Varenets är en sur mjölkprodukt, som i form av en jäst mjölk , från smält mjölk, men i motsats till den senare mjukas med gräddfil eller grädde. Varenets slutliga egenskaper bestäms direkt av kvaliteten på bakad mjölk, som ligger till grund för den traditionella ryska drycken. I gamla dagar sticks en mart i en rysk ugn, som får en god smak och arom delikatess. Låt oss förbereda en ungefärlig genom dess egenskaper analog i förhållandena för moderna köket.
Hur man lagar en vanilj hemma - recept
För att säkerställa att vinet är en framgång, är det bättre att ta hemlagad helmjölk och samma ursprung av grädde eller grädde för dess beredning. Vid användning av butiksprodukter ökar risken för misslyckande kraftigt.
ingredienser:
- helmjölk - 2 liter;
- gräddfil hemlagad eller gräddfil - 500 ml.
beredning
- Till att börja med tar vi hand om tillgången på de nödvändiga redskapen för beredningen av varenet. Keramik eller lerkruka är ett idealiskt kärl för att skapa en idealisk kvalitetsprodukt.
- Häll hela husmjölk i potten och placera behållaren i ugnen uppvärmd till 150 grader. Dörren på enheten under längtan på mejeriprodukten ska vara något dragkraft.
- Från tid till annan blandar vi basen av varenz genom att sänka den film som bildas på botten av kärlet med en träsked.
- Efter att mängden mjölk minskat med hälften och det blir en krämskugga lägger vi till gräddfil i kärlet och blandar det.
- Vi packar grytan med basen av varenets med något varmt och lämnar klockan i femton timmar för jäsning och åldring.
- I slutet av tiden kommer en läcker, doftande, aptitretande och extremt användbar produkt att vara klar - du kan ta ett prov.
Ät det kokta vattnet i varm form, helst med färskt bröd och honung.
Hur man gör en vanilj hemma i en termos?
En trött lång bränning i ugnen kan ersättas med att införa mjölk i en termos. Fördelen med denna metod är att volymen av råmaterial förblir på samma nivå. Termos för att förverkliga ideen måste tas utan misslyckande med en glödlampa.
ingredienser:
- helmjölk - 1 liter;
- sur grädde hemlagad eller naturlig yoghurt utan tillsatser - 250 ml.
beredning
- Hemmagjord mjölk kokas, hälls omedelbart i en glastermos och tätt stängs den i fjorton timmar.
- Häll mjölkbasen i ett annat kärl och efter kylning i fyrtio grader, tillsätt sur grädde eller yoghurt.
- Vi blandar massan noggrant, häll den i termosflaskan igen och låt den stå i flera timmar för jäsning och skaffa varennätet.
- Slutstadiet kan utföras i andra behållare istället för termos, till exempel i vanliga glasburkar. De bör vara rena, torra, helst steriliserade.
- Efter att ha insisterat varm mjölk i en termos och förvärva en karakteristisk smält smak och arom, blanda den med yoghurt eller gräddfil, häll den över kärlen, linda den och lämna den i värmen tills den tykar. Efter ungefär fyra till fem timmar kommer en välsmakande, användbar och doftande behandling att vara klar.
Nu vet du vad varenet är gjord av, och du kommer att kunna välja en lämplig metod, förbereda en behandling i ditt kök.