Gås, bakad med äpplen, blir en favorit på något festligt bord. Särskilt ofta ingår det i nyårs- och julmenyn med hjälp av olika recept, vilket föreslår unika marinader och fyllnadsberedningar som kompletterar huvudfrukten med andra ingredienser.
Gås med äpplen i ugnen
Att gå ihop med äpplen, bakade i ugnen, förstör inte firandet, men i stället nöjd med en mjuk, saftig smak inuti och en aptitretande rodnad med en krispig skorpa från utsidan, är det nödvändigt att veta vissa subtiliteter av beredningen av fågeln, dess betning och korrekt bakning. Observera de rätta rekommendationerna, du är säker på att få önskat resultat och göra måltiden oförglömlig.
Gås fylld med äpplen
Om det finns en annan önskan än kött att få mer och läcker, näringsrik sidarätt , blir gåsen fylld med ris och äpplen en idealisk maträtt för att förverkliga idén. Slaktkroppen har tidigare skållits med kokande vatten från alla håll och endast efter att de fortsätter till vidare bearbetning.
ingredienser:
- fågel av fågel - 1 stycke;
- antonovka - 2-3 stycken;
- ris - 150 g;
- torkade aprikoser - 5 st.
- gräddfil - 100 g;
- majonnäs - 100 g;
- kryddor.
beredning
- Fågelkroppen förbereddes ordentligt, doppades en minut i en behållare med kokande vatten, torkades, gniddes med en blandning av salt och en blandning av paprika, kvar för att suga i förpackningen i kylan för en dag eller två.
- Frukten är av kärnor, skuren i skivor och remsor av torkade aprikoser.
- Koka ris, blanda det med äpple och aprikosbitar, krydda till smak, fyll den resulterande massan och sy.
- Gnid fågeln med gräddfil med majonnäs, sätt på ett galler, under vilket du har en panna med vatten.
- Förbered gåsen bakad med äpplen och ris i 15 minuter vid maximal temperatur och tills den kokas vid 170 grader, vattna den ibland med vatten från bakplåten.
Gås med äpplen i folie
Alltid saftig och mjuk gör gåsen med äpplen, bakad i folie. Matens smakpalett kan diversifieras genom att öka sammansättningen av de använda kryddorna. I detta fall kommer marinaden vara flytande och du behöver en extra stor skål för marinering.
ingredienser:
- gander - 1 stycke;
- Antonovka - 4-6 bitar;
- honung, soja och Worcester sås - 2 msk. skedar;
För marinaden:
- vatten - 1,5 liter;
- ättika och sojasås - 75 ml vardera;
- slipad ingefära - 1,5 msk. skedar;
- socker - 5 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar;
- en grävlingstjärna - 2 st.
- Szechwan och svartpeppar - 5 gram vardera;
- kanel - ½ tsk.
beredning
- Förbered en marinaden för en gås med äpplen, koka ingredienserna tillsammans lite och fördjupa fågeln i den i två dagar.
- Före värmebehandlingen hålls slaktkroppen under ett par timmar vid rumstemperatur, fylld med fruktkvarter, smörjs med en blandning av soja och Worcester honungsås och placeras på ett bakplåt mellan två sektioner av folien.
- Tåla maten i 20 minuter vid maximal värme, och ytterligare 2-2,5 timmar vid 175 grader.
- En halvtimme före kokpunkten, ta bort det övre arket.
Gås med äpplen i ärmen
Därefter lär du dig att baka en gås i ärmen med äpplen och vitlök. Var noga med att gnida fågeln med kryddiga kryddor, en blandning av senap och majonnäs och låt det suga i 1-2 dagar. För att få en rodig skorpa i 30-40 minuter före slutet av bakningen, är hylsan kapad och vänd bort.
ingredienser:
- gander - 1 stycke;
- Antonovka - 4-6 bitar;
- vitlökshuvud - 1 stycke;
- majonnäs - 150 g;
- senap - 60 g;
- Provencalska örter - 30 g;
- kryddor.
beredning
- Den präglade fågelkroppen fylls med äppelskivor och vitlökständer, bestämda i en ärm och skickas till ugnen uppvärmd till maximal.
- Efter en kvart i timmen sänks värmen till 175 grader och maten kokas tills den är klar.
Gås med kål och äpplen i ugnen
I detta fall kommer matlagning gås med äpplen i ugnen att ta mycket mindre tid, eftersom ingen preliminär marinering krävs. Köttet är redan ömt och doftande på grund av languor i vinsåsen, liksom användningen av kryddig fyllning.
ingredienser:
- ung gander - 1 stycke;
- antonovka - 2-3 stycken;
- surkål - 250 g;
- smält smält - 50 g;
- vinröd halvtid - 250 ml;
- 1 kanelsticka
- bär av enbär - 3-4 delar;
- laurblad - 1 stycke;
- pepparblandning, kryddor.
beredning
- På gåsfett sönders 10 minuter kål, tillsätts en kanelstång, laurbær, enbärbär, gnidas i en murbruk.
- Kyl stekpannan, blanda med fruktkvarter och lägg massan i buken, förköpsalt och krydda med en pepparblandning.
- Sy upp fågeln, lägg den på baksidan och fyll den med en blandning av smält smör och rött vin.
- Täck bladet med ett ark av folie och lägg i 30 minuter i ugnen uppvärmd till max.
- Då sänks värmen till 175 grader och gåsen bakas med äpplen och kål tills den är klar.
Gås med äpplen och pommes frites
En riktig semester delikatesse kommer att vara en gås bakad med prunes och äpplen. Prunesis bör inte tas prikopcheny, torkad, och som kryddor att använda marjoram eller en blandning av italienska torra örter, som har flavored dem inte bara slaktkroppen, men också fyllningen.
ingredienser:
- gander - 1 stycke;
- Antonovka - 4 stycken;
- pommes frites - 120 g;
- olivolja - 40 ml;
- marjoram - 30 g;
- vatten - 300 ml;
- kryddor.
beredning
- Förberedd slaktkropp gnides med salt, peppar, marjoram eller en blandning av örter och lämnat för natt eller dag.
- Fyll magen med äppelskivor med ångade pommes frites, hugga tandpinnarna.
- Smörj slaktkroppen med olja, lägg på en bageri i en varm enhet och tillsätt kokande vatten.
- Totalt kommer gås, bakat med äpplen och pommes frites, att förberedas 2,5 timmar (30 minuter vid maximal värme och 120 vid 180 grader).
Gås med apelsiner och äpplen
Gås bakad med apelsiner och äpplen är ett kulinariskt experiment, vilket många hemmafruar inte omedelbart bestämmer. Och att erkänna helt förgäves. Skålen utan speciella problem kan inte vara trivial, mycket välsmakande och doftande.
ingredienser:
- gander - 1 stycke;
- Antonovka - 2 stycken;
- apelsiner - 2 delar;
- mineral kolsyrat vatten - 1,5 liter;
För marinaden:
- sojasås - 80 ml vardera;
- honung - 2 msk. skedar;
- adzhika och olivolja - 40 g;
- kryddor.
beredning
- Fågeln blöts i några timmar i mineralvatten, torkas, podsalivayut, smaksatt med en blandning av ingredienser för marinering, kvar över natten.
- De lägger apelsin och äppelskivor i buken.
- En gås bakad med äpplen på ett bakplåt under ett folieark bereds i 3 timmar vid 180 grader.
- De första och sista 15 minuterna bör temperaturen vara maximal.
Gåsskivor med äpplen
Gås med äpplen, vars recept anges nedan, bereds av portionsskivor i hylsan. Påtagligt förbättra smakegenskaperna hos de tillsatta skivad löken, några skivor citron med zest eller apelsin.
ingredienser:
- gåsben, lår, filéer - 1 kg;
- antonovka eller simerenko - 2 stycken;
- apelsin eller citron - 1 stycke;
- röda lökar - 150 g;
- basilikatorkad och oregano - 2 nypa.
beredning
- Köttskivor gnidas med basilika, oregano och salt. Kryddor för gås med äpplen i detta fall kan du använda andra som du väljer.
- Sätt en fågel i ärmen, orange (citron), äppel och lökskivor och baka på 190 grader i en och en halv timme.