Levern är en idealisk bas inte bara för pates och huvudrätter, men också för hjärtliga mellanmål. Ett slående exempel på detta är receptet för leversalat, vilket är lätt att genomföra, med för hand en vanlig uppsättning grönsaker och grönsaker, i själva verket själva levern.
Klassiskt recept på leversalat
Kanske, för vårt kök är detta recept inte klassiskt, men för Milanese är en sådan maträtt mycket populär. Kombinationen av en anbudslever, stekt i brödsmulor för att knäcka, färska salladsbladen och tunna radisskivor kommer att vara din favorit bland annat sortiment av mellanmål.
ingredienser:
- lever av lamm - 210 g;
- brödsmulan - 65 g;
- en handfull grön persilja;
- mjöl - 35 g;
- olivolja - 45 ml;
- ägg - 1 stycke;
- lövblad - 85 g;
- rädisa - 55 g;
- citronskivor - 2 st.
beredning
Det allra första steget i att förbereda en sallad är förberedelsen av levern. Det rengörs först av filmer och kanaler, tvättas sedan noggrant och skärs i remsor. Var och en av dessa remsor ska tidigare torkas och sedan zaponirovat enligt standardschemat: rulla i mjöl, doppa in i ägget och strö med brödsmulor. Färdiga leverstycken stekas i förvärmd olja tills det är crunching och tillåter överskott av fett att dräneras på servetter. En annan varm lever läggs ut på krispiga salladsblad och rädisskivor och ett färdigt mellanmål hälls med citronsaft.
Recept på sallad från leverpannkakor
Hepatiska pannkakor var i salladreceptet tack vare praktiska hemmafruar, som inte vill bli av med de produkter som lämnats efter framställning av leverkakan. Strimler av leverpannkakor i dess ram kombineras med grönsaksspannad potatis och färska gurka skivor, och detta mellanmål är kryddat med den vanliga såsen - majonnäs.
Vi kommer att överväga den enklaste och "lata" variationen av skålen, men för att ge förrätten ett mer estetiskt utseende kan du modifiera receptet och göra en skiktad leversalat.
ingredienser:
- leverpannkakor - 5 st.
- färsk gurka - 50 g;
- potatis - 75 g;
- morötter - 45 g;
- lök - 45 g;
- majonnäs;
- en handfull gröna lökar.
beredning
Koka potatisknölarna, rengör dem och dela dem i små kuber. Häll den färska gurkan. Hacka lökarna noggrant och rista morötterna och spara sedan dem ihop. Pannkakor skärs i remsor. Lägg de färdiga komponenterna i lager, dressing med sås, i vårt fall med majonnäs. Detta och det hela enkla receptet på leversalat med morötter och lök.
Läckra leversalat - recept
En annan varm sallad har en märkbart rikare konsistens än alla dess föregångare från detta material. I den smutsiga kycklingleveren åtföljs krispiga skivor bröd och bacon, och färskhet läggs till salladsbladen.
ingredienser:
- smör - 55 g;
- brödskivor - 3 st.
- bacon - 175 g;
- kycklinglever - 420 g;
- salladsblad - 115 g;
- körsbärstomater - 130 g;
- en handfull unga ärtor;
- majonnäs;
- varm chili sås.
beredning
I en mängd smält smör, stek kubarna av bröd före blanchering. Baconremsor friteras separat tills det är knäckt. På den del av baconfett, brunad kycklinglever. Täck skålen med salladsblad, körsbärstomater och ärter. Topp med spridda remsor av bacon, lever och kex. Blanda majonnäs och varm sås i önskade proportioner, och häll sedan färdig maträtt på toppen.
Sallad bör serveras omedelbart efter tillagningen, så att varma leverdelar inte gör salladsblad tröga.