Rassolnik är en riktigt rysk, gammal maträtt, som alltid bryggdes på basis av saltade svampar eller gurkor med tillsats av saltlösning. Låt oss lära oss mer om hur man förbereder rassolnik med korv.
Receptet på gurka och korv
ingredienser:
- rökt korv - 250 g;
- pärlbyg - 0,5 st.
- gurka saltlösning - 1 objekt;
- potatis - 1 st.
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- syltade gurkor - 2 st.
- laurbladen;
- persilja och dillgrönsaker;
- kryddor.
beredning
Så, för att förbereda rassolnik med rökt korv, skölj noggrant pärlbyggen, häll den med kallt vatten och låt svälla i ca 2 timmar. Därefter dränerar du försiktigt vattnet, häll kornet i en kastrull och häll det med rent vatten. Vi skickar disken till elden och koka tills det är mjukt.
Slösa ingen tid förgäves, vi kommer att laga mat till grönsaksdressningen. För detta rengörs, lökas och morötterna i en stekpanna med vegetabilisk olja tills det är mjukt. Samtidigt skär vi små kubbar saltade gurkor och rökt korv. Nu kastar vi stekpannans första korv, lukar lätt och lägger ut saltad gurka . Smäll samman i ca 4-6 minuter över låg värme och ta bort från plattan.
Vi skalar potatisarna, skär dem i små kvarter och så snart pärlbarnet blir mjukt sprider vi det i en kastrull. Täck soppen med ett lock och koka det på en svag eld i ca 15 minuter. Därefter tillsätt de stekta grönsakerna, häll gurka saltlösningen, salt och krydda det med kryddor. Bara några minuter innan färdigt kastar hackade örter av persilja och dill. Sedan tar vi bort ätet med korv och päronkorn från elden, ge det lite tid att stå och servera med gräddfil!
Rassolnik med korv i multivariaten
ingredienser:
- korv - 400 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- tomat - 2 st.
- saltad gurka - 3 stycken;
- pärlbyg - 1 föremål;
- vegetabilisk olja;
- kryddor;
- gurka saltlösning - 0,5 msk.
beredning
Så sätt korv, hackad lök, riven morötter, potatisflis, sköljd pärlkvist, syltad gurkor, tomater och kryddor i skålen på multivarka. Sedan häller vi allt upp till det maximala märket med kokande vatten, välj "Quenching" -programmet och ställ in tiden i 2 timmar. När pipen och soppan är färdiga flyttar vi enheten till "Uppvärmning" -läget och spelar in ytterligare 30 minuter. Klar rassolnik häll på tallrikar och serveras på bordet med gräddfil och svartbröd.
Receptet på picklesoppa med korv
ingredienser:
- korv - 200 g;
- saltad gurka - 3 stycken;
- glödlampa - 1 stycke;
- ris - 3 msk. skedar;
- konserverade vita bönor - 100 g;
- potatis - 2 stycken;
- laurbladen;
- gurka saltlösning - 100 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- morötter - 1 stycke;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- greener;
- kryddor.
beredning
Häll i vattnet, lägg i elden och koka upp i potten. Potatis städas, skärs i remsor och kastas i kokande vatten. Skölj riset flera gånger under vatten och lägg det till potten till potatiserna. I stekpanna, krossar vi den krossade glödlampan och riven morötter. Lägg sedan till den skivade korven på grönsakerna och lägg lite tomatpasta.
När riset och potatisen blir mjuka, sätt grillen i soppan, lägg till finhackade betade gurkor och vita bönor. Smaka i sallad med kryddor, kasta laurelbladet och tillsätt salt till smak. Koka soppan i några minuter och stäng sedan av elden och låt disken stå på ugnen så att den stannar lite längre.