Pannkakor - en traditionell rysk mjölkrätt, har länge gett beundrare av klassisk slavisk mat med en mängd olika matlagningar. I kompositionen av en sådan populär produkt - flytande deg, som genom att steka i en stekpanna vid olika temperaturer och använda en mängd olika recept, får en annan struktur och smak. Pannkaka receptet skiljer sig i den flytande bas som används för deg: kefir, mjölk, vassla eller vatten. Beroende på grundkomponenterna ändras skålens konsistens och smak. Det bästa sättet att äta en gammal rysk maträtt är att laga tunna pannkakor på vattnet.
Receptet på tunna pannkakor på vattnet
Överensstämmelse med de korrekta proportionerna av produkter som ingår i pannkakttestet och stekningstekniken gör receptet för pannkakor perfekt, så att tunna, söta produkter blir din favoritbehandla på bordet.
ingredienser:
- vatten - 490 ml;
- ägg - 3 stycken;
- socker - 55 g;
- bakpulver - 5 g;
- mjöl - 370 g;
- vegetabilisk olja - 65 ml.
beredning
- En blandning av ägg och socker måste bearbetas med en visp till ett frostigt tjockt skum.
- Omrör massan, tillsätt gradvis vatten, mjöl och bakpulver.
- Häll det mesta av vegetabilisk olja i pannkaktsblandningen.
- Värm upp stekpannan och för den första pannkakan smörj den med den återstående oljan med en servett och börja sedan baka.
Tunna pannkakor med mjölk och vatten
Kombinationen av två ingredienser, mjölk och vatten, i ett pannkakttest, kommer att förbereda mjuka, delikata och luftiga pannkakor, som är bra att servera med någon klassisk toppning från sylt till honung. Detta recept är ett gammalt ryskt sätt att förbereda tunna pannkakor utan användning av jäst.
ingredienser:
- mjölk - 230 ml;
- vatten 230 ml;
- mjöl - 130 g;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- socker - 25 g.
beredning
- Blanda ägg och sockerblandning tills det är gräddig.
- Blanda en blandning av mjölk och vatten i äggmassan.
- Gradvis piska ingredienserna, gå in i mjölet.
- Sprid stekpannan, häll smöret och häll lite deg i mitten av disken, luta och fördela massan över hela ytan.
- Stek pannkaka tills det är ömt på båda sidor.
Tunna pannkakor på mineralvatten med hål - recept
Innan du förbereder tunna pannkakor på vatten, använd degens knådningsteknik i en mixer till ett tjockt skum och efter att du har tillsatt mineralvatten, ät degen för hand. En sådan massa måste periodiskt omröras och under stekningen för att undvika att degen placeras.
ingredienser:
- mineralvatten - 500 ml
- ägg - 5 st.
- mjöl - 230 g;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- smör - 65 g.
beredning
- Vispa ägget och häll dem 100 ml sodavatten.
- Omrörande massa, tillsätt mjöl och visp, bli av med klumpar.
- Tillsätt smöret, försmält det, blanda och häll sodavattet, whisking unceasingly.
- Häll vegetabilisk olja i en pannkaka smet innan du lagar mat.
- Värm stekpannan och stek pannkakorna.
Tunna pannkakor på vatten utan ägg - recept
Pannkaka degen utan att använda ägg eller mager, som det ofta kallas, trots den populära troen, förlorar inte dess egenskaper. Porositeten i detta fall uppnås på grund av en blandning av citronsaft och läsk.
Lenten pannkakor är en underbar maträtt för dem som utesluter animaliska produkter från kosten, men vill fortsätta att skämma bort sig med liknande bakverk.
ingredienser:
- mjöl - 375 g;
- vatten - 480 ml;
- citronsaft - 30 ml;
- läsk - 1/2 tesked;
- vegetabilisk olja - 75 ml.
beredning
- Blanda vattnet med mjöl tills det är mjukt.
- Släck läsk med citronsaft och lägg till pannkaktsblandningen.
- Skaka pannkaka smeten väl innan bubblor, häll i oljan och blanda igen.
- Stek pannkakorna från båda sidor till en rodig skorpa.