Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar fisk i gräddfil för att maximera produktens egenskaper och få en harmonisk smak och aptitretande mat. För dig, variationer av recept i ugnen och pannan, samt den klassiska versionen av gräddfilssås för fisk.
Sås för fisk från gräddfil
ingredienser:
- fettsyror - 320 g;
- mjöl av högsta kvalitet (vete) - 30 g;
- Provan eller italienska torra örter - nypa;
- vitlökständer (tillval) - 2-3 st.
- gröna färska och gröna lökar (tillval) - att smaka på;
- salt, stor och nybakad svartpeppar - till smak.
beredning
- Grädde sås för fisk är beredd på några minuter.
- Gräddfil bör blandas helt enkelt i en skål med mjöl, salt, peppar och aromatiska torra örter.
- Vitlök krossad eller passerat genom pressen och grönsaker hackad tillsätt, om så önskas.
- Om du gillar närvaron av dessa ingredienser i rätter, då när du lagar fisk, blir de absolut inte överflödiga och ger den en unik smak och smak.
- En sås som tillverkas av den angivna mängden ingredienser i receptet brukar räcka för att baka eller släcka ett kilo fisk.
Fisk i gräddfil i ugnen - recept
ingredienser:
- Sour cream sås, beredd enligt receptet ovan;
- Filéer av någon fisk - 990 g;
- citron - 80 g;
- löklökar - 170-250 g;
- smör - 55 g;
- salt, stor och nybakad svartpeppar - 5 g eller efter smak
- Kryddor för fisk - att smaka.
beredning
- Fiskfiléen måste marineras under en kort tid före bakning. För att göra detta, skära den tvättade och torkade produkten i portioner, njut av dem med salt, peppar och kryddor för fisk, strö med färskpressad citronsaft och låt i ungefär trettio minuter.
- Under tiden behandlar vi lök. Vi rengör glödlamporna, strimla med halva ringar och steka lätt i smör i en stekpanna.
- Vi sprider lökmassan i ett generöst oljat kärl för bakning, och på toppen lägger vi ut de betade bitarna fiskfilet.
- Vi skickar behållaren med en maträtt i tjugo minuter i en uppvärmd ugn till 205 grader.
- Häll sedan fisken med gräddfilssås, sprut över toppen med riven ost och sätt tillbaka i ytterligare tio till femton minuter i ugnen.
- Fisken bakad i gräddfil är bra, och du kan servera den med garnerade kokta potatis eller ris.
Fisk i gräddfil i en stekpanna
ingredienser:
- Sour cream sås, beredd enligt receptet ovan;
- vatten eller grädde - 120 ml;
- Filéer av någon fisk - 990 g;
- högkvalitativt vetemjöl - 75 g;
- löklökar - 170-250 g;
- morötter - 95 g;
- Solrosor eller olivolja raffinerad - 85 ml;
- salt, stor och nybakad svartpeppar - till smak;
- Kryddor för fisk - att smaka.
beredning
- Fiskfiléerna sköljs, torkas, skärs i mellanstora skivor, som i sin tur krydras med salt, peppar, kryddor till fisk och lämnar i cirka femton minuter.
- Tillsätt de skalade glödlamporna med halva ringar och låt morötterna passera genom en stor rivare.
- Vi lägger marinerade fiskskivor i mjöl och lägger dem i portioner i en stor panna med uppvärmd, raffinerad olja.
- När fisken är brunad på båda sidor på hög värme, sätt den tillfälligt i en skål och låt löken i fem minuter, sprid sedan morötterna och stek grönsakerna tills de är mjuka.
- Vi sprider nu fisken till grönsakerna i en panna och häll den med gräddfilssås
- Täck stekpannan med lock och låt innehållet vara i mycket låg värme i tio minuter.
Skålen kan vara lite varierad, tillagning stekning till morötter och lök och andra vax, till exempel bulgariska paprika eller bönor.