Läckra och näringsrika garnering av grönsaker kocken helt enkelt, men inte alla vet exakt hur det är gjort. De flesta av oss, med blomkål, serverar den till bordet i kokad form, eller i smeten, och i bästa fall. Vi ska berätta för dig hur du förbereder en blomkål för garnering och gör det på ett original sätt.
Recept för blomkål på garnering
ingredienser:
- jordnötssmör - 1 msk. sked;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- kräm - 400 ml;
- curry - 2 msk. skedar;
- fisksås - 2 msk. skedar;
- limejuice - 1 msk. sked;
- brunt socker - 1 msk. sked;
- blomkål - 600 g;
- strängbönor;
- korianderblad;
- chili peppar.
beredning
I pannan värmer vi oljan och friterar snabbt vitlöket på den. Vi häller grädde i stekpannan, tillsätt curry , fisksås, limejuice och socker. Vi indunstar såsen tills den är tjock. Kålen demonteras på blomställningarna och kokas i saltat vatten tillsammans med bönor tills det är halvklart. Halvfabrikat grönsaker spridas i en panna med sås och lukta tills det är mjukt. Stänk kålen med hackad chili och koriander innan du serverar det.
Garnera från Brysselspiror
ingredienser:
- Brysselkål - 500 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- Balsamvinäger - 1 msk. sked;
- riven "Parmesan" - 1 ½ st. skedar;
- jordnötter.
beredning
Klipp bröstspirorna i halvor och marinera dem i en blandning av olja och ättika i 15-20 minuter, varefter vi sprider kål på ett bakplåt och baka i 200 grader 20 minuter. När kålen är klar, strö den med ost och jordnötter.
Kålbroccoli garnering
ingredienser:
- broccoli - 1 stycke;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- vitlök 6-8 dentiklar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Vi delar broccoli i blomställningar och tvättar det ordentligt. Låt kål torka på en kökshandduk, och häll sedan med olja och blanda väl så att varje blomställning är täckt. Koka säsong med salt och peppar, sätt på en bakplåt.
Vitlöksklyftor skärs i tallrikar av medeltjocklek och sprids över blomställningarna av kål. Vi bakar broccoli under folie vid 210 grader 20-25 minuter, i 7-10 minuter innan folien är klar att tas bort.
Klar broccoli kan också ströts med riven ost, hackade nötter, chili peppar eller hällas med din favorit sås, men i sin primära form är de lika läckra.