På tröskeln till nyårets fester tänker alla på hur ovanligt det heta kan läggas till bordet. Den bakade, bakade fågeln rekommenderas att bytas ut med fisk, till exempel rosa lax, som är mycket billigare än lax och samtidigt inte sämre än den i smak. Nedan kommer vi att förbereda rosa lax i folie i ugnen så att fisken absorberar maximal smak och blir saftig.
Rosa lax rostad hel i folie
Den enda dekorationen på nyårets bankett blir en helbakad fisk. Förutom det intressanta utseendet är denna fisk mottaglig för fyllning, så att köttet kan blötläggas med doften av dina favoritväxter. Vi bestämde oss för att välja en uppsättning dill, dragon och persilja, men du kan variera sammansättningen av doftande bukett efter eget gottfinnande.
ingredienser:
- rosa lax (hel) - 2,5 kg;
- potatis - 1,4 kg;
- fänkål - 310 g;
- en massa persilja, dragon och dill;
- citron - 2 st.
beredning
Börja med garneringen. I det här fallet ska vi baka rosa lax med potatis i folie i ugnen och rengör sålunda knölarna och fördela dem på ett bakplåt. Dela fänkållökarna i stora ringar. Om så önskas kan fänkål ersättas med en vanlig lök. Stänk garnera med olja och strö rikligt med salt.
Om du lyckades få redan gutted fisk kan du börja matlagning, annars ta först bort alla insidan från fiskens buk och gräva sedan grönarna. Slice dill, dragon och persilja, salt slaktkroppen från utsidan och insidan, och fyll den doftande blandningen med den rosa laxens mage. Skicka sedan remsor av zest av en citron. Kram saften på fisken ovanifrån. Täck bakplåten med folie, låt den rosa laxen baka i 15 minuter vid maximal temperatur, ta bort folien och låt den nå 180 grader i ungefär en halvtimme. Att bedöma exakt hur mycket rostat lax i folie i ugnen är nödvändigt individuellt, med tanke på storleken och vikten av varje enskild fisk. Servera med resterande citron.
Recept på laxfilé i en ugn i folie
ingredienser:
- honung - 45 ml;
- vit vinäger - 15 ml;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- löv av timjan - 1 msk. sked;
- rosa laxfilé - 720 g;
- Dijon senap - 15 g;
- flingor av chili - nypa.
beredning
Innan du förbereder den rosa laxen i ugnen i folien, se till att filén är helt rensad av ben. Stänk den rosa laxens massa med olja, gnid den med en nypa salt och lind den i ett foliehölje. Blanda ättika, honung, senap och chili tillsammans. I stupaen, gnugga gräslök med timjanblad. Tillsätt vitlökpastaen till honungs marinade och häll allt i kuvertet till fisken och försiktigt försegla kanterna. Koka den rosa laxen i 15-20 minuter vid 165 grader.
Förberedelse av rosa lax i ugnen i folie med grönsaker
Om du istället för hela fisken köpte en bit filé, oroa dig inte, det kan också fyllas med smaken av dina favoritväxter. Till exempel, rosa laxfilé, vi bestämde oss för att lägga till pesto från färsk basilika med hackad vitlök. Samtidigt med fisken, kommer en garnering av färska grönsaker att baka, vars sammansättning du kan variera på egen hand
ingredienser:
- zucchini - 1 stycke;
- handfull basilikablad;
- laxfilet - 340 g;
- 2 handfuls av körsbärstomater;
- vitlök - 4 tänder;
- Balsamvinäger - 15 ml.
beredning
Skär courgette med rån, salt och strö med olja och ättika tillsammans med körsbärstomater. Efter rengöring av den rosa laxfileten från rester av ben delar den i halva salt. Vänd vitlök och basilika blad i puré, fördela det jämnt över fiskens yta. Sätt grönsakerna i ett foliehölje och sätt fiskfiléerna på toppen. Låt allt att baka i 20 minuter vid 200 grader.