Ibland är smaken av även dina favoriträtter något tråkig. Men du kan titta på dem från den nya sidan om du förbereder den ursprungliga gurksåsen för vintern.
Sås från färsk gurkor och vattenmelonkorsor för vintern
Ofta kastar vi ut skorporna från vattenmeloner. Men om du bestämmer dig för att rädda dem och förbereda dem på vintern tillsammans med inte mycket överviktiga gurkor, får du en mycket original dressing. Av alla recept av gurksås för vintern kan denna rätt kallas den mest ovanliga.
ingredienser:
- kanel - 0,25 tsk.
- gurka - 800 g;
- kummin och koriander - att smaka på;
- vattenmelonkorsor - 250 g;
- svartpeppar - 1 tesked;
- lök - 250 g;
- äppelcidervinäger (6%) - 75 ml;
- socker - 0,5 kopp;
- tomatjuice - 600 ml;
- salt - 2 teskedar;
- solrosolja - 50 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- varm peppar - till smak.
beredning
Ta bort resterna av massa och grön skal från vattenmelonkorsa och skär sedan i små kuber. Lök rengörs och finhackas. Det är tillrådligt att ta tomatsaft med massa, men de vanliga tomaterna, från vilka de tar bort huden och blir till puré med en mixer, kommer att göra. Häll den resulterande tomatsaften i en kastrull och täck den med lök. Tillsätt vegetabilisk olja och socker, salt och blanda blandningen över medium värme i ca 25 minuter.
Gurkor skärs i små kuber och blandas med vattenmelonkorsor. Skarp peppar och vitlökhack så liten som möjligt. När lökan blir mjukt och genomskinligt, lägg till gurka, vitlök, varm peppar och vattenmelonkakor på pannan. Sedan i en sås av gurkor och tomater för vintern häll äppelcidervinäger och krydda med kryddor. Stew blandningen i ungefär en halvtimme, häll sedan den över de tidigare steriliserade burkarna, rulla upp och låt svalna inverterade.
Sås för vintern från övervuxna gurkor
Rusa inte för att kasta ut mogna gurkorna: från dem kan du göra en utmärkt tankning. I Amerika är alla spetsar för vintern bara en sås gurkor.
ingredienser:
- skarp senap - 3 tsk.
- lök - 350 g;
- gurkor - 700 g;
- petioled selleri - 300 g;
- senap med korn - 3h. skedar;
- salt - 125 g;
- Bulgarisk peppar - 3 st.
- socker - 500 g;
- röd varm peppar - 3 st.
- vatten 250 ml.
beredning
Skala gurkorna, slipa dem, använd en stor rivare och lämna i en kolv eller sikt för att tömma saften. Selleri och tvätta väl från hårda fibrer, och skära sedan i mycket små bitar (du kan göra det i en mixer, men inte ta till läget med potatismos). Tvätta paprika och lök och hugga dem i små bitar. Blanda sedan alla grönsaker, utom gurkor. Därefter tillsätt gurkor, blanda väl och krydda med salt.
Låt grönsaksblandningen i en kolv eller sikt dräneras över natten. I gurkajuice, erhållen före tillsats av salt, häll socker, senap, lägg på en tallrik och vänta på koka. Därefter tillsättes vegetabilisk blandning, blanda, koka och koka i ca fem minuter, omblandning ibland. Häll såsen över de tidigare steriliserade burkarna, rulla dem och efter kylning överföra dem till en sval plats.