Förmodligen mycket få personer som verkligen inte gillar degprodukter. Mest sannolikt försöker de bara lura sig och andra, för dessa rätter är mycket kaloriska, eftersom det är värt att begränsa sig till dem. Nu ska vi berätta för dig hur man lagar stekt patties med lever.
Stekt patties med lever och potatis
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 290 g;
- kycklingägg, stor - 1 st.
- torr jäst - 8 g;
- kefir - 200 g;
- salt - en nypa;
- granulerat socker - 10 g.
För fyllningen:
- kycklinglever - 400 g;
- lök - 200 g;
- potatis - 400 g;
- morötter - 120 g;
- vegetabilisk olja.
beredning
Först bereda jästdegen: i en djup skål, häll i varm kefir, kör i ägget, tillsätt socker och jäst. Blanda väl, häll ca 50 g mjöl, blanda om igen, täck behållaren med en servett och lämna i en kvart i timmen för att få oparaen att komma upp. Häll sedan saltet, resten av mjölet och ät degen. Vi formar en boll från den, täcker den igen och låt den gå. Av oss under tiden förbereder vi fyllningen för pajer. Kyckling lever koka och kyla. Koka potatiserna samtidigt och masha den, en sallad potatismos ska komma ut. Vi rengör lökarna, morötterna och mala dem. Stek grönsaker i raffinerad vegetabilisk olja. Vi skickar kycklinglever genom köttkvarn, tillsätt lök och morötter och skicka allt till potatismos. För att smaka på saltet kan du också lägga till svartpeppar och örter.
Arbetsytan sprinklas nu med mjöl, vi rullar ut degen och skär ut muggarna. På dem sprider vi fyllningen och vi lappar kanterna. Nu häller vi olja i stekpannan - det ska vara mycket, ca 1,5 cm. När det värmer sig bra, sätt pajer på stekpannan och steka tills en rudig skorpa på båda sidor. Färdiga stekt patties med kycklinglever kan sättas på pappersservetter eller handdukar så att de absorberar överflödigt fett.
Stekt patties med lever och ris
ingredienser:
För provet:
- mjölk - 2 koppar;
- mjöl - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- ägg - 2 stycken;
- socker - efter smak
- salt - en nypa;
- torr jäst - 10 g.
För fyllningen:
- kokt ris - 100 g;
- lök - 120 g;
- morötter - 3 stycken;
- lever - 550 g;
- salt;
- peppar;
- greener.
beredning
Mjölk är lite uppvärmd. Det ska vara varmt, men inte varmt, häll torr jäst och socker in i den. Mjöl tillsammans med saltsift, kör ägg, häll i vegetabilisk olja och jästmassa. Vi knådar
Morötterna är kokta tills de är färdiga, och sedan är vi svala och rena. Levern är skuren i små bitar, läggs i en stekpanna och stek, sedan salt och peppar efter smak. Lök rengörs och krossas. Lever tillsammans med kokta morötter och lök matas genom köttkvarn. Vi huggar gröntarna försiktigt. Tillsätt det tillsammans med kokt ris i malet kött. Om så behövs lägger vi till salt och blandar det. Klar för att gå på deg rullad i korv, skär den i bitar och rulla dem i scones. Vi lägger ut fyllningen på dem och förenar kanterna. De resulterande pajerna är stekta i olja på båda sidor till en rodig skorpa.