Traditionell rysk soppa i sin vanliga variation bereds av surkål, men vi bestämde oss för att ägna recepten till de tips som kommer att vara användbara när det bara finns färskkål i omedelbar tillgänglighet. Idag kommer vi att berätta hur man gör kål soppa från färsk kål.
Läckra kål soppa med kyckling
ingredienser:
- kycklingbuljong eller vatten - 2 liter;
- torkade vita svampar - 1 / 4-1 / 3 objekt;
- kokt kyckling - 300 g;
- potatis (medelstora knölar) - 3 st.
- färskkål - 1/4 huvud;
- ättika - 4 msk. skedar;
- en glödlampa och en medelstor morot.
beredning
Efter att ha kokat kyckling har du fortfarande en fantastisk soppa, som vi tänker använda som en bas för kålssoppa. Vi lägger in i spännade buljongbitar av potatis och hackade kålblad. Koka grönsakerna på minimal värme i 30 minuter, och under tiden suga svamp i varmt vatten. Efter en halvtimme lägger du till mjukade vita svampar i buljongen.
Låt lök och morötter dyppas i en stekpanna. Efter 6-7 minuter tillsätt steken i soppan tillsammans med kyckling och ättika. Det senare kan tillsättas efter eget gottfinnande, beroende på hur mycket surt soppa du föredrar. Ge shcham insistera under locket i 10-15 minuter, och häll sedan på tallrikar och komplettera delar av färska örter och gräddfil.
Vegetarkålssoppa med färskkål
ingredienser:
- grönsaksbuljong - 4 liter;
- ungkål - 750 g;
- purjolök (vit del) - 1 stycke;
- morötter, lök - 1 st.
- potatisknölar - 2 st.
- vitlökständer - 4 st.
- laurelblad - 3 stycken;
- smör - 2 msk. skedar;
- Fenugreek, ärter av paprika - 1 tesked.
beredning
Om du vill få mer smaksatt kålsoppa, använd såps soppa med svamp och grönsaker, men om det inte finns tid att förbereda buljongen på förhand, så kommer det vanliga rentvattnet också att gå - under matlagning ger grönsaker och laurel henne en doft.
I den kokande buljongen lägger vi kubiterna av potatis och laurel. Koka soppan tills knölarna mjukas. Under smält smör passerar vi en glödlampa och en purjolök med morötter och vitlök. När grillen kommer till halv beredskap, njutar vi den med doftande peppar och fenegreek och överför den sedan till en kokande buljong. Eftersom vi använder ungkål för detta recept behöver vi inte laga mat under lång tid, bokstavligen 10 minuter räcker för att göra bladet mjuka, vilket i sin tur betyder att soppen är klar.
Kötsuppe med färsk och surkål - recept
ingredienser:
- nötkött i benet - 600 g;
- vatten - 4 liter;
- tomatpasta - 90 g;
- smör - 6 msk. skedar;
- färsk ungkål - 2/3 av huvudet;
- surkål - 2 1/2 föremål;
- morötter - 2-4 delar;
- lök - 2-4 st.
- potatis - 3 st.
- torkade vita svampar - 10 st.
beredning
Tvättat kött placeras i botten av brazier eller krukor och hällt vatten. Vid vilja, tillsammans med köttet, lägger du 6-8 pepparkorn och ett par blad laurel i pannan. Vi lägger pan eller brazier på elden och fortsätter till buljongkokningen, vilket kommer att ta upp till en och en halv timme. det
När buljongen är klar ska den passeras genom en gasbindning eller en sikt med små celler, och returneras till kaminen tillsammans med potatisbitar. Medan de hackade knölarna kokas, rädda lökarna med morötter, tillsätt tomatpasta och hackade vita svampar till stekningen och häll den återstående vätskan efter att ha blivit svampad i buljongen. Vi flytta steken i soppan, tillsammans med två typer av kål. Koka kålssoppa med färsk och surkål med tomatpasta i ytterligare 20 minuter, servera sedan med gräddfil.