Nötkött är ganska mjukt kött, vilket är perfekt för rostning, bakning och stewing, blir en idealisk maträtt för lunch eller middag. Vi kommer att prata om hur man lagar köttbiffar i detta material.
Hur lagar du nötkreatursribben stewed med potatis i ugnen?
Här släcker vi revbenen inte med vanliga potatisknölar, men med potatisgnocchi - små dumplings baserade på potatis, som blir den ursprungliga ersättningen för grönsaker.
ingredienser:
För gnocchi:
- potatis - 480 g;
- äggulor - 3-4 delar;
- riven parmesan - 45 g;
- jordnötsnöt - nypa;
- mjöl - 115 g.
För gryta:
- nötkött revben - 1,9 kg;
- lök - 115 g;
- morötter - 140 g;
- vegetabilisk olja - 45 ml;
- mald paprika - 2 msk. skedar;
- Torkad oregano, vitlök - 2 tsk.
- rött vin (torrt) - 485 ml;
- tomatpasta - 45 g;
- mjöl - 35 g;
- tomater i sin egen juice - 370 g;
- vatten 520 ml.
beredning
Innan du smakar gott att laga köttbiffar, gör gnocchi. Koka potatisarna i en uniform, gör dem halvklara, sedan skalla och blanda, tillsätta yolk, mjöl, ost och kryddor. Formulera dumplingarna från den resulterande blandningen.
Kött torra med en blandning av kryddor, och steka sedan i ca 8 minuter i ett överflöd av olja. Rouge revben satt åt sidan, och i stället för dem steka bitar av grönsaker. När grönsakerna mjuka, sätt i mjölet, sätt tomatpastaen och häll i vinet. Sätt revbenen och lägg tomaterna tillsammans med vattnet. Låt en skål biffskivor ligga på ugnen i 25 minuter, och efter ett tag flytta brasaren till en förvärmd 180 graders ugn i 3 timmar. Ca 10-12 minuter före slutet av matlagningen sätta gnocchi i ragout.
Hur man lagar köttbiffar i en stekpanna?
Vad kan man göra från nötkreatursribben på spisen? Bedövning mellanmål till öl eller tillägg till grönsaksgarnering. Nötkött revben för detta recept, vi stekar först tills det är skarpt och täcker sedan med ett lager av grillsås.
ingredienser:
- nötkreatursribben - 1,2 kg;
- slipad paprika, vitlök - 1 tesked;
- torkad lök - 1 tesked;
- mjöl - 55 g;
- nypa kanel;
- såsgrill - för att smaka.
beredning
Dela revbenen i bitar och gnid dem med en torr blandning av paprika, vitlök, kanel och lök. Rulla revbenen i mjöl och sprid den i en stekpanna. När massan är klar, täcka revbenen med en grillsås och vänta tills den tar en glansig karamelliserad skorpa.