Kött av kalkon måste ingå i din kost. Det innehåller trots allt en stor mängd vitaminer och har en balanserad komposition av fettsyror, vilket gör den oumbärlig för kostnäring. Turkiet absorberas utmärkt av kroppen, samtidigt som risken för viktökning minskar. Dessutom har denna fågelfilé en mild och samtidigt rik smak, vilket gör det möjligt att skapa riktiga kulinariska mästerverk med ett speciellt tillvägagångssätt.
Om detta talar vi nedan i våra recept och berättar hur det är möjligt att laga läckra kalkonfiléer.
Hur läckra att laga kalkonfilé med pommes frites och torkade aprikoser i ugnsreceptet
ingredienser:
- kalkonfilet - 950-1100 g;
- torkade pommes frites - 220 g;
- torkade aprikoser - 120 g;
- lök - 260 g;
- morötter - 220 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 25 ml;
- sojasås - 50 ml eller smaka på
- honung eller granulat - för att smaka
- torrt vitt vin eller risvinäger - 40-60 ml;
- en blandning av paprika nymalda till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Något kött är mycket mer gott om det är premarinerat. Detta ger det nya smakegenskaper, gör fibrerna mer mjuka och förbättrar kvaliteten på den färdiga maträtten avsevärt. Huvudprodukten av detta recept är inte ett undantag. Så hur välsmakande att marinera kalkonfilén för att baka den i ugnen med torkade frukter? För detta görs noggrant tvättat och torkat fjäderfäkött i små längsgående eller kvadratiska skivor och läggs i ett glas eller emaljbehållare. Vi häller risvinäger eller kvalitetsvitt torrt vin till kalkon, vi lägger också till sojasås och honung efter smak. Om du är förvirrad av den termiska behandlingen av den senare, kan du ersätta den med granulärt socker. Känslan av söt not i smakens smak bestäms utifrån deras smakbehov. Sdabrivaem kött nymalt med en blandning av paprika. Om nödvändigt, krydda det med salt, men notera att sojasås har bidragit med sin del av saltet till smaken. Rör gärna kalkonfiléen med marinade-ingredienserna och låt smaka på sig och byt ut.
Utan att förlora tid, förbereda resterande ingredienser i skålen. Torkade aprikoser och pommes frites tvättas noggrant med rinnande vatten, skärs i flera längsgående delar, och staplas sedan i en lämplig maträtt och hälls med brant kokande vatten. Efter sju minuter måste vätskan tömmas och låt de torkade frukterna dräneras i en kolv.
Samtidigt rensar vi och skär kvartsringar eller kuberlök, och de tvättade och skalade morötterna krossas av medelstora rånar. Du kan använda enheten för koreanska morötter för detta ändamål.
Medan vi förbereder torkade frukter och grönsaker lyckades köttet att marinera, nu kan du gå direkt till bakning. I botten av oljad form lägger vi den tredje delen av den beredda löken, följt av kalkonfilé. Sedan fördela de torkade frukterna och resten av lök och täcka med ett lager av hackade morötter. Du kan mala en liten blandning av paprika och krydda den med morotvikt ovanifrån, och lägg även lite till salt. Täck nu formen med innehållet på foliearket, tryck det ordentligt på behållarens kanter, försiktigt försegla det och placera det på den uppvärmda ugns mitten. Den nödvändiga temperaturregimen för denna maträtt är 180 grader, och tiden i ugnen är ungefär en och en halv timme.
Kalkonfiléen på detta recept är oerhört saftig och välsmakande. Låt oss också notera att för denna maträtt är fjäderfäkött, både från bröstet och från skenorna, perfekt. När du använder den senare kommer maträtten att vara mer saftig, men mindre dietisk, och när du förbereder bröstfiletet, tvärtom.
Läcker kalkonfilé med gräddfil och russin
ingredienser:
- kalkonfilé - 650 g;
- gräddfil - 250 g;
- russin - 60 g;
- Mjölkmark - smaka på
- kanelpulver - att smaka på;
- mjöl - 15 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 35 ml;
- färska gröna - att smaka på;
- en blandning av paprika nymalda till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Den beredda kalkonfilén skärs i skivor, kryddat med kanel och muskotmjöl, kryddat med en nymalt blandning av paprika och salt och brunad i rödhårad, raffinerad olja. I en separat stekpanna passerar vi mjölet på vegetabilisk olja, tillsätt sur grädde, omrörs intensivt, tvättas tidigare och ångas i hundra milliliter kokande vattendininer tillsammans med vätskan, smält smaken med salt och kryddor och häll till köttet. Vi erkänner skålen under locket på en liten värme i fyrtio minuter, och släng sedan de nyhackade färska örterna och låt oss brygga.