomin - bröd ger färdiga produkter prakt. Så varför inte lägga lite bröd till leverkakorna? Vi föreslår att du försöker laga leverbollar enligt detta recept.
ingredienser:
- lever av nötkött - 800 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- lök - 1 stycke;
- ägg - 1 stycke;
- vitt bröd - 150 g;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt och peppar - till smak.
beredning
Förtvättad och rengjord från filmerna skärs levern i bitar och passeras genom köttkvarn. Bröd är blött, det är bättre att göra detta i mjölk, men det är också möjligt i vanligt vatten. Sedan vrider vi det tillsammans med löken i köttkvarnen. Vi kombinerar ingredienserna, lägger ägg, mjöl, salt och peppar. Vi knådar och stekar skivorna på den uppvärmda vegetabiliska oljan från två sidor. Bon appetit!