Bland andra kötträtter förekommer oftast på våra bord koteletter. Orsaken till det här mönstret är enkelt - kotletter är enkelt och snabbt förberedda, och tack vare olika såser och sidrätter, liksom köttet själv, från vilket kakan är gjord, blir inte monotont. Så här förbereder vi kotletter med svamp, vi förstår den här artikeln.
Fläskkoteletter på franska med svamp
ingredienser:
- fläskkotletter - 4 st.
- lök - 1 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- mushrooms - 400 g;
- vegetabilisk olja - 30-50 ml;
- mjöl - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- köttbuljong - 150 ml;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Chops tvättas och torkas. Varje stor bit är skuren i halva. Värm oljan i ugnen och steka svampen tills den är guldbrun. Häll det sprinklade med salt och peppar och rulla sedan in mjöl. Stek köttet i vegetabilisk olja på båda sidor tills det är guldbrunt. Häll sedan köttet med marsala och vänta tills vinet är något avdunstat. Tillsätt köttbuljongen i stekpannan, sätt den hackade vitlök och lök, tillsätt stekta svampar. Tush kött med svamp i ca 10 minuter på låg värme, inte glömma att periodiskt vrida kotletter. När såsen har blivit tjock nog, tillsätt salt och peppar och servera maträtten mot bordet.
Nötköttskivor med tomater och svampar
ingredienser:
- nötköttskotletter - 4 st.
- salt, peppar - till smak;
- olivolja - 1 msk. sked;
- svampar - 2 objekt;
- tomater - 1 föremål;
- lök - 1 st.
- Worcestershire sås - 2 msk. sked.
beredning
Värm stekpannan med en grill. Stänk köttet med salt och peppar. Stek biff till den föredragna beredskapsgraden. Medan köttet är stekt, häll olja i en stekpanna och sätt tomater, lök, svamp. Vi kryddar grönsaker och svampar med Worcestershire sås . Stek alla 15-20 minuter. Grönsaker spreds över chopen och serveras till bordet.
Om du inte gillar tomater, laga du biffkotletter med svamp och ananas. För att göra detta marinera köttet i en blandning av ananasjuice och sojasås (1: 1) med tillsatsen av 2 msk. skedar av brunt socker och vitlöksklyfta. Marinerat kött grillat med en skiva ananas och hela svamp.
Kycklingkotletter med svamp i ugnen
Chops, fyllda med svampar har alltid varit särskilt förtjust i konsumenterna, det här receptet är inte ett undantag.
ingredienser:
- kycklingfilé - 4 stycken;
- salt, peppar - till smak;
- Proshutto - 8 stycken;
- ost "Provolone" - 8 stycken;
- Basilens löv är ett gäng;
- kycklingbuljong - 2 objekt;
- rödvinäger - 1 tesked;
- svampar - 400 g;
- Smör - 3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked.
beredning
Kycklingfilé skärs i hälften och avslöjar kött som en bok. Lätt slå av kyckling och strö med salt och peppar. Vi lägger 2 bitar Prosciutto och 2 bitar ost i den tillagade huggen. Vi lockar kycklingen med en rulle och binder den med garnet.
Ugnen värms upp till 210 grader. I en stekpanna, värm upp en matsked smör och stek den rulla till rött. Vi byter kycklingen till bakplåten och skickar den till ugnen i 7-8 minuter. Klar kyckling ska ligga i 10 minuter utanför ugnen.
Alla rester av ost och fett från skinkan, efter bakning, tar vi bort från bakplåten. Vi lägger pannan på elden, häll olivolja och stek på svampen tills den är guldbrun och slutförd avfuktning. Fyll svamparna med buljong och tillsätt vinägerna. Vi indunstar såsen i 10-12 minuter och lägger till basilikan.
För mer bekvämlighet kan du förbereda kotletter från kalkon med svamp, som kalkonfilé tack vare storleken, är det lättare att fylla och vika.